Silkės, keptų bulvyčių ir putpelių kiaušinių užkandis

 

Silkę su karštomis bulvėmis, grietine ir svogūnais yra valgęs dažnas lietuvis. O čia beveik panašiai.

2 asmenims reikės

2 nedidelių virtų bulvių,

1 nedidelio virto burokėlio,

4- 5 virtų putpelių kiaušinių,

1 silkės 2 puselių,

1 nedidelio raudono svogūno,

juodos ar raudonos ikros,

riebios grietinės,

svogūnų ar poro daigų (galite naudoti krapus ar svogūnų laiškus ar jų mišinį)

pipirų,

šiek tiek aliejaus ar lydyto sviesto kepimui .

Virtas bulves ir burokėlius supjaustykite griežinėliais ir apkepkite. Pirmiausia kepkite bulves, po to jas išėmus, burokėlius.

Kol daržovės kepa 2 lėkštėse išdėliokite silkės gabaliukus, svogūno žiedus, per pusę perpjautus putpelių kiaušinius ir ant jų po ½ arbatinio šaukštelio ikros. Šalia silkės dėkite kepintas bulves, o šalia kiaušinių kepintus burokėlius. Kad lengviau būtų išlaikyti gražią apvalią formą į lėkštės centrą pradžioje įdėkite apvalų dubenėlį ir aplink jį išdėliokite dalį produktų. Vėliau dubenėlį išimkite ir užbaikite pridėdami keliose vietose (prie silkės) po arbatinį šaukštelį grietinės. Papuoškite svogūnų daigais.

Sudėtingumas: paprasta

Karališka mišrainė su raudona žuvimi ir ikra

 

Šiai karališkai mišrainei reikės

200 gr. karštai rūkytos lašišos,

2 virtų bulvių,

100 gr. fermentinio sūrio,

3 kiaušinių,

1 virtos morkos (nebūtinai),

mažas indelis raudonos ikros (rinkitės kokybiškesnę tirštą ikrą),

petražolių arba krapų,

pipirų mišinio,

majonezo.

Šią mišrainę sluoksniuokite pradėdami nuo kubeliais pjaustytų bulvių, petražolių, lašišos, kiaušinių, pipirų, sūrio ir užbaikite raudona ikra. Tarp sluoksnius plonai aptepkite majonezu. Viršutiniame sluoksnyje uždėkite ikros.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto rusų kalba

Sluoksniuotos tešlos krepšeliai su lašiša ir raudona ikra

 

Šie greitai paruošiami užkandėlių krepšeliai dažnai išgelbėja, kai netikėtai pranešama apie atvykstančius svečius. O kartais visai neblogai pasidaryti nedidelę šventę sau ar jaukiai praleisti vakarą dviese.

Jums reikės

sluoksniuotos tešlos krepšelių (yra pirkti PC),

rūkytos arba sūdytos lašišos,

raudonos arba juodos ikros,

putpelių kiaušinių,

sviesto,

petražolių.

Išvirkite putpelių kiaušinius ir juos atšaldykite šaltame vandenyje. Putpelių kiaušiniai verdami įdėjus į šaltą vandenį ant didžiausios kaitros 2 min. nuo vandens užvirimo.  

Į vienus krepšelius įdėkite truputį sviesto ir ikros.

Į kitus- sviesto, lašišos gabalėlį ir virto kiaušinio ketvirtį.  

Papuoškite krapų ar petražolių šakele.

Sudėtingumas: paprasta

Lietiniai su bulvių koše

 

                                

Yra du receptai, kai virdama bulves visada planuoju jų išvirti daugiau, kad pagaminti švilpikus arba lietinius su bulvių koše.

Šie lietiniai man skaniausi su iki geltonumo kepintais svogūnais ir traškia šonine, o mano vyrui su grietinės ir radonųjų (tikrų) ikrų padažu. O jums teks patiems apsispręsti, kaip jums bus skaniau. Lietinius kepu kaip visuomet pagal tą patį receptą. Bet, kad nereiktų jums ieškoti to lietinių recepto, tai primenu.

Lietiniams ( 9 vnt.) reikės:

3 kiaušinių (didelių),

0.5 l. pieno,

150 gr. miltų,

1a.š. cukraus

truputis druskos,

lydyto sviesto ar aliejaus blynų kepimui.

 

Įdarui

2 saujų bulvių košės,

1 -2 kiaušinių,

trupučio druskos.

 

Padažui

Šalto rūkymo šoninės,

1 svogūno,

Arba

riebios 45 % Dvaro grietinės,

raudonųjų ikrų.

Į vakarykštę bulvių košę įmaišome suplaktą su druska kiaušinį. Dedame įdaro ant lietinio ir susukame blynelį. Apkepame gerai iš abiejų pusių. Jei blynelių kepsite daug, galite juos kepti orkaitėje įtiesę kepimo popierų ir užbėrę lydyto sviesto gabalėlių. Kepant orkaitėje įkaitintoje iki 180 C. vieną kartą blynelius reikia apvesti.

