2022 m. liepos 31 d., sekmadienis

Menkės ir žaliųjų žirnelių apkepas

 


Nors jau kuris laikas kaip ‘mano’ ukrainiečiai sugrįžę į Kijevą, bet aš vis nenustoju gaminti jų pamėgtų patiekalų.

Šį kartą Lenos receptas, kuris mane iš tiesų sužavėjo. Pamenu, kai pirmą kartą jį valgiau tai nelabai supratau, kas ten tarp tos žuvies ir žirnelių dar  yra J))) Bananai! Plonas jų sluoksnis nuostabiai derėjo su žirneliais ir kaip nebūtų keista su žuvimi. Karis ir grietinėlė nuostabiai apjungė šį sunkiai suvokiamą derinį. Ir jei nedėti bananų, šis apkepas taptų paprastu, eiliniu, niekuo neišsiskiriančiu žuvies patiekalu. Tik šiam apkepui nenaudokite jau pernokusių bananų. Geltoni tinka, bet su juodais taškeliais ant žievės, naudojami daugiau saldiems patiekalams ruošti.

 


Jums reikės

900 gr. menkės (arba kitos jūrinės baltos žuvies),

1 vid. svogūno,

2-3 bananų,

500 gr. šaldytų žirnelių,

400 ml. grietinėlės,

2 nedidelių kiaušinių,

druskos,

pipirų,

4 a.š. kario,

aliejaus kepimui.

 

Atšildykite žirnelius kambario temperatūroje.

Svogūną susmulkinkite ir apkepkite iki auksinės spalvos. Atidėkite į lėkštelę

Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais ir apkepkite toje pačioje keptuvėje.

Į kepimo indą sudėkite apkeptą žuvį, kad neliktų jokių tarpų tarp gabaliukų. Apiberkite trupučiu druskos  ir pipirų. Tolygiai suberkite apkeptus svogūnus. Visą paviršių apdėkite plonais griežinėliais supjaustytais bananais. Pasistenkite, kad taip pat neliktų tarpų. Ant viršaus užberkite žirnelius.

Inde lengvai išplakite kiaušinius ir juos sumaišykite su kariu, bei grietinėle. Įberkite dar šiek tiek druskos. Visą plakinį užpilkite ant žirnelių. Žirneliai turėtų būti 0,5 -1 cm. padengti grietinėle, kad kepant jie neapdegtų.

Apkepą kepkite 185 C temp. įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.


Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš Lenos virtuvės lobyno