Traškios pavasarinės salotos su skumbre

 

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

1 agurko supjaustytas šiaudeliais,

5 ridikėlių, supjaustytų lazdelėmis ar griežinėliais,

1- 2 virtų kiaušinių,

salotų lapų ir rukolos,

svogūno laiškų,

druskos ir šviežiai maltų pipirų,

majonezo.

 

Nuo žuvies nulupkite odą ir ją atskirkite nuo kaulų.

Į serviravimo indą dėkite salotų lapus, berkite daržoves, smulkintus kiaušinius ir žuvį pakaitomis.

Užberkite šiek tiek druskos tik ant kiaušinių. Pipirus berkite kai salotos jau bus paruoštos.

Ant viršaus uždėkite majonezo.

 

Sudėtingumas: paprasta

Kepta ir cinamono marinate marinuota silkė

 

Jei tik mėgstate cinamoną ir keptą žuvį šis receptas kaip tik jums.

Danijoje taip paruoštą silkę mes išrinkome pačia skaniausia. Tai buvo kelionėje po Bornholmo salą. Bet ir grįžus namo, silkės vertinimas nepakito.

Marinatas keptai silkei suteikia ne tik saltelėjusi skonį kuris yra atsvara acto rūgštumui, bet nemažas cinamono kiekis priduoda nemažai pikantiškumo.

Kad skonis pilnai susibalansuotų palaikykite paruoštą silkę marinate bent jau per naktį šaldytuve

O dabar paprastas receptas.

Jums reikės

Jums reikės

1 kg. šaldytos silkės (yra pirkti ,

miltų,

druskos,

pipirų,

aliejaus kepimui.

 

Marinatui

50 ml. 9% acto,

100 ml. cukraus,

150 ml. vandens,

1 a.š. druskos,

1 svogūno,

1- 2 a.š. malto cinamono.

 

Išvirkite marinatą kol ištirps cukrus ir druska.

Puodą nukelkite nuo kaitros ir iš kart suberkite labai plonais griežinėliais supjaustytą svogūną ir suberkite cinamoną.

Atitirpintą silkę nuplaukite ir nusausinkite.

Apvoliokite miltuose ir kepkite nedideliame aliejaus kiekyje. Vieną ar du kartus kepant apverskite. Kepkite iki auksinės spalvos ir baigiant kepti užberkite druskos bei pipirų.

Iškeptą silkę sudėkite į serviravimo indą ir užpilkite marinatu.

Bent parą palikite šaltai, kad skoniai susibalansuotų ir geriau įsigertų į silkę. 

 

Sudėtingumas: vidutinis

Greita mišrainė su rūkyta lašiša

                                      

Greita, nes šiai mišrainei galite sunaudoti iš vakaro virtas bulves bei kiaušinį.

Jums reikės

Rūkytos lašišos

Virtų bulvių

Virto kiaušinio

Marinuoto agurko,

Mėlynojo svogūno

Majonezo

5 pipirų mišinio

galbūt šiek tiek druskos,

krapų papuošimui

 

Lašišą, bulves, kiaušinius, agurką supjaustykite gabaliukais. Svogūną supjaustykite labai smulkiai.

Užpilkite majonezu, įberkite pipirų ir  išmaišykite. Jei reikia įberkite šiek tiek druskos.

Jei norite gražesnio vaizdo visus produktus galite sudėti į konditerinį žiedą juos sluoksniuojant ar bent padaryti atskirą lašišos sluoksnį. Lašišos sluoksnį dėkite pirmiausiai, nes ištekantys riebalai geriau tegul pasklinda ant lėkštės (juos galėsite apvalyti popieriniu rankšluosčiu), nei per visus mišrainės sluoksnius.

 

Sudėtingumas: paprasta