Pavasarinis dilgėlių kokteilis

 

   Pirmiausia tai pasiaiškinsiu, kad aš savame prote, į žaliavalgystę neperėjau ir mėsos valgyti nemečiau :-)))

  Tikriausiai net nebūčiau bandžiusi plaktis tokios "mano galva" nesąmonės, jei nebūtų tekę jos pirmiausia paragauti :-)))) Dilgėles ir visokias kitas piktžoles dabar madinga valgyti, bet aš tikrai nesu iš tų, kurie skuba vaikytis visų madų. Man pirmiausia turi būti skanu, o tik po to- sveika (negeras požiūris rašančiajam blog'ą apie maistą, juk svarbiausia yra sveiko maitinimosi propagavimas). Tačiau kokteilis su žaliomis dilgėlėmis man labai patiko. Tad, jau savaitę laiko mano priešpiečiai yra šis gelsvai žalsvas kokteilis. Namiškiams jis buvo pateiktas kaip bananų, kriaušių ir prieskoninių žolelių kokteilis. Tik po kelių dienų buvo atsleistos kortos, juk negali jų visą laiką apgaudinėti :-))) O paklausus ar norėtumėte dilgėlių kokteilio? Tikriausiai daugelis atsakytų, kad gal tu gerk jį viena :-))))

 Dviems asmenims reikės

8- 10 dilgėlių šakelių (naudojamos viršunėlės su trimis lapų poromis),

2 didelių sunokusių bananų,

2 didelių gerai sunokusių kriaušių (po kelių dienų parduotuvėje pirktos kriaušės jau bus sunokę),

4 pienių žiedų (nebūtinai, jie tik priduoda saldumo, bet jis nėra būtinas).

 

 

 Žalios dilgėlės dilgina, tad jų skinymui naudoju pirštinę. Skinu tik dilgėlių viršunėles su trimis lapelių poromis. Dilgėlės kotas taip pat sunaudojamas. Dubenėlyje šalto vandens nuplautos dilgėlės jau nėra tokios piktos, bet vis tiek jas plaunant ir išgriebiant naudokite šakutes. Tuomet tikrai nenusidilginsite rankų. Dilgėlių smulkinti nereikia. Nuplautas sudėkite į blenderį, ten pat sumeskite nuluptas, supjaustytas kriaušes ir bananus. Jei norite galite kokteilį paskaninti pienių žiedais. Jas nuplovę nupjaukite tik žiedo žalią dalį.

Viską keletą minučių plakite kol neliks vaisių gabaliukių.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Jolitai už tokio kokteilio įdėją!

Pieno kokteiliai

 Praeitą savaitę prisiminiau seniai beplaktus pieno koktielius. Ir "užsikabinau"... pasirodo galima jausti priklausomybę ir pieno koktieliams :-))) Netikite- pabandykite.
    Pats šių kokteilių receptas iš vaikystės. Sovietiniais laikais juos plakdavo tik iš pieno ir specialaus itin tiršto sirupo. Kaune Laisvės alėjoje "veidrodinėje" jie būdavo patys skaniausi. Čia mes vaikai, taip vieną parduotuvę pavadinome, nes jos kolonos buvo dekoruotos veidrodžiais. Taigi toje paprastoje maisto parduotuvėje buvo plakami nepaprasto skonio pieno kokteiliai. Prie jų visada didžiulė eilė, kaip prie kokio deficito, nutysusi būdavo. Ir visi eilėje kokteilių kantriai laukdavo. Liūdniausia būdavo, kai pardavėja pasakydavo, kad pienas nėra pakankamai sušąlęs ir dabar kurį laiką koktielių neplaks.
    Taigi, išplakti geram kokteiliui reikalingi tik du dalykai: turi būti gerai atšalęs pienas ir labai tirštas sirupas. Ir jokių ledų, kaip, kad dabar internete siūloma. Pabandykite šį kokteilių receptą ir tikrai tuo įsitikinsite.
   Pieną kokiai 1-2 val. įdėkite į šaldymo kamerą. Išėmus pieną indo kraštuose (viršuje) turi būti jau susidarę ledukai. Tokio sušalimo pilnai užtenka.
    Dar labai svarbi sudedamoji kokteilio dalis yra sirupas. Jis turi būti labai klampus ir bekvapis. Naudokite Dan Sukker sirupą. Nesvarbu kuris- baltas ar karamelinis. Abu jie tinka vienodai gerai.
    O toliau jau kokį kokteilį išsiplaksite priklausys nuo jūsų norų, o gal tiksliau nuo to- ką savo virtuvėje turėsite. Kokteilį galite plakti iš bet kokių nerūgščių uogų ir vaisių: braškių, žemuogių, mėlynių, aviečių, šilauogių, juodųjų serbentų, bananų, persikų, abrikosų, nekterinų. Tik nuo  "pukuotų" vaisių nulupkite odelę. Vaisiai kokteiliams  turi būti kambario temperatūros. Užtenka, to, kad pienas šaltas. Išplakti kokteiliai nebebūna labai šalti, tad tinka ir mažiems vaikams.
   Kokteilį galite išsiplakti ir be jokių uogų ar vaisių. Tiesiog plakite paprastą pieno kokteilį. Arba kokteilį plakite su espreso kava.

