Vieno kąsnio sumuštiniai su avokadais ir pomidorais

 

Kartais reikia kažko greitai ir paprastai, tačiau skaniai. Vienas iš variantų greitai suruošti šiuos mažus vieno kąsnio sumuštinius.

Jums reikės

prancūziško batono,

majonezo,

avokado,

mažų pomidoriukų,

aštrų prieskonių mėsai.

 

Prancūzišką batoną supjaustykite šiek tiek plonesnėmis nei 1 cm. riekelėmis ir šiek tiek paskrudinkite orkaitėje.

Kai riekelės atvės perpjaukite jas dar pusiau. Ant kiekvienos puselės dėkite majonezo, apiberkite aštriais prieskoniais ir uždėkite iš vienos majonezo pusės pomidoro ketvirtį, iš kitos- avokado gabalėlį.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Jūratei S. už Ninos sumuštinius J

Sumuštiniai su virta jautiena

 Tikriausiai visus nuvilsiu tokiu paprastu receptu. Kartais pritrūksta minčių ypatingai rytais, kai atsidarai šaldytuvą, o galvoje jokių minčių ką suregzti pusryčiams. Sumuštinį??? :-( 

Sumuštinis, kuris man tikrai labai skanus (nors ir nesu sumuštinių fanė, bet šio- skonių derinys tikrai tobulas).

Tad, jums reikės,

virtos jautienos,

virto kiaušinio,

marinuoto arba rauginto agurko,

sviesto,

duonos.

 

Sudėtingumas: paprasta

Sumuštinių tortas

  

  Dažnai seni receptai, kaip tas ratas sugrįžta atgal. Sumuštinių tortą darydavo man mano mama, kai aš buvau maža. Ji galvojo, kad tai kur kas geriau vaikams, nei saldus tortas :-)))

Aš manau kiek kitaip. Sumuštinių tortas puiki išeitis pavaišinti būrį žmonių, pavyzdžiui ofise ar kelionėje. Ten kur normaliai valgyti nėra labai patogu.

  Dar vienas pliusas, kad tokį tortą reikia sutepti iš vakaro ir ryte liks tik jį papuošti.

  Aš išvardinsiu galimus variantus, o jūs patys pasirinksite kas jums skaniau. Tuo labiau, kad kiekvieno žmogaus fantazija yra beribė, tad čia yra tikrai kur pasireikšti.

  Tortui galite naudoti juodą, šviesią duoną arba tik batoną. Taip pat skrudinimui skirtą duoną.  Visada patogiau tepti tortą  su keturkampe duona. Tačiau rinkitės tik skanią duoną.

   Duona ir batonas turi būti supjaustomi apie 0.5 cm storio riekelėmis. Sudėjus riekeles po kelias  nuo jų nupjaunama pluta.

  Toliau pasiruošiami užtepai. Mėsa ar kiti produktai turi būti sumalami. O prieskoninės žolelės smulkiai supjaustytos. Sviestas- kambario temperatūros, nes tuomet jis  geriausiai susimaišo su kitais priedais.

  Bent jau man labiau pasiteisina deriniai juoda duona su sviesto užtepais, kurių pagrindą sudaro mėsa.

  Prie batono (baltos duonos) geriau tiks žuvies produktai ir tepami varškės sūreliai (tokie kaip  Philadelphia).

 

 

 

O dabar užtepų variantai:

Su juoda duona tiks

-malta rūkyta nugarinė ar kumpis, sviestas, pipirai.

-malti virti kiaušiniai, sviestas, druska, pipirai, džiovinti bazilikai.

-malta virta jautiena ar veršiena, sviestas, pipirai.

-smulkinti karpai, petražolės, svogūnų laiškai, sviestas, druska.

-maltas fermentinis sūris, sviestas, paprikos milteliai, jei reikia- druska.

-malta raudona paprika, sviestas, druska.

Su balta duona (batonu) tiks

-malta ar kapota rūkyta lašiša, tepamas varškės sūrelis, pipirai.

-smulkinti karpai, petražolės, svogūnų laiškai, varškės sūrelis, druska.

-krabų ar krevečių mėsa (lazdelės), varškės sūrelis ar majonezas, pipirai.

-maltas fermentinis sūris, sviestas, paprikos milteliai, jei reikia druska.

-sutrinti šprotai (tik nulupkite pelekus), sviestas, pipirai, druska.

-malti virti kiaušiniai, sviestas, druska, pipirai, džiovinti bazilikai.

-smulkinti rauginti, marinuoti ar švieži agurkai, tepamas varškės sūrelis ar sviestas, pipirai, jei reiikia- druska

- kapota silkė, tepamas varškės sūrelis ar sviestas, pipirai.

  Ruošdami kiekvieną užtepą būtinai ragaukite ir atraskite sau priimtiną skonį pridėdami jums patinkančių prieskonių. Kiekvienas užtepas jį paragavus turi būti skanus.

  Tortas tepamas iš kart ant reikiamo pagrindo ar lėkštės, nes jau suteptą tortą nėra patogu perkelti kažkur kitur.

