Jautienos faršo ir vynuogių lapų suktinukai arba Dolmades su jautiena

  

 

  Maltos jautienos ar avienos suktinukus gamina labai daug tautų. Azerbaidžianiečiai, armėnai, graikai, turkai ir kitos netoliese gyvenančios tautos šį valgį laiko savo nacionaliniu patiekalu :-)

Mano receptas atkeliavęs iš armėnų šeimos.  

Jums reikės

300 gr. maltos jautienos ar avienos,

1 v.š. susmulkinto svogūno galvutės,

1 v.š. apvirtų ryžių,

1/2 indelio konservuotų vynuogių lapų,

juodųjų pipirų,

petražolių (nebūtinai),

druskos.

padažui

graikiško arba paprasto jogurto (blogiausiu atveju tiks liesa grietinė),

1-2 česnako skiltelių,

druskos.

  Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais (apkepti jų nereikia), ryžiais, pipirais ir druska. Gerai išminkykite. Ant išdėliotų vynuogių lapų dėkite po arbatinį šaukštelį faršo ir gražiai  juos, kaip vokelį, suvyniokite.

  Suktinukus sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jie turi būti vos apsemti. Virkite ant nedidelės kaitros apie 1 val. Stebėkite, kad vanduo visiškai neišgaruotų. Jei reikia vis įpilkite verdančio vandens.

  Suktinukus pateikite su jogurto- česnakų padažu.

 

Sudėtingumas: paprasta