   Kokteiliai su vaisiais ir uogomis turi būti greitai išgeriami, nes po kurio laiko pasikeičia pieno strūktūra ir skonis.

Pieno kokteilis su mėlynėmis arba žemuogėmis

 1 asmeniui reikės:

1 nepilna stiklinė atšaldyto pieno,

2 v.š. mėlynių arba žemuogių,

1 v.š. "Dan Sukker" sirupo.

Visus produktus supilkite į blenderį ir plakite apie 1- 2 min. Įpilkite į taurę ir išgerkite.

Pieno kokteilis su braškėmis

 1 asmeniui reikės:

1 nepilna stiklinė atšaldyto pieno,

 3- 4 braškės,

1 v.š. "Dan Sukker" sirupo.

Visus produktus supilkite į blenderį ir plakite apie 1- 2 min.  Įpilkite į taurę ir išgerkite.

Pieno kokteilis su avietėmis, (šie kiekiai tiks juodiesiems serbentams arba šilauogėmis)  

 1 asmeniui reikės:

1 nepilna stiklinė atšaldyto pieno,

10 aviečių (jei naudosite miško avietes, jų berkite daugiau),

1 v.š. "Dan Sukker" sirupo.

Visus produktus supilkite į blenderį ir plakite apie 1- 2 min.

Pieno kokteilis su nekterinais ar persikais 

 1 asmeniui reikės:

1 nepilna stiklinė atšaldyto pieno,

1/2 nekterino ar persiko,

truputis malto cinamono,

1 v.š. "Dan Sukker" sirupo.

Vaisius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Visus produktus supilkite į blenderį ir plakite apie 1- 2 min.

Pieno kokteilis su bananais

 1 asmeniui reikės:

1 nepilna stiklinė atšaldyto pieno,

1/2 banano.

1 v.š. "Dan Sukker" sirupo.

Bananą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Visus produktus supilkite į blenderį ir plakite apie 1- 2 min.

Pieno kokteilis su kava

 1 asmeniui reikės:

1 nepilna stiklinė atšaldyto pieno,

1 puodelis šaltos espreso kavos,

1 v.š. "Dan Sukker" sirupo.

Visus produktus supilkite į blenderį ir plakite apie 1- 2 min.  Įpilkite į taurę ir išgerkite. Galite ekspermentuodami įberti truputį cinamono ar vanilinio cukraus.



Sudėtingumas: paprasta

Aguonų pienas

 1 stiklinė aguonų (naudokite pilko atspalvio aguonas)

1 l. vandens,

1/2 stiklinės cukraus.

 

   Aguonas užplikykite verdančiu vandeniu ir bent 2-3 val. palike išbrinkti. Po to vandenį nupilkite (bet neišpilkite). Aguonas kelis kartus permalkite mėsmale, atskieskite virintu atvėsusiu vandeniu ir pasaldinkite. Jei norite galite permaišytą pieną perkošti per sietelį.

