Traškios pavasarinės salotos su skumbre

 

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

1 agurko supjaustytas šiaudeliais,

5 ridikėlių, supjaustytų lazdelėmis ar griežinėliais,

1- 2 virtų kiaušinių,

salotų lapų ir rukolos,

svogūno laiškų,

druskos ir šviežiai maltų pipirų,

majonezo.

 

Nuo žuvies nulupkite odą ir ją atskirkite nuo kaulų.

Į serviravimo indą dėkite salotų lapus, berkite daržoves, smulkintus kiaušinius ir žuvį pakaitomis.

Užberkite šiek tiek druskos tik ant kiaušinių. Pipirus berkite kai salotos jau bus paruoštos.

Ant viršaus uždėkite majonezo.

 

Sudėtingumas: paprasta

Rūkytos skumbrės salotos su šonine ir obuoliais

 

Jums reikės

karšto rūkymo skumbrės,

5-6 juostelės rūkytos šoninės,

1 šaloto,

1 obuolio,

1-2 batono riekelių ar šviesios itališkos duonos,

1 saujos salotų lapų,

padažui

citrinos sulčių,

aliejaus,

medaus ar paprasto cukraus,

pipirų mišinio

 

Šalotą smulkiai supjaustykite žiedais.

Nulupkite obuolį, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.

Batoną supjaustykite 1 cm kubeliais.

Apkepkite pirmiausia batono kubelius, po to šoninę ir kol taps traškūs iki auksinės spalvos.

Nuo skumbrės nuimkite odą, ją nukauluokite ir suplėšykite nedideliais gabalėliais.

Sudėkite viską į dubenį, išskyrus salotų lapus, užpilkite padažu ir išmaišykite, kad vienodai pasidengtų aliejiniu padažu.

Tada į serviravimo lėkštę sudėkite salotų lapus ir užberkite skumbrę su obuoliais ir skrebučiais.

 

Sudėtingumas: paprasta

Šiltos rūkytos skumbrės salotos su keptais Briuselio kopūstais

                               

Šios šiltos salotos su skumbre tikrai skirtos žiemos sezonui. Tobulas ir spalvingas kepintų daržovių derinys ir ant jų uždėta skumbrė šildama atskleidžia rūkytos žuvies aromatą. Nuostabus skonis, jei tik mėgstate skumbrę!

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

6- 8 Briuselio kopūstų,

1 raudonojo svogūno,

1 nedidelės raudonos paprikos,

1 nedidelės geltonos paprikos,

druskos,

pipirų,

2 v.š. aliejaus,

 petražolių arba Persilado prieskonių be druskos,

 

Nulupkite nuo skumbrės odą, atskirkite ją nuo kaulų ir smulkinkite.

Nuo Briuselio kopūstų pašalinkite viršutinių lapų sluoksnį. Nupjaukite rudus stiebus ir perpjaukite juos per pusę ar į keturias dalis priklausomai nuo jų dydžio.

Svogūną, paprikas supjaustykite kubeliais.

Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūną,  Briuselio kopūstus ir papriką.

Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite uždengę dangčiu vis kartas nuo karto pakratydami keptuvę, kad drėgmės lašeliai nuvarvėtų ant kepinamų daržovių ir vis pamaišydami.

Kai daržovės suminkštės nukelkite keptuvę nuo kaitros. Suberkite jas į serviravimo dubenį, sudėkite skumbrę ir užberkite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Pateikite tuoj pat, kol salotos dar šiltos.

Sudėtingumas: paprasta

Salierų ir keptos duonos mišrainė

 

Kartais visai neblogai yra pasiimti labai seną receptų sąsiuvinį ir jį pavartyti. Receptai surašyti dar mokyklos laikais, kai dažniau gamindavo mano mama, o ne aš pati. Bet tuose pamirštuose receptuose galima surasti tikrų lobių. Šios salotos ne išimtis. 

 

 Jums reikės

1 vidutinio dydžio saliero gumbo,

3- 4 juodos duonos riekių,

1 svogūno,

1 karšto rūkymo skumbrės (šias salotas galite gaminti ir be žuvies),

2 v.š. kepintų žemės riešutų, 

4 v.š. saulėgrąžų aliejaus kepimui,

majonezo,

pipirų mišinio ir galbūt druskos.

 

Nuluptą saliero gumbą supjaustykite šiaudeliais ir apkepkite su 2 šaukštais aliejaus vis pavartydami, kol jis šiek tiek suminkštės.

Iškeptą salierą sudėkite į salotinę.

Svogūną supjaustykite plunksnelėmis ir apkepkite su likusiu aliejumi iki stipriai gelsvos spalvos.

Kol kepa svogūnai nuo duonos riekių nupjaustykite plutelę ir jas supjaustykite plonai šiaudeliais, taip kaip salierą.

Iškeptus svogūnus su kuo mažiau aliejaus sudėkite į tą patį indą kur jau vėsta salierai.

Dabar apkepkite duonos riekes. Aliejaus jau nebepilkite, kepkite vis pamaišydami, kol duona lengvai apskrus. Neleiskite duonai apdegti.

Kai visi kepti produktai pilnai atvės sudėkite nuluptą ir nukaulintą skumbrę.

Ant mišrainės užberkite žemės riešutų, pipirų ir pagardinkite majonezu. Jei reikia užberkite druskos. 

 

Sudėtingumas: paprasta