Aromatingas ir purus pyragas su uogomis

 

Šį pyragą kepiau jau kelis kartus iš eilės. Žinant, kad aš mėgstu įvairovę tai atrodytų tikrai keista. Tačiau pagal šį receptą galimos įvairios pyrago interpretacijos. Ir kiekvieną kartą pagal šį receptą kepant pyragas bus vis kitoks.

Bet apie viską smulkiau recepte.

Jums reikės

    230 gr. sviesto (kambario temperatūros),

    200 gr. cukraus,

    2 kiaušinių,

    250 gr. grietinės ar jogurto (juos galite keisti dalimi varškės ar rikotos),

    250 gr. miltų + 1 a.š. miltų uogų apibarstymui,

    2 a.š. kepimo miltelių,

    1 a.š. vanilinio cukraus,

    160 gr. raudonųjų arba juodųjų serbentų,

    60 gr. riešutų (skaldytų migdolų) arba 50 gr. kokoso drožlių.

    1 v.š. apelsinų arba citrinų cukatų arba jų žievelės.

 

Kepiau dviem variantais.

I var. raudonieji serbentai- grietinė- skaldyti migdolai- apelsinų cukatai.

II var. juodieji serbentai- varškė/ grietinė- kokoso drožlės- citrinų cukatai.

Bet siūlau išbandyti šį pyragą kepti ne tik su serbentais, bet ir su kitomis uogomis ar smulkiai supjaustytais vaisiais.

 

Tešlos paruošimas:

Kiaušinius gerai išplakite elektriniu plaktuvu su dalimi cukraus kol masė pabals.

Su tuo pačiu plaktuvu išsukite minkštą sviestą su likusia dalimi cukraus.

Sviesto masę sudėkite į išplaktus kiaušinius, sudėkite grietinę, cukatus ar tarkuotą citrusinio vaisiaus žievelę ir dar viską gerai permaišykite plakdami.

Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kapotais riešutais ar kokoso drožlėmis ir vaniliniu cukrumi. Suberkite į sviesto ir kiaušinių mišinį, plakite, kol neliks gumulėlių.

Į švariai nuplautas ir nusausintas uogas įberkite miltų ir gerai išmaišę suberkite į tešlą. Atsargiai išmaišykite, kad uogos nesusitrintų.

Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Patikrinkite dantų krapštuku, ar gerai iškepęs: ištraukus krapštuką iš pyrago, jis turėtų likti sausas.

Išimkite iškepusį pyragą iš orkaitės, palikite visiškai atvėsti.

 

Sudėtingumas: vidutinis

Lengvas maskarponės sūrio desertas su duonos granola ir juodaisiais serbentais

 

Puikus desertas užklupus netikėtiems svečiams arba tingus variantas- ką nusinešti vasarą einant į svečius J)))

Šiek tiek apie skonius šiame deserte. Būtent čia svarbiausias yra klasikinis juodos duonos ir juodųjų serbentų derinys. Avietės suteikia gaivumo ir papildo skonių visumą.

Tačiau jums pasirinkti ar į visą grietinėlės- maskarponės sūrio masę įmaišyti granolą ar ją sudėti sluoksniu nemaišant.

Jums reikės

250ml. plakamosios grietinėlės 30- 35 % riebumo,

250 gr. maskarponės sūrio,

3- 4 v.š. cukraus,

½ citrinos sulčių,

šiek tiek migdolų esencijos,

6 v.š. Biržių duonos granolos su duonos gabaliukais,

6 v.š. juodųjų serbentų uogienės,

aviečių ir mėtų lapelių papuošimui.

 

Į grietinėlę suberkite cukrų ir išplakite iki standumo. Sudėkite maskarponės sūrį, supilkit išspaustas citrinos sultis ir šiek tiek migdolų esencijos. Viską išplakite, kol gausis vienalytė masė (tik neperplakite).

Aš granolą sumaišau sekančiame etape, nes man daugiau patinka viskas viename. Tačiau jūs galite maskarponės- grietinėlės masės (po 1 valgomąjį šaukštą) dėti į taures ir įberti granolos. Tuomet dar šaukštas sūrio masės ir ant viršaus uždėkite juodųjų serbentų uogienės. Prieš pateikiant papuoškite avietėmis bei mėtos lapeliais.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: už receptą ačiū Etmyrai

Camembertas su juodaisiais serbentais, šonine ir medumi

 

Virtuvės šefas Gordon Ramsay gamina šį sūrį tik su šonine ir medumi. Tačiau man norėjosi kažkuo paįvairinti šį šiek tiek nuobodų derinį. Rinkausi kvapnius ir kiek rūgštokus savo skoniu juoduosius serbentus ir likau nepaprastai nustebinta tobulu skonių deriniu. Galiu drąsiai teigti, kad taip gimsta šedevrai ir šis derinys bus naudojamas ne tik mano virtuvėje. Tikrai, įsitikinkite tuo patys :-)))

Jums reikės

2 Camembert sūrio,

200 gr. neriebios rūkytos šoninės arba kumpio (susmulkinto),

1 a. š. šviežio arba džiovinto rozmarino,

2 a.š. medaus,

2 saujų juodųjų serbentų,

5 pipirų mišinio arba juodųjų pipirų.

 

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 

Sūrį įdėkite į kepimo indą ir sūrio viršuje įpjaukite keletą įpjovų. 

Užberkite pipirų, rozmarino spygliukų. Suberkite uogas ir šoninę. Uogos ir šoninė gali šiek tiek nubyrėti į indą. Tai nieko tokio.

Kepkite apie 15 minučių. Jei šoninė ar kumpis pradėjo skrusti pastumdykite jį šiek tiek inde.

Ant iš kepto sūrio uždėkite po šaukštelį medaus ir iš karto pateikite.

 

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: vadovavausi šiek tiek Gordon Ramsay įdėjomis.