                                        

Sudėtingumas: labai paprasta
Receptas: iš knygos "Lietuviški valgiai"

Varškės apkepas ir spanguolių kisielius

   Kiekvienas iš mūsų turime tam tikrų valgymo įpročių. Mano buvusi kolegė bulvinius blynus valgo su bruknių uogiene. Mano vyras daugumą patiekalų valgo su duona, ir net valgant makaronus jam jos reikia ...
   Aš varškės apkepą valgau su kisieliumi. Iš bėdos galiu valgyti su pasaldinta grietine, bet su kisieliumi, o ypač spanguolių- jėga!

jums reikės
500 gr. varškės (naudoju riebesnę),
4 kiaušiniai,
1/2 stiklinės grietinėlės arba pieno,
4 v.š. manų kruopų,
4 v.š. cukraus,
truputis druskos,
truputis vanilinio cukraus,
jei norite galite įberti ir malto cinamono,
jei norite įberkite džiovintų vyšnių ar razinų, o jei valgysite su grietine- tuomet puikiai tiks persikai (žali arba konservuoti).
truputis sviesto kepimo indui ištepti.

   Manų kruopas užpilkite grietinėle ar pienu ir kol viską plaksite- leiskite joms išbrinkti. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Į baltimus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir juos išplakite iki sandžių putų. Kai tai padarysite jau drąsiai galite plakti trynius su cukrumi. Tiems, kas virtuvėje žengiate pirmuosius kulinarijos žingsnius, atminkite, kad plakant kiaušinius šis eiliškumas būtinas. Su nors kažkiek tryniais suteptu plakimo įrankiu sunkiai išplaksite baltymus. Trynius plakite iki tol kol jie pabals. Supilkite varškę ir manų kruopas, sudėkite vanilinį cukrų, cinamoną ir džiovintus vaisius. Viską gerai perplakite. Tuomet su šaukštu sudėkite baltymus ir su tuo pačiu šaukštu atsargiai juos išmaišykite. Mikserio jau nenaudokite. Kepimo indą ištepkite sviestu ir atsargiai supilkite masę. Jei apkepą norite kepti su persikais, supjaustykite juos griežinėliais ir išdėliokite ant kepimo indo dugno, tik tuomet supilkite išplaktą masę.
   Kepkite 175C temperatūroje apie 45- 50 min. Ar apkepas iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku. Jis turi būti sausas.
   Iškeptą apkepą keletą minučių palaikykite kepimo inde ir tuomet jau galite pjaustyti. Pateikite su šiltu kisieliumi ar su cukrumi išplakta grietine.

Spanguolių kisielius

3 l. vandens,
1 l. spanguolių,
500 gr. cukraus,
100gr. bulvių krakmolo,
5-6 gvazdikėliai,
1/2- 1/4 a.š cinamono.

   Dideliame puode užvirinkite vandenį su cukrumi. Nuplautas uogas išspauskite sulčiaspaude. Kai vanduo užvirs sudėkite nuospaudas ir prieskonius, 5-7 minutes pavirkite. Vėliau viską nukoškite į dar didesnį puodą. Vėl užvirkite ir kai užvirs supikite vandenyje "ištirpintą" krakmolą. Jį pilkite nuolat maišydami. Kai tik kisielius pradės virti išjunkite kaitrą. Jei norėtumėte tirštesnio kisieliaus- dėkite daugiau krakmolo "ištirpinto" vandenyje. Nukelkite puodą nuo kaitlentės ir supilkite spanguolių sultis ir išmaišykite. Daugiau virti nebereikia.
Šis kisielius, kaip gėrimas, mūsų šeimoje pateikiamas ir Kūčių vakarą.
Sudėtingumas: paprasta

Šaltam žiemos savaitgaliui- "Tony"

  Jau daug metų neslidinėjau St. Moritz'e ir apie labai gerai sušildantį gėrimą buvau visai pamiršusi. Bet užklupę mus tie beprotiški šalčiai priminė visus kūną šildančius gėrimus. Punšas, karšta arbata su romu, karštas vynas... daugelį šių gėrimų galima rasti visuose kalnų kurortuose, visuose kalnų baruose. Tačiau "Tony" aš slidinėdama neradau niekur,,, tik St. Moritz'e. Labai paprastas gėrimas, labai paprastos (ir dalinai sveikos) sudedamosios dalys kažkodėl neišpopuliarino šio gėrimo plačiau. Gaila. Tačiau mes galime pasidaryti jį patys namuose ir ypač, kai taip šalta.

Vienai karščiui atspariai stiklinei reikės:

1/3 citrinos sulčių,
1 a.š. medaus,
1 taurelė degtinės,
verdančio vandens.
Į stiklinę išspauskite citrinos sultis, supilkite degtinę, įdėkite medaus ir užpilkite verdančiu vandeniu.

                                         

Sudėtingumas: paprasta