Silkė su salieru, pievagrybiais ir svogūnais

 

Šios silkės receptą radau pas Laurą iš „Bulvių košė“. Kaip tik aš tuo metu rašiau receptus kuriuose naudojami salierų gumbai ir kai pamačiau šį receptą, jau žinojau, kad bus skanu.

Keptas saliero gumbas turi grybams artimą skonį, kurį šiame recepte dar daugiau išryškina rudieji pievagrybiai. Kepintas iki geltonumo svogūnas apjungia viską suteikdamas lengvą, šiek tek salstelėjusį skonį. Taip paruošta silkė tikrai taps šio rudens favorite. Be to šis patiekalas gali būti vienas iš 12 Kučių vakaro patiekalų. Juk ir Kalėdos ne už kalnų. Iki jų liko nepilni du mėnesiai!

O dabar apie patį receptą.

Jums reikės:

1 silkės,

1/2 mažo saliero gumbo,

125 gr. rudųjų pievagrybių (aš naudojau šitake grybus),

1 svogūno,

trupučio druskos,

pipirų mišinio,

aliejaus kepimui.

Saliero gumbą nulupkite ir supjaustykite plonais gabalėliais, taip pat supjaustykite ir grybus. Svogūną supjaustykite plunksnelėmis.

Pirmiausia iškepkite salierą. Kepkite kol suminkštės ir krašteliai taps auksiniai. Iškeptą salierą suberkite į lėkštę.

Apkepkite svogūną iki stipriai auksinės spalvos. Supildami į indą su keptu salieru stenkitės nepilti aliejaus kuriame kepėte. Garnyras silkei neturi būti permirkęs aliejumi.

Galiausiai iškepkite grybus. Juos kepant įberkite šiek tiek druskos ir pipirų mišinio.  Kepkite keptuvę uždengę dangčiu, kartas nuo karto pamaišydami.

Silkės garnyrui leiskite pilnai atvėsti.

O kol jis vėsta, pasiruoškite silkę ją supjaustydami gabaliukais. Jei jūsų silkė neišdarinėta ir su galva, teks truputį paplušėti. Pirmiausiai nupjaukite galvą. Perpjaukite pilvą ir išimkite vidurius. Perpjaukite odą per visą nugaros viršų, tarsi padalintumėte silkę. Nulupkite odą, pradėdami ją lupti nuo viršaus. Vėliau atskirkite silkę nuo pagrindinio kaulo. Tai darykite piršto pagalba, stumdami jį nuo galvos pusės, link uodegos. Taip atskirsite vieną silkės pusę. Apverskite silkę ir pakartokite, tą patį veiksmą.

Dabar belieka ištraukti kelis likusius silkėje kaulelius ir ją supjaustyti. Nors darbo tikrai nemažai, bet tokia silkę yra pati skaniausia.

 

Sudėtingumas: jei naudosite jau išvalytą silkę, tai viskas yra labai paprasta

Receptas: pagal Bulvių kose.lt

Kelmučių ir bulvių mišrainė

 

Dar viena labai lengva ir gaivi mišrainė su marinuotais kelmučiais, tinkanti šventiniam laikotarpiui.

Tik šią mišrainę paruošę pateikite ją iš karto. Nes po nepilnos paros, kad ir šaltai laikant, agurkas išskiria per daug drėgmės.

Jums reikės   

marinuotų kelmučių

2- 3 bulvių (virtų),

2- 3 kiaušinių (virtų),

1 šviežio agurko,

majonezo,.

druskos ir pipirų pagal skonį,

svogūnų laiškų,

krapų šakelių,

rausvų pipiriukų.

  

Virtas bulves, kiaušinius ir agurką smulkiai supjaustykite. Nuo kelmučių nupjaukite ilgus kotelius ir juos taip pat susmulkinkite. Įberkite druskos ir pipirų. Viską sumaišykite su majonezu.

Į lėkštės centrą  įdėkite apvestą tiesią stiklinę ir aplink ją sudėkite mišrainę. Apdėkite krapų šakelėmis, kelmučiais ir užberkite rausvų pipiriukų.

 

Sudėtingumas: paprasta,

Receptas: iš interneto

Morkų keksas kvepiantis Kalėdomis

 

Šis nuostabaus skonio, minkštas ir drėgnas keksas- pyragas kaip tik tiks šaltam žiemos vakarui. Daugelis morkų pyragų yra sunkesni, šiek tiek sausesni ir dažnai, kad jiems suteikti papildomos drėgmės yra pertepami, gaiviu kremu. Šiam pyragui pertepimo nereikia. Jei norite galite tik užpilti lydytu šokoladu.

Bet man asmeniškai jis skanus toks, be jokių papuošimų. Tai byloja ir nuotrauka... abu kartus iškepusi aš jo radau tik pusę. 

 

Prieskonius galite naudoti tuos kurie nurodyti recepte, arba dėti paprasčiausius meduolių prieskonius.

Jums reikės

280 gr. morkų tarkuotų per ‚burokinę‘ tarką,

3 kiaušinių,

120 gr. rudojo cukraus,

1 v.š. medaus,    

130 gr. sviesto,

175 gr. miltų,

1/2 a.š. sodos,

1 a.š.  kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

1 a.š. cinamono,

½ a.š. maltų gvazdikėlių,

½ a.š. tarkuoto muskato,

½ a.š. malto imbiero,

1 v.š. apelsinų cukatų arba tarkuotos apelsino žievelės

1 sauja džiovintų spanguolių arba razinų.

Dubenyje sumaišykite persijotus miltus su soda, kepimo milteliais ir prieskoniais.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir gerai išplakite su žiupsneliu druskos.

Sviestą ištrinkite su cukrumi ir medumi. Supilkite kiaušinių trynius ir viską gerai išplakite.

Sudėkite morkas, cukatus ir spanguoles. Dar kartą gerai išmaišykite.

Suberkite miltų mišinį ir jau mentele viską išmaišykite, kad neliktų sausų miltų gumulėlių.

Galiausiai dalimis sukrėskite baltymus, juos atsargiai įmaišydami į tešlą.

Tešlą supilkite į riebalais (ištirpintu sviestu ar aliejumi) išteptą kepimo formą.

Kepkite jau iš anksto įkaitintoje iki 180C temperatūroje apie 40-45 min.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptą ir pyrago gabalą gavau iš savo šuniukų vet. Gydytojos Aušros