Spanguolių ir pistacijų sausainiai

 

Jums reikės

150 gr. sviesto, suminkštinto,

100 gr. cukraus,

1 kiaušinio,

1 a.š. vanilės,

250 gr. miltų,

1/4 a.š. druskos,

1/4 stiklinės džiovintų spanguolių,

1/4 puodelio lukštentų pistacijų, susmulkintų

 

Dideliame dubenyje išplakite minkštą sviestą ir cukrų iki šviesios ir purios masės. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilės ir maišykite, kol susimaišys.

Į sviesto mišinį pamažu suberkite miltus ir druską, maišykite, kol viskas susimaišys.

Švelniai įmaišykite pjaustytas džiovintas spanguoles ir pistacijas, kol tolygiai pasiskirstys visoje tešloje.

Iš tešlos suformuokite į maždaug 4- 4.5 cm. skersmens rąstą. Sandariai apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą arba kol sutvirtės.

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išimkite tešlos rastą iš šaldytuvo ir supjaustykite juos 1cm. storio apskritimais.

Sudėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite apie 15 minučių arba kol kraštai taps švelniai auksiniai.

Leiskite sausainiams keletą minučių atvėsti ant kepimo skardos.

 

Sudėtingumas: nesudėtinga

Sausainiai su kukurūzų dribsniais

                                       

Kai norisi kažko greitai ir saikingai saldžiai gelbėja šie sausainiai. Vos kelios minutės ir jūs jau galite mėgautis net kelių skonių saldumynu.

Kadangi aš nemėgstu monotonijos maiste, šiuos sausainius kepu iš karto trijų skonių. O dabar apie tai iš eilės.

Jums reikės

250 gr. kukurūzų dribsnių (skirtų sausiems pusryčiams)

1 indelio saldinto kondensuoto pieno,

I variantas:

Saujos džiovintų spanguolių + sauja pistacijų + 1 v.š. aguonų (arba skaldytų lazdyno riešutų arba migdolų drožlių)

II variantas:

Saujos geltonųjų razinų + 1 v.š. kokoso drožlių,

III variantas:

1 v.š. aguonų + 1 v.š. saulėgrąžų + 1 v.š. sezamo sėklų.

Žinoma jūs galite susikurti ir savo mišinius.

 

Kukurūzų dribsnius ir kondensuotą pieną padalinkite į tris lygias dalis supildami juos į skirtingus indus. Į kiekvieną iš jų supilkite skirtingus priedus ir juos atsargiai išmaišykite.

Į dvi kepimo skardas įtieskite kepimo popierių. Šaukštu sudėkite kukurūzų dribsnius padarydami nedidelius kauburėlius.

Kepkite iki 175C įkaitintoje orkaitėje apie 7- 8 min. Kai tik kraštai pradės ruduoti sausainius iš karto išimkite iš orkaitės. Atidžiai stebėkite paskutines kepimo minutes, nes sausainiai labai greitai pradeda ruduoti.

Tą patį padarykite ir su antrąja skarda. 

 

Sudėtingmas: paprasta

Receptas: iš interneto

Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

  Artėja Kalėdos ir aš jau jų nebeįsivaizduoju be Kalėdinio pyrago. Tikriausiai ir mano draugai jo pasigestų, nes kiekvienais metais kepu tuos pyragus ir jiems, kaip Kalėdinę dovanėlę.

   Kadangi pyragas skanesnis truputį pastovėjęs (subręsta skonis), tai juos kepti pradedu jau apie gruodžio vidurį. Pyragas išsilaikyti gali metus (na, pas nieką tiek neišsilaikė, nes visi suvalgydavo jį labai greitai,  tik aš- gabalėlį buvau pernai palikusi- pabandymui, bet neišdrįsau jo, tiek laiko prastovėjusio, paragauti. Vaizdas buvo nepakitęs). Jo sudėtyje beveik vien džiovinti vaisiai, tad daug jo, vienu metu suvalgyti neįmanoma. Labai patogu tarpšventiniu laikotarpiu, kai kartais norisi ko nors saldaus, o į virtuvę vėl lysti ir vėl gaminti tingisi.

Susmulkinti vaisiai Kalediniam pyragui

Jums reikės:
250 gr. sviesto,
1 stiklinė rudojo cukraus,
4 kiaušiniai,
1 a.š. vanilės esencijos,
1 a.š. apelsinų džemo,
1 v.š. klevų ar kitokio sirupo,
1,25 kg įvairių džiovintų vaisių,
2 stiklinės miltų sumaišytų su  1 a.š. kepimo miltelių,
2 a.š. prieskonių meduoliams,
1 a.š. cinamono,
0,5 stiklinės tamsaus romo, brendžio ar portveino.

 
   Džiovintus vaisius sukarpykite žirklėmis, kad būtų apie 1 cm. dydžio.
   Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, sudėkite kiaušinius ir gerai viską išplakite. Supilkite visus skystus produktus ir vėl išplakite. Galiausiai suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Viską išmaišykite kol gausis vientisa masė. Į ją suberkite vaisius.
  Kepimo skardą ar torto formą (22cm.) išklokite dvigubu kepimo popieriumi, paliekant aukštus popieriaus kraštus. Sukrėskite viską, vis šaukštu paspaudant, kad nepalikti oro tarpų. Išlyginkite paviršių ir krestelkit kelis kartus visą formą į stalą.

  Orkaitėje, įkaitintoje iki 150 C temperatūros, pyragą reikia kepti 2,5 val.

  Iškeptą pyragą palikite skardoje iki visiško atvėsimo. Tada išimkite iš formos ir su visu kepimo popieriumi dėkite į politileno maišą. Maišelį užsukite, kad neprieitų oras ir padėkite vėsiai. Taip laikykite bent savaitę ar dvi, kad subręstų pyrago skonis.

  Švenčių metu pyragą galite laikyti sandarioje dėžuteje ant stalo.

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas iš "Didžioji kulinarijos enciklopedija" Rosma, 1999 m.