Varškės pyragėliai su obuoliais ar uogomis

 

Ir nors juos kepu metalinėje keksiukų formoje (jie joje gražiai apskrunda), tai greičiau pyragėliai, nei miltų ir kiaušinių daugiau turintys keksiukai.

Išbandykite juos ne tik su obuoliais, bet ir uogomis. Sezono metu- šviežiomis, o dabar naudokite šaldytas.

Jums reikės

180 gr. varškės (arba 200 gr. pakelis)

1 kiaušinio,

50 gr. cukraus,

1 a.š. vanilinio cukraus,

85 gr. sviesto (ištirpdyto),

130 gr. miltų (arba 150 gr. , jei varškės pakelis bus 200 gr.)

 ½ a.š. kepimo miltelių,

druskos truputis,

1 obuolio ar uogų,

cinamono.

 

Į miltus suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį su druska ir cukrumi.

 Į kiaušinių mišinį suberkite varškę, vanilinį cukrų ir sviestą. Sutrinkite iki vientisos masės.

Į kiaušinių ir varškės mišinį suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į keksiukų formeles įdėkite šiek tiek tešlos, tuomet kokius 3 kubelius obuolių arba po kelias uogas ir užberkite šiek tiek cinamono. Ant viršaus uždėkite (dviejų šaukštelių pagalba dar truputį tešlos.

Neužpildykite keksiukų formų pilnai, nes kepant jie kils.

Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

 

Sudėtingumas: paprasta

Rūkytos skumbrės salotos su šonine ir obuoliais

 

Jums reikės

karšto rūkymo skumbrės,

5-6 juostelės rūkytos šoninės,

1 šaloto,

1 obuolio,

1-2 batono riekelių ar šviesios itališkos duonos,

1 saujos salotų lapų,

padažui

citrinos sulčių,

aliejaus,

medaus ar paprasto cukraus,

pipirų mišinio

 

Šalotą smulkiai supjaustykite žiedais.

Nulupkite obuolį, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.

Batoną supjaustykite 1 cm kubeliais.

Apkepkite pirmiausia batono kubelius, po to šoninę ir kol taps traškūs iki auksinės spalvos.

Nuo skumbrės nuimkite odą, ją nukauluokite ir suplėšykite nedideliais gabalėliais.

Sudėkite viską į dubenį, išskyrus salotų lapus, užpilkite padažu ir išmaišykite, kad vienodai pasidengtų aliejiniu padažu.

Tada į serviravimo lėkštę sudėkite salotų lapus ir užberkite skumbrę su obuoliais ir skrebučiais.

 

Sudėtingumas: paprasta

Silkė su kariu ir obuoliais

 

Taip paruoštą silkę mes nusipirkome mūsų kelionėje su šunimis po Skandinaviją. Tuose kraštuose visada, jei tik užsukame į maisto prekių parduotuves, apžiūrime silkių asortimentą. Ir visada bent keletas įvairių skonių silkių keliauja į mūsų krepšius ne tik kaip lauktuvėms namiškiams. Labai įdomu juk išragauti, tai ką jie gamina ir parduoda.

Mano receptų lobyne yra Silkė su kariu. Ji ruošiama su keptais svogūnais pagal švedišką receptą. Danai į tokią silkę dar prideda smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių. Tikrai skanu abu variantai. Išbandykite.

Ši silkė tiems, kurie nemėgsta svogūnų. Jų joje nėra. Vien tik karis, obuoliai ir žinoma pati silkė grietinės- majonezo apsuptyje. Kad išgauti tobulą skonį, reikia silkę, bent per naktį palaikyti marinate ir tik po to jau ruošti karį su obuoliais. Neišsigąskite aprašymas pasirodys ilgas, tačiau pats parošimas greitas. Pačią ilgiausia laiko dalį užims laukimas kada tą silkę bus galima valgyti.

Žinoma, galima eiti paprasčiausiu keliu. Pirkti jau paruoštas silkės puseles ir tupdyti ją į karį su obuoliais. Tačiau bent kartą pabandykite pasigaminti silkę pagal visas taisykles J)))

Taigi, jums reikės

1 didelės silkės su galva,

1 didelio obuolio,

2 v.š. grietinės,

2 v.š. majonezo,

čiobrelių.

 

marinatui:

50 ml. 9% acto,

100 ml. cukraus,

150 ml. vandens,

5 gvazdikėlių,

5 kvepiančių pipirų,

1 lauro lapo,

1 svogūno.

 

  Marinatą virkite kol ištirps cukrus. Tuomet suberkite plonai plunksnelėmis supjaustytą svogūną ir iš karto nukelkite puodą nuo ugnies. Atvėsinkite.

 

Kol marinatas vėsta išvalykite silkę. Nupjaukite galvą, perjaukite pilvą, ir išimkite vidurius. Perpjaukite odelę per visą nugarą ir nulupkite odą. Tada, piršto pagalba (jį stumiant per stuburą) atskirkite vieną silkės puselę. Apveskite silkę ir pakartokite tą veiksmą dar kartą.

Išrinkite didesnius kaulus ir supjaustykite silkę.

Supjaustytas 1 ar 1.5 cm. gabaliukais silkes sudėkite į atvėsusį marinatą ir palikite per naktį šaltai pasimarinuoti.

Kitą dieną išimkite silkės gabaliukus iš marinato ir sudėkite juos į dubenį. Leiskite marinatui nuo silkės dar nuvarvėti ir po kelių minučių nupilkite nuvarvėjusį marinato likutį.

Supjaustykite nuluptą obuolį smulkiais šiaudeliais ir suberkite jį į dubenį su silke. Įdėkite grietinės, majonezo, įberkite šviežio ar džiovinto čiobrelio ir išmaišykite.

Leiskite silkei dar pabūti kelias valandas šaltai, kad skoniai susijungtų.

 

Sudėtingumas: paprasta