  Užtepę vieną sluoksnį ir ant jo uždėję naują duonos eilę ją lengvai paspauskite. Kai sutepsite visus sluoksnius, tortą uždenkite maistine plėvele ir palikte šaltai, bent jau pusdieniui ar per naktį.

  Viršų ir šonus aptepkite tepamu varškės sūreliu ir aplipinkite krapų, peražolių, svogūnų laiškų mišiniu. Viršaus puošimas  jūsų išmonė :-))))

  Dar vienas pastebėjimas, lydyti varškės sūreliai (tokie kaip "Penemunės pievų") man pasirodė nelabai tinkami pertepimams. Jie per daug klampūs.

 

Sudėtingumas: vidutinis. Kad būtų lengviau, pradžiai pasidarykite nedidelį tortelį sau, su dviem kelis kartus atsikartojančiais sluoksniais.

Sumuštiniai su lašiša ir kiaušiniais

    Kartais labai paprastus sumuštinius galima paruošti kiek kitaip. Laiko sugaišite vos daugiau, tačiau šie gaivūs sumuštiniai verti to.

Jums reikės

kietai išvirtų kiaušinių,

rūkytos ar sūdytos lašišos,

kelių salotos lapelių (kinietiška salota- kopūstas čia netiks),

krienų,

sviesto,

juodos ar baltos duonos, priklausomai nuo to, ką mėgstate.

  Viskas labai paprasta. Ant duonos tepate sviestą, dedate plonai atpjauto kiaušinio griežinėlį, ploną lašišos gabalėlį, truputį krienų ir ant viršaus uždedate atplėštos salotos. Sumuštiniai neturėtų būti dideli, geriausiai juos supjaustyti tik uždėjus kiaušinį, pagal jo dydį.

Sudėtingumas: paprasta

Figures, Ispanija

  Jau senai brendo mintis parašyti ne tik apie savo  gaminamus patiekalus, bet ir apie tai, ką įdomaus ragaujame kitur, svečiose šalyse ar net paprasčiausiai čia, Lietuvoje. Nors iš savo kelionių vis atsivežu kelis patikusių patiekalų receptus (jei tik juos sugebu "iššifruoti') :-)))),  manau galima padaryti kai ką daugiau. Kartais tenka lankytis tikrai labai įdomiose valgymo vietose.
  Tad, pagaliau pradedu pristatinėti, kur skaniai ir įdomiai galima pavalgyti svetur. Gal būt savo kelionių metu ir jūs apsilankysite šiose vietose. Gal būt pasigaminsite kažkokį jums patikusį patiekalą ar bent pamatysite įdomius derinius lėkštėse. Nors čia nebus tikslių sudedamųjų dalių, svorių ir tikslaus gamybos aprašymo.
   Kelionių metu, po Ispaniją, dažnai į maršrutus yra įtraukiamas Salvadoro Dali muziejus Figures (Figero) mieste. Jei keliausite patys- galiu iš visos širdies pasakyti, kad tą muziejų tikrai verta aplankyti. O po muziejaus aplankymo užsukite į netoliese esantį Tapas barą priklausantį "Lizarran" tinklui. Mums jį rekomendavo viena vietinė katalonė (taip šis regionas Katalonija). Dienos metu čia galima labai greitai ir skaniai užkąsti. Tokių įvairių ir skanių tapas mano draugai minėjo, kad nelabai kur ir rasi, o jie- šios šalies virtuvę tikrai yra kaip reikiant išnaršę.  Aš prisipažinsiu, kad Ispanijoje ir Katalonijoje buvau pirmą kartą. O šios šalies virtuvė man buvo pažystama tik už Ispanijos ribų. Daugybę kartų lankiausi ispaniškose kavinėse ir restoranuose tik kituose kraštuose.

   Taigi, čia buvau "įmesta" į tipišką pietietišką restoranėlį, kur ir pirmą kartą atėjusysis pasijunta tarsi čia būtų lankęsis n'tąjį kartą. Padavėjai be galo draugiški, linksmi ir greiti. Tiesiog, džiaugiasi kiekvienu tavo noru kažką vis paragauti. Visos tapas sudėtos ilgame specialiame šaldytuve, kuris tęsiasi per visą barą. Tad, viską galite drąsiai apžiūrėti ir rinktis patinkančias. Kainos beveik visų tapas vienodos. Pavalgius suskaičiuojami lėkštelėje likę nuo suvalgytų tapas pagaliukai. Kiekviena naujai pagaminta tapas rūšis įnešama garsiai paskambinus varpeliu ir pirmiausiai pasiūloma sėdintiems lankytojams. Taigi gyvenimas čia verda :-)
   Be įvairių tapas galima paragauti ir kitų patiekalų: keptos įvairios žuvies, fritiurinėje keptų jūros gėrybių. Beje, čia radome griliuje keptą aštunkojį, kuris pateikiamas su orkaitėje kepta bulve. Nepaprastai skanu!

Maži žali pipiriukai kepti aliejuje ir užberti stambia druska. Pebrots de Padro.

