Silkė su greipfrutais (pamelo)

 

Antras šių metų kūrinys- gaivi silkė su greipfrutais ir avokadais

Jums reikės

Matje silkės 1 file,

½ avokado,

2 greipfrutų skiltelių,

½ nedidelio obuolio,

mažo šaloto arba poro baltosios dalies,

granatų sėklų,

1 a.š citrinos sulčių.

 

Marinatui

1 v.š. aliejaus,

½ a.š. medaus,

½ a.š. garstyčių,

1 a.š citrinos sulčių,

trupučio druskos ir pipirų mišinio.

Supjaustykite šalotą ir užpilkite jį citrinos sultimis. Jei naudosite porą- šį punktą praleiskite. 

Silkę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į serviravimo indą. Ant viršaus užberkite šalotus arba smulkintą porą.

Toliau dėkite avokadą supjaustytą kubeliais, smukiai pjaustytą obuolį ir išlukštentus, bei gabalėliais susmulkintą greipfrutą. Viską užpilkite gerai išmaišytu marinatu.

Sudėtingumas: paprasta

‚Damų salotos‘

 

Šios salotos skirtos visoms moterims, nes vyrams vištiena su vaisiais skamba ne kaip J O mes moterys, kaip tik tokias mėgstame.

Kodėl dar Damų? O gi todėl, kad damos yra labai išradingos ir jos ras išeitį iš bet kokios situacijos, bet niekuomet neprisipažins, kad kažkas ne taip. Jos išdidžiai pasakys, čia taip turi būti, nes visą laiką taip buvo J)))

Tad, šių salotų sudėtinės dalys-  tai, kokių vaisių turite ar gavote nusipirkti. Svarbu tik kepta vištienos krūtinėlė, avokadas ir vaisiai. Vasarą siūlau dar ir žaliais salotos lapais lėkštę iškloti. Bet dabar žiema, žalumos ne kažkaip norisi...

Jums reikės

keptos vištienos krūtinėlės,

avokado,

persimono,

kriaušių,

vynuogių,

bananų,

kalendros (jei jos nemėgstate tuomet petražolių)

granatų sėklų,

šiek tiek druskos,

kvepiančių pipirų,

majonezo arba padažo (su alyvuogių aliejumi, citrina, garstyčiomis ir medumi)

 Visus produktus supjaustome ir sumaišome tarpusavyje. Ant viršaus uždedame majonezo, arba užpilame aliejaus padažu, kuris turėtų būti saldžiai rūgštokas.

 

‚Damų salotos‘ su citrusiniais vaisiais

Kitas variantas šias salotas  paruošti su greipfrutu arba pomelo, apelsinais, mandaranais. Žinoma nepamirškite vištienos krūtinėlės ir avokado. Jei norite sotesnių salotų užberkite ant jų kepintų žemės riešutų, jei norite gaiviau ir lengviau užberkite granatų sėklų. Ant salotų užpilkite majonezo arba padažo su alyvuogių aliejumi, citrina, garstyčiomis ir medumi.

Sudėtingumas: paprasta

Tailandietiškos pomelo arba greipfrutų salotos (YAM SOM-O)

 

  Karantinas padarė dienas panašias viena į kitą. Kažkada kurti planai apie keliones nusikėlė į nežinią. Tad, tą monotoniją man norisi kažkaip praskaidrinti, bent jau virtuvėje. 

  Šį kartą 'keliausime' į Tailandą. Aš net pažadu, kad sausio mėnesį į Rytų šalis 'keliausime' ne vieną kartą . 

Jums reikės

1 ar 1.5 pomelo, suskirstyto dalimis (be jokių odelių)

1 pok. krevečių (be kiauto, gali būti virtos),

4 v.š. šalotų ar svogūno,

2 v.š smulkinto česnako,

2 v.š. aliejaus,

¾ puodelio kokoso drožlių pakepintų iki aukso spalvos,

½ puodelio kokoso pieno

1 a.š. džiovintų paprikos dribsnių arba raudono nelabai aštraus pipiriuko,

½ puodelio smulkintų kepintų žemės riešutų,

2 v.š. citrinos sulčių arba pagal skonį,

2 v.š. Rytietiško žuvies padažo (Fish sauce), arba pagal skonį,

kalendros lapelių.

Iš anksto sausoje keptuvėje pakepinkite kokoso drožles. Po to ir žemės riešutus iki aukso spalvos. Aš juos pasikepinu iš anksto, prieš kelias dienas, kad visada reikalui esant jų turėčiau po ranka.

Ant aliejaus pakepinkite plunksnelėmis pjaustytus šalotus arba svogūnus iki aukso spalvos. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Sudėkite susmulkintą pipiriuką, jei neturite paprikos dribsnių ir dar trumpai pakepkite. Supilkite kokosų pieną ir viską išmaišę leiskite atvėsti. Įpilkite citrinos sulčių, žuvies padažo ir viską permaišykite.  

