Krevečių ir lašišų salotos su kiviais

 

Šios nepaprastai gardžios ir lengvai paruošiamos salotos gali nustebinti ne tik jus, bet ir jūsų svečius. Na, šabloniškai parašiau, bet tai tiesa J)))

Visada išbandydama naują receptą kažkokius produktus, kurių derinys nėra man įprastas dedu paskutinius arba sumaišiusi dideliame šaukšte paragauju ar čia viskas dera ir yra gerai. Šį kartą šviežias ožkų sūris su krevetėmis kažkaip ‚skambėjo‘ įtartinai. Žinau, kad minkštas sūris, toks kaip „Philadelphia“ ar tas pats ožkos labai dera su rūkyta ar sūdyta lašiša. Bet kaip jis su krevetėmis? Paruošiau salotas, nufotografavau ir tada jau bandžiau jas su sūriu. Teko barstyti sūrį ant visų salotų ir dar kartą fotografuoti J)))

Jums reikės

kivių arba avokado (galite dėti abu),

virtų, bet geriau apkeptų, krevečių,

rūkytos ar sūdytos lašišos file,

cikorijos arba kietesnių salotų lapų,

apelsino arba rožinio greipfruto,

šviežio ožkos sūrio 'CHAVROUX'

 

padažui

1 v. š. apelsino sulčių ir apelsino žievelės,

2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus,

pipirų,

laiškinio česnako (papuošimui).

 

 

Salotų lapus perpjaukite per pusę ir ant jų išdėliokite gabaliukais supjaustytą kivi, avokadą, lašišą, apelsiną (be membranos). Apiberkite ožkos sūriu.

Gerai nuplaukite apelsiną. Jis puikiai atskiriamas segmentais nupjovus nuo jo odelę.

Padažui skirtus ingredientus sumaišykite ir apipilkite juo salotas.

Užberkite laiškinio česnako.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

 

Krevetės su mango salsa

 

Šį kartą aprašymo tikrai daugiau, nei pačio darbo ruošiant šias salotas. Bent jau nuotraukoje tikrai tai aiškiai matosi 😂

keptoms krevetėms reikės:

500 gramų krevečių, nuvalytų ir nuplautų,

1 a. š. raudonosios paprikos miltelių,

1 a. š. Taco prieskonių mišinio (kartais jei neturiu- nededu),

druskos pagal skonį,

1 v.š. alyvuogių aliejaus.

 

salotoms reikės:

1 prinokusio mango, supjaustyto kubeliais

1 avokado, supjaustyto kubeliais

raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais

½ raudonojo svogūno ar šaloto, supjaustyto griežinėliais,

 

padažui reikės:

mango minkštimo likusio nuo paties kaulo,

šviežių kalendros lapų,

1 česnako skiltelės arba laiškinio česnako (nebūtinai),

1 raudonojo čili arba čili padažo,

1- 2 a.š. rudojo cukraus,

druskos pagal skonį

½ a. š. juodųjų pipirų

¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,

1 laimo sultys,

 

Jei jūs naudosite jau virtas krevetes, punktą apie kepimą praleiskite.

Nuplaukite ir nusausinkite krevetes. Sumaišykite jas su paprika, Taco prieskoniais ir druska. Marinuokite 10 minučių.

Įkaitinkite keptuvę. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite marinuotas krevetes kol iškeps iš abiejų pusių (kol pakeis spalvą). Tai trunka tik 5–10 minučių, priklausomai nuo krevečių dydžio.

Krevetes palikite nuošalyje, kad šiek tiek atvėstų.

 

Pasiruoškite padažą: 

 

Mango minkštimo likutį ir kalendrą supjaustykite. Česnaką išspauskite. Jie naudosite laiškinį česnaką, jį taip pat smulkiai supjaustykite  Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite nedideliame stiklainyje, jį užsukite dangteliu ir paplakite.

Paruoškite salotas:

 

Dubenyje sudėkite mangą, avokadą, papriką, svogūną ir krevetes.

Supilkite padažą ir švelniai dviejų šakučių pagalba išmaišykite.

Šias salotas galite patiekti aukštose plačiose taurėse, ant viršaus uždėdami po kelias krevetes.

Sudėtingumas: paprasta 

Receptas: iš interneto

Spaghetti su krevetėmis

 

Niekada restorane neužsisakau makaronų patiekalų, nes visus tokius patiekalus labai lengva pasigaminti namuose. Šis patiekalas ne išimtis. Tačiau mintį receptui nusižiūrėjau iš draugo lėkštės (davė ir paragauti) viename iš garsiausių restoranų Žydrojoje pakrantėje. O jei jau atviriau, tai turėjome iškilmingus pietus Eze miestelio  Château de La Chèvre d’Or restorane.

Tad, siūlau jums kažkurį vakarą susikurti restorano atmosferą savo namuose J

Jums reikės

250 gr. spaghetti tipo makaronų,

250 gr. išlukštentų krevečių (šiam patiekalui dažniausiai naudoju jau apvirtas šaldytas),

1 nedidelio svogūno,

2 skiltelių česnako,

1 didelio pomidoro,

1/4 taurės balto vyno (nebūtinai),

druskos,

5 pipirų mišinio,

petražolių,

alyvuogių aliejaus.

 

Jei naudosite  šaldytas krevetes, tai prieš gaminimą jas atitirpinkite.

Makaronus sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės.

O kol verda makaronai pasiruoškite krevetes.

Ant alyvuogių aliejaus apkepkite svogūną ir česnaką (atkreipkite dėmesį, jie neturi pagelsti).

Suberkite mažais kubeliais supjaustytą pomidorą. Jei pomidoro odelė stora įmeskite trumpam jį į verdančius makaronus ir po minutės, išgriebę kiaurasamčiu, pakiškite po šalto vandens srove. Tik po to jį nulupę supjaustykite.

Supjaustytą pomidorą sudėkite į kepinamus svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, suberkite krevetes, supilkite vyną ir kelias minutes patroškinkite.

Jei naudosite jau apvirtas krevetes užteks jas tik pakaitinti 1-2 minutes. Jei krevetės neapvirtos (jos būna pilkos spalvos) krevetes padaže trošinkinte kol jos pakeis spalvą ir įgaus vos rausvą atspalvį. Stenkitės krevečių per ilgai nekaitinti, nes jos taps kietomis.

Išvirtus makaronus nukoškite ir pateikite su krevetėmis.

Ant viršaus užberkite smulkintų petražolių.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: nukopijuotas Château de La Chèvre d’Or restorane