Kol blyneliai kepa-

 I var. kitoje keptuvėje pakepinkite šoninės juosteles ir kai jos gerai apkeps padėkite į lėkštę. Į keptuvę įdėkite sviesto ir gerai (iki geltonumo) pakepkite plunksnelėmis pjaustytus svogūnus. Pateikite su keptais lietiniais.

II var. grietinę ištirpinkite nedideliame puode ir supilkite į padažinę. Į ją įdėkite kelis šaukštelius raudonos ikros ir gerai išmaišykite.

Sudėtingumas: vidutinis 

Receptas: sugalvotas pačios  

Kiaušinis pusryčiams

  Kas gali būti greičiau pusryčiams jei ne virtas kiaušinis.

Tikriausiai kiaušinis su juoda duona ir sviestu mus yra tarsi klasika, bet su majonezu (o ypač naminiu) jis taip pat puikiai dera. 

Šiandiena tik kelios įdėjos, kad tas kiaušinis su majonezu neatsibostų.

Kiaušinis rusiškai

 

 

Virtas apie 3-4 min. kiaušinis puikiai dera su majonezu, raudona ikra ir juoda duona.

 

Kiaušinis su šprotais arba rūkyta (sūdyta) lašiša

  Kietai išvirtą kiaušinį perpjaukite pusiau uždėkite šiek tiek majonezo ir du nedidelius šprotus. Ant viršaus užberkite smulkintų krapų. Šprotus, kad aliejaus būtų kuo mažiau nusausinkite popierine servetėle.

 Vietoje šprotų galite uždėti rūkytos ar sūdytos lašišos griežinėlį.

Pavasaris lėkštėje

 

 Ridikėliai ir virti kiaušiniai yra labai puikus derinys. Paskaninkite tik šaukštu majonezo  ir smulkintais svogūnų laiškais.

Sotūs pusryčiai su kiaušiniu

 

 Supjaustytą smulkiai karšto rūkymo kiaulienos nugarinę ir šviežius agurkus sudėkite šalia kietai virto kiaušinio puselių. Užberkite pipirų, uždėkite majonezo. Į majonezą galite įmaišyti svogūnų laiškų arba smulkintų krapų.

 

Sudėtingumas: paprasta

Silkė su ikrais ir rūkyta lašiša

 

 

Dar viena  Švedijos ambasadoje ruošta ir tikrai dėmesio verta silkė. Tačiau ji jau nemarinuota.

Jums reikės

3 - 4 silkių file,

1 mažos dėžutės stintelių ar kokių kitokių ikrų,

100- 150 gr. rūkytos lašišos,

1/4 raudonojo svogūno,

3 v.š. grietinės,

3 v.š majonezo,

kvepiančiųjų pipirų arba pipirų mišinio,

krapų ir laiškinio česnako.

  Jei naudosite naturalią silkę su galva, ją išdarinėję bent valandai pamerkite į pieną. Pienas sumažins silkės sūrumą, be to, piene pamirkyta silkė tampa šviesi.

  Po to silkę gerai nuplaukite ir supjaustykite apie 1.5 cm.gabaliukais. Lašišą gerai susmulkinkite.        

  Inde sumaišykite grietinę, majonezą, žoleles, smulkiai supjaustytą svogūną ir ikrą su lašiša. Sudėkite silkę ir dar kartą atsargiai viską permaišykite. Ant viršaus užberkite truputį pipirų.

 Silkę bent parą palaikykite šaltai, kad subręstų skonis.

 Šią silkę galite pateikti ir su karštomis virtomis bulvėmis.

 

 

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: Iš "Villa alps" ir žurnalo "Debesys"

Keptas sterkas su ikrų padažu

Jums reikės:
sterko file,

majonezo,
raudonų ikrų,
žuvies prieskonių,
aliejaus kepimui.

    Labai paprastas receptas. Kad net rašyti nelabai ką turiu. Žuvies file supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apiberkite jums patinkančiais žuvies prieskomiais. Leiskite pusvalandi pasimarinuoti. Į įkaitintą aliejų dėkite miltuose apvoliotus žuvies gabaliukus ir kepkite, kol gabalėliai įgaus gelsvą atspalvį. Išimkite ir padėkite juos ant popierinio rankšluostėlio, kad bent kažkiek susigertų riebalų perteklius. Kai žuvis pravės sudėkite ją į serviravimo lėkštę.
   Padažui sumaišykite majonezą su raudonais ikrais. Jei turite galite įmaišyti truputį juodųjų ikrų. Pateikti galite padažą išpylę šalia žuvies, arba atskirai padažinėje.
    Žuvis su šiuo padažu skaniausia nepilnai atšalusi, ji turėtų būti bent jau kambario temperatūros.


Sudėtingumas: paprasta
Receptas: iš buvusio "Tete- a- Tete" restorano Kaune