Į lėkštę dėkite smulkiai suplėšytus pamelo gabalėlius, ant viršaus užpilkite svogūnus su visu padažu. Užberkite smulkintais kalendrų lapeliais ir žemės riešutais. Išdėliokite lengvai pakeptas krevetes ir galiausiai užberkite kokoso drožlių.

 Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto,

Lašišos ir greipfrutų salotos su aguonomis

   Kadangi liko pusė greipfruto nuo vakar ruoštų salotų pagalvojau, kad galima paruošti labai gaivias lašišos salotas.

Jums reikės (2- 3 porcijos):
1 didelio avokado,
rūkytos lašišos,
6 aisbergo salotos lapų (galite naudoti ir kitas salotų rūšis),
6- 9 raudonojo greipfruto skiltelių (priklausomai nuo dydžio),

Padažas:

1 citrinos,
4 a.š. medaus,
1 a.š. garstyčių,
 4 v.š. alyvuogių aliejaus,
1 a.š. aguonų,
truputis druskos..

   Padažiui skirtus komponentus labai gerai sumaišome ir leidžiame trumpai, kol ruošiame salotas pastovėti. Jei medus kietas, jį tirpinkite vis pamaigydami šaukšteliu, kartu su visais komponentais, išskyrus aliejų. Aliejų supilkite, kai medus ištirps.
   Nuplautus ir nuvarvėjusius salotų lapus suplėšome. Ant jų dedame gabalėliais supjaustytą avokadą, lašišą ir greipfrutą. Viską užpilame padažu.

Sudėtingumas: labai paprasta
Receptas: restoranėlis "Kavos klubas" M. Valančiaus g. 19, Kaunas.

Krabų mėsos salotos

   
   Tikriausiai blogai parašiau pavadinimą. Nes paskaitę apie krabus niekas ir nesusidomės šiomis salotomis. Juk krabų Lietuvoje niekas neveisia ir jie patys pas mus nesiveisia. Net ir tie, kurie tik didžiuosiuose prekybos centruose,  guli išdidžiai išdėlioti ant ledo, atrodo daugiau kaip papuošimas, o ne prekė.
 Skubu parašyti, kad šias salotas galite ruošti ir su vėžių uodegėlėmis, kurios parsiduoda tiek uždarytos sūryme, tiek šaldytos. Taip pat galite naudoti krevetes. O taip populiari "snieginių krabų mėsa" ar "krabų lazdelės" čia visai ne prie ko. Ten tik pavadinimas "krabai".

Taigi, jums reikės (1 asmeniui)
2- 3 v.š. tikrų krabų mėsos (tiks vėžių uodegėles arba krevetes),
1/2 avokado,
2- 3 raudonojo greipfruto skiltelių,
druskos, pipirų, 1/4 citrinos sulčių,
2 v.š. majonezo,
2 a.š. pomidorų padažo,
2 a.š. konjako arba brendžio,
kreminio Balsamico Di Modena acto.

   Vėžių uodegėles, krabų mėsą ar krevetes apšlakstykite citrinų sultimis, apiberkite pipirais ir druska (jei jie buvo laikomi sūrime druskos nereikia). Į didelę lėkštę dėkite griežinėliais supjaustytą avokado puselę. Ant jos lengvai nuspaustą vėžių uodegėlių, krevečių ar smulkintą krabų mėsą. O ant viršaus uždėkite nulupto greifruto puseles. Sumaišykite majonezą, pomidorų padažą ir konjaką kartu iki vientisos masės. Atsargiai apipilkite šiuo padažu tarpą tarp lėkštės krašto ir salotų kupsto. Per vidurį padarytite balzamiko kremo juostą. Jei norite gražiau; dantų krapštuko pagalba praeikite zigzagu per tą juostą.

Sudėtingumas: labai paprasta
Receptas: iš "La Paix" restorano, Reims'e, Šampanės regione, Prancūzijoje

Kalifornietiškos Stelos salotos

   Ši receptą gavau lauktuvių su kitomis dovanomis iš už Atlanto. Pavadinimas atitinka vietą ir žmogų pas kurią mano draugai viešėjo. Ah, kaip gaila, kad aš ten negalėjau būti.
O dabar, kaip ir metas jį skelbti, nes prasidėjo prekyba persimonais.
Nerašau kiekių, nes tikrai visi žinote ir mokate ruošti žalias salotas. Tai tik sudėtines dalis parašysiu, o kiekius jau patys susigalvosite priklausomai nuo valgytojų skaičiaus.

Žalios salotos, mažieji špinatai, persimonai, greipfrutas, granatas. Užpilas ant salotų iš pipirų, drukos, alyuogių aliejaus ir griepfrutų sulčių išplakto mišinio.(sultis gausite išsispaudę kelias greipfrutų skilteles).

Sudėtingumas: paprasta