Moliūgų ir morkų sriuba

 

Kai už lango pilkas cepelininis dangus ir negana to, dar lauke labai žvarbu, nieko nėra geriau, kaip sekmadienį ramiai pasimėgauti šildančia ne tik akis (savo spalva), bet skoniu, bei tekstūra trinta sriuba.

Jums reikės  

1 v.š. ghi sviesto (arba kokosų aliejaus arba alyvuogių aliejaus),

1 svogūno, smulkiai pjaustyto

1/2 a.š. maltos ciberžolės,

2 cm gabaliuko šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto,

2 didelių česnako skiltelių, smulkiai pjaustytų,

žiupsnelio čili dribsnių (koreguokite pagal skonį)

600 gr. sviestinio moliūgo,

2 morkų, nuluptų ir stambiai pjaustytų,

1/2 v. š. natūralaus žemės riešutų sviesto (nebūtinai),

1/2 l. vištienos sultinio,

1/2 l. verdančio vandens (apytikriai),

Druska ir pipirai, pagal skonį

Grietinės ar grietinėlės,

žolelių (laiškinis česnako, raudonėlio, petražolių ar kalendos ir kt.)

Traškių priedų (skrudinti graikiniai riešutai, moliūgų sėklos arba lazdyno riešutai), jei tik norite

 

Pagardinkite aromatines medžiagas: dideliame giliame puode ant vidutinės ugnies pašildykite ghi arba sviestą. Sudėkite svogūną, ciberžolę, imbierą, česnaką ir čili dribsnius, troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir aromatingi.

Sudėkite pjaustytą moliūgą ir morkas. Troškinkite 5-10 minučių, kol pradės minkštėti ir karamelizuotis.

Įpilkite žemės riešutų sviesto, maišykite, kol jis gerai susimaišys su daržovėmis.

Supilkite sultinį ir verdantį vandenį taip, kad visos daržovės būtų apsemtos. Pagardinkite druska ir pipirais.

Virkite ant vidutinės-mažos kaitros tol, kol daržovės suminkštės.

 Naudodami panardintą trintuvą sutrinkite sriubą iki vientisos masės.

Pateikite su grietine ar grietinėle, šviežiomis žolelėmis ir užbarstykite skrudintų riešutų ar sėklų.

 

Sudėtingumas: paprasta, 

Receptas: iš interneto

Cukinijų blynai

 

Šie blynai šiek tiek kitokie, nei mes esame įpratę. Cukinijos  pjaustomos mažais gabaliukais maždaug 0.3mm.) Ir kitas skirtumas, kad cukinijos nėra užpilamos druska. Tad viskas šiose blynuose yra daroma, kad cukinijos būtų jaučiamos. Netgi, kepama, kad cukinijos išliktų šiek tiek traškios.

Tai gi, stengiamės, kad cukinijose išliktų kuo daugiau mums reikalingų maistinių medžiagų. Vitamino A ir antioksidantų (daugiausia minkštoje žievelėje), skaidulų. Ir dar, cukinijas reikėtų valgyti vyrams, jose esančios medžiagos tinka prostatos vėžio prevencijai.

 

Bet dabar apie cukinijų blynelius. Jiems reikės:

650 gr. cukinijų (jau supjaustytų smulkiais kubeliais),

120- 140 gr. miltų ( miltų kiekis priklauso nuo kiaušinio dydžio),

1 didelio kiaušinio,

1- 2 česnako skiltelių,

krapų ir petražolių,

druskos ir pipirų,

lydyto Ghee sviesto ar aliejaus kepimui.

Padažui:

150 gr. graikiško jogurto,

150 gr. grietinės,

1 česnako skiltelės,

druskos.

 

Kiaušinį suplakite su druska, išspausti česnaku ir pipirais.

Gerai sumaišykite su cukinijomis ir įberkite miltų. Masė turi tik ‚apvelti‘ cukinijas. Jei ji skysta įberkite dar truputį miltų.

Į įkaitintą keptuvę įdėkite sviesto ar įpilkite aliejaus ir plonai pasklieskite cukinijų tašlą. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Aš kepu traškius blynus, cukinijų gabaliukai lieka šiek tiek kietoki. Tačiau jūs galite pasirinkti, jei norite minkštų cukinijų pakepkite blynelius ilgiau.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū savo draugei Vidai už jos firminį cukinijų blynelių receptą.

Brokolių stiebų ir morkų salotos

 

Niekada nebuvau sugalvojusi salotoms panaudoti brokolių kotus. Tačiau internete ieškodama receptų užtikau, kad pasirodo Amerikoje tarkuoti brokolių kotai yra pardavinėjami, kaip priedas prie salotų… O aš kvailė juos išmesdavau J)))

Pasidarė įdomu, kaip ten tie kotai salotose? Ir pagaminusi salotas supratau, kad tų kotų iš tikro visai neverta išmesti, ne veltui jie pardavinėjami J))

Pabandykite ir jūs.

Į šias salotas galite pridėti saldžių ar traškių elementų, kad būtų dar skaniau.

*kepintų saulėgrąžų arba migdolų drožlių,

  *džiovintų spanguolių

 

jums reikės

1 brokolio koto ir vos kelių brokolio žiedynų,

1- 2 vidutinių morkų,

1 obuolio,

majonezo,

druskos,

pipirų.

Nulupkite brokolio kotą, morkas ir obuolį. Stambia (burokine) tarka juos sutarkuokite. Obuolius galite pjaustyti plonais šiaudeliais. Brokolių žiedynus suskirstykite nedideliais gabalėliais.

Viską sudėkite į didelį dubenį. Supilkite majonezą ir išmaišykite.

Jei norite, įmaišykite saulėgrąžų arba džiovintų spanguolių. Valgykite iš karto arba laikykite šaldytuve iki 2 dienų.

 

Sudėtingumas paprasta,

Receptas: iš amerikietiško žurnalo