Marinuotas varškės sūris

 

Šis sūrio užkandis tiks ne tik bežiūrint prasidėjusį Europos krepšinio čempionatą, bet ir kaip ‘budintis’ užkandis prie pomidorų, avokadų ar priedas prie įvairių salotų ar brusketų. Apie įvairias brusketas netrukus bus dar ne vienas receptas, nes vien sūrio užkandžiais visa čempionato laiką laimingas nebūsi.

O dabar apie sūrį, kurį galima marinuoti su alyvuogių aliejumi arba įtrynus jums patinkančiais prieskoniais paprasčiausiai iškepti orkaitėje.

Jums reikės

1 balto varškės sūrio,

1 nepilno a.š. druskos,

1 a.š. jums patinkančių prieskonių (aš naudoju „Arrabiata“,bet galite berti raudonėlių, čiobrelių,

paprikos, čilli pipirų, česnako),

alyvuogių aliejaus.

 

Ant kepimo popieriaus lakšto padėkite sūrį ir apiberkite druska iš abiejų pusių, gerai ją įtrindami. Užberkite taip pat prieskonių ir iš abiejų pusių užpilkite 1- 2 a.š alyvuogių aliejaus.

Sūrį suvyniokite į kepimo popierių ir parą laikykite šaldytuve. Vieną kartą reikėtų jį apversti.

Po paros sūrį išimkite iš šaldytuvo supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėję į indą užpilkite alyvuogių aliejumi. 

 

Kai sūrio nebeliks aliejų galite panaudoti salotomis.

Jei norite varškės sūrį galite kepti orkaitėje. Tuomet užbėrę ant jo druskos, prieskonių ir užpylę šiek tiek aliejaus, dėkite į kepimo indą. Kepkite iki 190C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20- 25 minutes.

 

Toks sūris skanus tiek šiltas tiek ir atvėsęs.

Sudėtingumas: paprasta

Camembertas su voveraitėmis ir bulvėmis

 

O kodėl gi nepabandžius voveraites sujungti su riebiu ir sočiu prancūziškuoju Camembert sūriu? Išbandžiau šį derinį, jį dar pagardinau šviežiais čiobreliais, ir likau sužavėta. Sūrio kremiškumas puikiai apjungė bulves ir voveraites, o švieži čiobreliai savo kvapu, net nukėlė į pamiškę… Ir dabar galiu pasakyti, kad ne krapai, o čiobreliai tobulai dera su voveraitėmis.

Tad, šiuo receptu noriu juo pasidalinti su jumis.

Jums reikės

Camembert sūrio (galite naudoti taip pat ir minkštąjį Chevre ar Reblochon sūrius),

virtų bulvių (tiks vakarykštės),

šiek tiek kumpio,

voveraičių,

svogūno,

česnako,

trupučio grietinės,

trupučio lydyto sviesto,

trupučio druskos ir pipirų mišinio,

šviežių čiobrelių.

 

Nedideliame kiekyje lydyto sviesto apkepkite svogūną. Kai jis taps skaidrus suberkite smulkintą česnaką. Trumpai apkepę, suberkite nuplautas ir supjaustytas voveraites. Įverkite truputį druskos ir pipirų.

Uždenkite dangčiu ir voveraites troškinkite kol beveik išgaruos visas skystis.

Kepimo inde (aš naudoju nedideles keramikines kepimo formas, skirtas vienai porcijai) įdėkite grietinės ir ja padenkite visą kepimo formą plonu sluoksniu.

Išdėliokite griežinėliais supjaustytas virtas bulves, užberkite kumpio ir sudėkite Camembert sūrius.

Kepkite iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25- 30 minučių.

Ant jau iškepto sūrio uždėkite keptas voveraites, užberkite čiobrelių ir iš karto pateikite.

 Sudėtingumas: paprasta

Camembertas su šilauogėmis ir džemu

 

Senai keptas  Camembert’o sūris ir naujas receptas.

Vienai porcijai reikėtų vieno nedidelio sūrio.

Jums reikės

Camembert’o sūrio,

šaloto ar ½ mėlynojo svogūno,

2 česnako skiltelių,

alyvuogių aliejaus,

šilauogių,

1 a.š. nesaldaus džemo (naudoju naminį slyvų skirtą valgyti prie paukštienos),

pistacijų arba graikiškų riešutų,

čiobrelių.

5 pipirų mišinio arba juodųjų pipirų.

 

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Į kepimo indą įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą česnaką ir šalotą. Įdėkite sūrį, uždėkite džemo jį paskleisdami, užberkite čiobrelių, pipirų, smulkintų riešutų ir šilauogių.

Kepkite apie 15 minučių. 

 

Sudėtingumas: paprasta