Kepta ir cinamono marinate marinuota silkė

 

Jei tik mėgstate cinamoną ir keptą žuvį šis receptas kaip tik jums.

Danijoje taip paruoštą silkę mes išrinkome pačia skaniausia. Tai buvo kelionėje po Bornholmo salą. Bet ir grįžus namo, silkės vertinimas nepakito.

Marinatas keptai silkei suteikia ne tik saltelėjusi skonį kuris yra atsvara acto rūgštumui, bet nemažas cinamono kiekis priduoda nemažai pikantiškumo.

Kad skonis pilnai susibalansuotų palaikykite paruoštą silkę marinate bent jau per naktį šaldytuve

O dabar paprastas receptas.

Jums reikės

Jums reikės

1 kg. šaldytos silkės (yra pirkti ,

miltų,

druskos,

pipirų,

aliejaus kepimui.

 

Marinatui

50 ml. 9% acto,

100 ml. cukraus,

150 ml. vandens,

1 a.š. druskos,

1 svogūno,

1- 2 a.š. malto cinamono.

 

Išvirkite marinatą kol ištirps cukrus ir druska.

Puodą nukelkite nuo kaitros ir iš kart suberkite labai plonais griežinėliais supjaustytą svogūną ir suberkite cinamoną.

Atitirpintą silkę nuplaukite ir nusausinkite.

Apvoliokite miltuose ir kepkite nedideliame aliejaus kiekyje. Vieną ar du kartus kepant apverskite. Kepkite iki auksinės spalvos ir baigiant kepti užberkite druskos bei pipirų.

Iškeptą silkę sudėkite į serviravimo indą ir užpilkite marinatu.

Bent parą palikite šaltai, kad skoniai susibalansuotų ir geriau įsigertų į silkę. 

 

Sudėtingumas: vidutinis