Šalto rūkymo skumbrė su bulvių salotomis ir kaparėliais

 

Jau antrą kartą perku karšto rūkymo skumbrę, bet parsinešus namo paaiškėja, kad tai ne karšto rūkymo, kaip, kad aš norėjau, o šalto rūkymo žuvis. Skonis tikrai visai kitos, daug sodresnis, bet ta žuvis taip pat labai skani ir verta dėmesio. O tiksliau verta būti su pasimėgavimu suvalgyta. Tik, vietoje planuoto naujo recepto, tenka keisti tą receptą kitu, taip pat nauju J))))

Tad dabar labai paprastos, greitai paruošiamos bulvių salotos.

Jums reikės

1 šalto rūkymo skumbrės

2 virtų bulvių,

½ mažo raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto,

druskos,

5 pipirų mišinio,

1 v. š. kapotų krapų,

1- 2 v. š. kaparėlių,

majonezo.

Bulves supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į didelį dubenį kartu su majonezu, smulkiai pjaustytais krapais, raudonaisiais svogūnais ir kaparėliais. Pagardinkite jūros druska, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.

Nuo rūkytos skumbrės nulupkite odelę ir atskyrę nuo kaulų supjaustykite griežinėliais. 

Prieš pateikiant, į lėkštę išdėkite bulvių salotas ir ant jų uždėkite skumbrę. Papuoškite papildomai krapų šakelėmis ir kaparėliais.

 

Sudėtingumas: paprasta

Mišrainės su kepta duona ir obuoliais

 

Dvi labai panašios mišrainės su kepta duona ir obuoliais.

Viena, tai garsioji mišrainė ‚Astra‘, kurią visada galėdavai rasti to pačio pavadinimo kavinėje Kaune, Laisvės alėjoje. Kita matomai sukurta jau namų virtuvėje, truputį sotesnė, su pupelėmis.

 

Mišrainė ‚Astra‘

Jums reikės- lygiomis dalimis

 fermentinio sūrio,

obuolių,

virtų kiaušinių,

juodos duonos,

½- 1 a.š. kmynų,

druskos pipirų,

majonezo,

aliejaus.

 

Kmynus užplikykite labai nedideliu kiekiu verdančio vandens.

Duonos riekelės supjaustykite 1.5 x 1.5 cm kubeliais ir pakepinkite su nedideliu kiekiu aliejaus.

Atvėsusią duona sumaišykite su tokio pat dydžio kubeliais supjaustytais obuoliais (jie turi būti nulupti), fermentiniu sūriu ir smulkiau supjaustytais kiaušiniais.

Kmynus nusausinkite ir užberkite ant ruošiamos mišrainės. Taip pat užberkite druskos, bei pipirų mišinio.

Viską sumaišę su majonezu iš karto pateikite.

 

Mišrainės su kepta duona ir pupelėmis

 

Jums reikės- lygiomis dalimis

virtų baltųjų pupelių,

fermentinio sūrio,

obuolių,

virtų kiaušinių,

juodos duonos,

druskos pipirų,

majonezo,

aliejaus.

Duonos riekelės supjaustykite 1.5 x 1.5 cm kubeliais ir pakepinkite su nedideliu kiekiu aliejaus.

Atvėsusią duona sumaišykite su tokio pat dydžio kubeliais supjaustytais obuoliais (jie turi būti nulupti), fermentiniu sūriu, smulkiau supjaustytais kiaušiniais ir pupelėmis.

Užberkite druskos, bei pipirų mišinio.

Viską sumaišę su majonezu iš karto pateikite.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš technologinių receptūrų rinkinio

Lietiniai su kopūstais ir morkomis

 

Labai mėgstu lietinius ir visada ieškau jų įdarams kažko naujesnio, dar neatsibodusio. Daug kas yra tikriausiai ragavę ar bent girdėję, kad yra kepami labai skanūs pyragėliai su kopūstais.  Aš pabandžiau padaryti lietinius su kopūstų ir morkų įdaru. Vietoje morkų jūs taip pat galite įdėti virtų džiovintų baravykų ar paprasčiausiai šitake grybų. Bus taip pat labai skanu.

 

Lietiniams ( 9 vnt.) reikės:

 3 kiaušinių (didelių),

0.5 l. pieno,

150 gr. miltų,

trupučio druskos ir cukraus,

aliejaus ar lydyto sviesto blynų kepimui.

 

lietinių įdarui reikės:

šviežio kopūsto,

1- 2 morkų arba dėžutės šitake grybų,

1 svogūno.

1 v.š. Ghee sviesto,

druskos, pipirų mišinio,

Pateikimui reikės:

300- 400 gr. rūkytos šoninės juostelėmis.

                                

Visus produktus skirtus lietiniams lengvai išmaišykite mikseriu ir leiskite kelias minutes tešlai pastovėti.

Kol tešla ilsisi supjaustykite kopūstą ir morką šiaudeliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį iki auksinės spalvos. Sudėkite morkas ir kopūstus. Įberkite druskos, pipirų mišinio uždenkite dangčiu ir kepkite kol kopūstai suminkštės (kartas nuo karto vis pamaišydami). Jei naudosite grybus, kepkite juos kaip ir morkas, kartu su kopūstais.

Iškeptus kopūstus palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Keptuvėje apkepkite šoninę iš abiejų pusių iki traškesio. Iškeptą šoninę susukite į popierinį rankšluostį, kad susigertų riebalai ir šoninė neatvėstų.

Tešlą blynams permaišykite samčiu ir jei tešlos tirštumas jus tenkina (gal reikia įpilti šiek tiek vandens) kepkite blynus. Juos kepkite tik gerai įkaitintoje keptuvėje.

Iškeptus blynus įdarykite kopūstais. 

 

Sudėtingumas: vidutinis