Taip pat yra mėsos patiekalų ir desertų.

Aplinka: gan paprasta, atrodanti, kaip eilinė gatvės smūklė. Bet tik prisėdus pajunti, kad čia labai jauku. Labai maloni atmosfera, kurią sukuria darbuotojai.
Kainos: pigiausias patiekalas 3.95 eur., brangiausias 14.95 eur.
Kur rasti: Calle Narcis Monturiol 3, 17600 Figueres, Ispanija. tel.  97 250 2214
Užsisakyti: iš anksto nereikia.

O dabar dar kartą apie tapas. Batono riekelės lengvai paskrudinamos orkaitėje (kad vidus išliktų minkštas) ir dažniausiai dar aptepamas išspaustu pomidoru, bei apšlakstomas šlakeliu alyvuogių aliejaus. Labai nustebino visur viešbučiuose padėti gan neišvaizdūs nedideli pomidoriukai. Pasirodo jie naudojami tapų užtepimui. Kiekvienas išsispaudžia kažkiek to pomidoro ant pakepintos šviesios duonos ir dedasi, kaip sumuštinį, jiems patinkančius priedus. Vos vos panaudotas pomidoras išmetamas... Per savaitę tik viename viešbutyje teko matyti šviežiai paruoštų trintų be odelių pomidorų, skirtų užsitepti ant duonos. Pati paprasčiausia tapas būtų  paskrudintas batonas ar ciabata apšlakstyta alyvuogių aliejumi ir užtepta ką tik trintais pomidorais (labai plonai) ir ant viršaus vytintas kumpis. Pabandykite šį paprastą variantą ir suprastite, kad viskas slypi paprastume.
Bet grįžkime prie "Lizarran"siūlomų tapas:
Tapas su minkštu sūriu, lašiša ir keptu pipiriuku.

.

Tapas su rūkyta žuvimi (sviestžuvė, uotas), keptomis daržovėmis (ant alyvuogių aliejaus pakepti svogūnai, paprikos, baklažanai) ir alyvuogė. Šlakelis balzamiko kremo ant viršaus.

Tapas su marinuotu artišoku ir ančiuviu. Supjaustykite ploniau marinuotą artišoką uždėkite jį ant pakepintos ir apšlakstytos alyvuogių aliejumi, bet trintais pomidorais batono riekelės. Apiberkite smulkinta saldžia paprika. Ant viršaus uždėkite po ančiuvį.

Tapas su kiaušiniais, krevete ir alyvuoge. Sumalkite kiaušinį ir sumaišę su trupučiu majonezo užtepkite ant pakepinto batono. Ant viršaus uždėkite dar griežinėlį virto kiaušinio ir truputį majonezo. Ant iešmelio užmukite alyvuogę, krevetę ir persmeikite juo batoną. Trintą kiaušinį galite maišyti su smulkintomis krevetėmis.

Tapas su kiaušiniais ir tunu. Konservuotą tuną nusausinkite ir sumaišykite susmulkintu virtu kiaušiniu. Įberkite pipirų ir paprikos miltelių. Sumaišykite su nedideliu kiekiu majonezo ir užtepkite ant paskrudintos batono riekelės. Ant viršaus uždėkite dar gabalėlį konservuoto tuno.

Tapas su tunu, kiaušiniu, jelapeno pipiru ir pomidoru. Labai panaši tapas, tik vietoje viršutinio tuno gabalėlio dedamas kiaušinio griežinėlis ir vidutinio aštrumo marinuotas jalapeno pipiriukas. Ant viršaus- maža pomidoriuko puselė.

Tapas su minkštu sūriu, lašiša ir smulkintais saldžiaisiais pipirais.

Tapas su keptomis paprikomis, ožkos sūriu ir kepintais riešutais. Iškeptas orkaitėje paprikas (nuėmę odelę) susmulkinkite. Ant paskrudinto batono užtepkite paprikų, uždėkite griežinėlį ožkos sūrio ir užbėrę smulkintų riešutų trumpai užkepkite orkaitėje.

Tapas su minkštu sūriu, vytintu kumpiu ir keptu pipiriuku.

Tapas su kiaušiniais kurių net komentuoti nereikia.

Tapas su sūriu ir kepta cukinija. Ant batono užtepkite šiek tiek trintų pomidorų, apliekite trupučiu alyvuogių aliejaus ir uždėję fernentinio sūrio užkepkite orkaitėje. Atskirai keptuvėje iškepkite cukinijų riekeles, kad jos išliktų dar šiek tiek standžios. Cukinijas dėkite ant pakepto batono, ant karštų cukinijų dėkite po šaukštelį tarkuoto fermentinio sūrio, užberkite paprikos milteliais. Vietoje cukinijų galite naudoti baklažaną.

Tapas su keptomis paprikomis, svogūnais, žuvimi ir alyvuoge. Vėl gi alyvuogių aliejuje kepinti svogūnai ir paprikos. Dedama šalto rūkymo balta žuvis ir alyvuogė ant viršaus.