Įvairių vaisių ir Radicchio salotos

 

Ilgos mano atostogos prieš geras dvi savaites baigėsi palikdamos labai šiltus prisiminimus apie Skandinaviją. Prisiminimai ne tik apie patirtus įspūdžius grybaujant Švedijoje, gaudant silkes Bornholmo saloje ar dalyvaujant su šunimis parodose, bet ir skonio prisiminimai. Tik tie skonio prisiminimai šį kartą itališko skonio.  Danijoje buvo švenčiamas itališkas gimtadienis. Ir tas gimtadienis buvusio virtuvės šefo namuose paliko man nemažą įspūdį. Dabar jau grįžusi pagalvoju, kad jis labai dosniai dalinosi savo receptais ir atskleidė nemažai savo paslapčių.

Šį kartą ne jo, bet jo draugės receptas. Variantų šioms salotoms paruošti yra begalė. Tad, kiekvieną kartą jas galite gaminti iš to ką turite. Pabandysiu išvardinti daugumą jų variantų.

Pagrindinis ingredientas yra pas mus mažai populiari  Radicchio salota. Tai gūžinė violetinės spalvos salota su baltomis gyslomis. Ji kartoko skonio, bet yra labai naudinga mūsų organizmui, gal todėl ir kaina jos aukštesnė nei kitų salotų.

 

Taigi jums reikės

gūžės Radicchio salotos,

įvairių vaisių: obuolių (juos galite keisti kriaušėmis), vynuogių, nektarinų arba slyvų, banano, kivi, apelsinai ir kitų sezono metu esančių vaisių,

saliero stiebo,

virto kiaušinio,

majonezo,

druskos.

Visus vaisius supjaustykite ir sudėkite į dubenį su suplėšyta salota. Saliero stiebą smulkiai supjaustykite ir taip pat suberkite į salotas.

Virtą kiaušinį labai smulkiai sukapokite sumaišykite su majonezu, trupučiu druskos ir supylę ant salotų išmaišykite.  

 

Galimi kiti variantai:

-nedėkite majonezo ir kiaušinių, o šias salotas užpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir klevų sirupo mišiniu.

-dėkite tik Radicchio salotas, nektarinus ar persikus, berkite ožkos sūrio ir kepintų graikiškų ar pekanijos riešutų. Čia dar galite užberti rukolos ir žinoma užpilkite padažo iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir klevų sirupo.

- Radicchio salotas maišykite su nektarinais ar persikais, berkite per pusę perpjautas  vynuoges, bulvių skustuku pjaustykite Pecorino sūrį, pabėrę moliūgų sėklų užpilkite alyvuogių aliejaus, Balsamiko acto kremo mišiniu. Truputį užberkite druskos bei pipirų.

- Radicchio salotas maišykite su kriaušėmis supjaustytomis skiltelėmis, apelsino skiltelėmis (tik prieš tai atskirkite jas nuo membranų), berkite fetos ar ožkos sūrio (tiks ir sūris su mėlynuoju pelėsiu) ir žinoma graikiški riešutai ir aliejinis užpilas.

Sudėtingumas: paprasta 

Receptas: vieno svečio dovana gimtadienio proga

Tarta su trijose juostose patalpintais vaisiais

                            

Kai tik pamačiau šį pyragą iš karto supratau, kad jį kepsiu. Nepraėjo nė pusdienis, o pyragas jau buvo iškeptas ir po fotosesijos laukė valgytojų įvertinimo.

Ką galiu apie jį pasakyti. Gražus, lengvai paruošiamas, greitai iškepamas, be abejo skanus ir pati pyrago gamyba skatina kūrybiškumą. Galima jį kepti su įvairiais vaisiais ir į skirtingus jo žiedus įdėti ne tik vaisius, bet ir trintos su kiaušiniu ir vanile varškės, kondensuoto pieno ir t.t. Tiesiog ką turite po ranka virtuvėje ir kas tinka pyragams, viskas čia tiks.

Jums reikės

1 kiaušinio,

80 g. cukraus,

100 ml. saulėgrąžų aliejaus (galite keisti sviestu),

citrinos žievelės,

250 gr. miltų,

10 gr. kepimo miltelių,

150 gr. uogienės,

2 slyvų

1 persiko

1 obuolio,

cinamono,

arba vyšnių, juodųjų serbentų, bananų, razinių sumaišytų su obuoliais, ar su kiaušiniu sutrintos varškės.

 

26 cm. kepimo formą ištepkite sviestu ar išklokite kepimo popieriumi.

Suminkykite tešlą. Dalį tešlos atskirkite ir iškočiokite tris apie 1 cm.storio volelius, kurie sujungus sudarytų tris skirtingų dydžių apskritimus. Atidėkite juos į šoną.

Formos dugną padenkite tešla, išoriniame krašte padarykite bortelį. Sudėkite tris volelius nuo mažesnio iki didžiausio taip padarydami tris apskritimus.

Kiekvieno apskritimo vidurį ištepkite uogiene ir išdėliokite pasirinktus vaisius ar uogas. Jei reikia užberkite cinamono.

Kepkite pyragą įkaitintoje iki 180C orkaitėje, 25 minutes.

Iškeptą pyragą apiberkite cukraus pudra.

Šiltą pyragą su vaisiais ar uogomis pateikti galite su ledais.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš Fatto in Casa da Alba

Žele su uogomis

 

Šią uogų žele darau ištisus metus, nes kaip nebūtų keista, bet aviečių ir šilauogių prekybos centruose galima rasti beveik visada. Tačiau dabar vasarą prasidėjo trešnių ir vyšnių sezonas. O šios uogos kartu su avietėmis ir šilauogėmis labai tinka į šią uogų žele.

Ir šią žele visada pilu į labai didelį indą, nes svečiai ją tiesiog kabliuoja dideliu šaukštu ir dedasi į savo lėkštes. Reikėtų tikrai labai didelių taurių, kad atitiktų tą suvalgomą žele kiekį. Be to, taurės labai daug vietos užima šaldytuve :-)))

Jums reikės

2 pakelių ‚Miško uogų‘ arba ‚Vyšnių‘ skonio žele,

250 gr. aviečių,

250 gr. šilauogių,

250 gr. trešnių arba vyšnių (ne sezono metu naudokite 1-2 bananus),

250 gr. plakamos grietinėlės,

2 v.š. cukraus.

 

Žele paruoškite pagal nurodymus ant pakuotės ir ją atvėsinkite iki kambario temperatūros.

I didelį stiklinį indą suberkite uogas (bananus supjaustykite griežinėliais).

Supilkite atvėsusią žele ir padėkite į šaldytuvą sustingti. Kai tik žele sustings uždenkite ją maistine plėvele.

Geriausia žele ruošti iš vakaro, kad kitą dieną ji būtų tikrai tvirta.

Prieš pateikiant išplakite grietinėlę su cukrumi iki standumo ir sudėję į atskirą indą pateikite.

 

Sudėtingumas: paprasta