Kreminė cukinijų sriuba

 

Sriuba turinti daugybę variacijų priklausomai ką jūs turite savo šaldytuve ar kokius priedus norėsite šį kartą dėti. Ir kiekvieną kartą sriubos skonis bus kitoks, nes kas ne kas, bet cukinijos atkartoją visų priedų įdėtų į sriubą skonius.

Jums reikės

2 v. š. alyvuogių aliejaus,

1- 2 v. š. sviesto,

1 vidutinio svogūno (smulkiai pjaustyto),

3 skiltelių susmulkinto česnako,

600 ml. vištienos ar daržovių sultinio,

650 gr. kapotų cukinijų,   

2 vidutinio dydžio bulvių,

½ a. š. džiovintų raudonėlių

¼ a. š. džiovintų čiobrelių

1 v. š. Vorčesterio padažo

100 gr. riebios grietinėlės

druskos,

pipirų.

Papildomi variantai:

·        rūkyto kumpio,

·        rūkytos lašišos,

·        mažų mėsos maltinukų (juos virkite kartu su cukinijomis, tik prieš trinant sriubą reikėtų trumpam juos išimti),

·        džiovintų baravykų ar paprasčiausiai keptų grybų,

·        ožkos sūrio 150 gr. (tuomet nedėkite bulvių) ir baziliko lapelių,

·        Čederio sūrio (bulvės čia tiks),

·        Maskarponės sūrio ir baziliko lapelių,

·        Sriubą pagardinkite kepintais migdolų ar kedro riešutais.

 

     Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite apie 3–5 minutes, kol jis taps minkštas ir skaidrus. Dabar sudėkite česnaką į puodą ir kepkite dar 30 sekundžių, kol jis taps aromatingas.

      Tada suberkite susmulkintas cukinijas, džiovintus raudonėlius ir džiovintus čiobrelius. Dabar kepkite dar 5 minutes retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais.

     Įmaišykite bulves ir Vorčesterio padažą. Virkite apie 20 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės. Supilkite grietinėlę.

Jei norite šiuo momentu sudėkite kažkurį iš sūrių.

Panardinamuoju trintuvu arba karštą sriubą atsargiai perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Jie naudosite kumpį ar lašišą, juos pjaustykite nedideliais gabaliukais ir suberkite, kai sriuba bus jau sutrinta.

Šviežius grybus (ruduosius pievagrybius ar šiitake grybus) dėkite visiškai iškeptus keptuvėje, kai sriuba jau taip pat jau sutrinta.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Pasta su cukinijomis, paprikomis ir morkomis pagal Andrea

Visi ne kartą esame girdėję, kad genialumas slypi paprastume. Taip nutiko ir su italo šefo Andrea ruoštais makaronais.

Tikrai nieko per daug nesitikėjau, kai po jo gimtadienio, sekančiai dienai buvome vėl pakviesti į svečius suvalgyti pastos.

Tačiau… italo ruošti makaronai nepaliko nei vieno iš mūsų abejingo. Valgėme juos, kad net mūsų ausys lapsėjo ir kalbėjome, kad tik tikras italas gali taip pagaminti. O iki to valgymo matėme ir kaip jis juos ruošė.

Tad, dabar dalinuosi šiuo receptu su jumis.

Reikės

200 gr. makaronų (Penne),

vištienos vidinių file (nebūtina),

1 mėlynojo svogūno (supjaustyto 1 cm. storio plunksnelėmis),

1 morkos (supjaustytos 0.5 ar 1cm.  x 3 cm. gabaliukais),

po 1 mažos geltonos ir raudonos paprikos (supjaustytųs taip pat kaip morkos),

1 mažos cukinijos (taip pat panašiai supjaustytos),

½ taurės baltojo vyno,

Parmigiano reggiano tarkuoto sūrio,

alyvuogių aliejaus,

druskos, pipirų,

šalavijo lapelių.

 

Makaronus išvirkite pagal nurodymus esančius ant pakuotės. Nukoškite ir supilkite į didelį dubenį ar puodą. Vėliau su šiuo indu juos ir pateiksite. Indą su makaronais uždenkite ir geriau, kad jis būtų kažkur šalia, padėtas šiltai.

Keptuvėje ant alyvuogių  aliejaus apkepkite svogūną. Suberkite morkas, užberkite druskos ir uždengę dangčiu kepkite kol morkos bus beveik minkštos.

Suberkite papriką ir viską pamaišydami kepkite dar 2 minutes.

Suberkite cukiniją, įberkite (Šifonato stiliumi) smulkintus šalavijo lapus, įpilkite vyno ir troškinkite 1- 2 minutes.

Viską supilkite ant makaronų ir vėl indą su makaronais uždenkite.

Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir apkepkite iš visų pusių vištienos vidines file. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Kepkite dar kelias minutes, kol mėsa iškeps. Vištieną taip pat suberkite į indą su makaronais.

Viską lengvai permaišykite ir pateikite.

Tegul tarkuoto Parmigiano sūrio užsiberia kiekvienas kiek nori.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: pagal virtuvės šefą Andrea

Lengvas apelsinų cukinijų keksas

 

Sakoma, kad pirma emocija mus pasiekia kažką pamačius. Jau vėliau seka, kvapas ir skonis. 

Šis keksas mane sudomino savo pjūvio vaizdu. Jame labai gražiai matėsi žalių cukinijų ir apelsinų žievelių miniatiūriniai gabaliukai drėgnoje, bet tikrai labai gerai iškilusioje tešloje. Na, tiesiog tas matytas vaizdas nuotraukoje mane iš tiesų užbūrė.

Tik kepiau aš šį keksą su mūsų išauginta cukinija, tad tos plonos žalios žievelės spalvos pas mane nesimatė tiek daug. Bet skonis nuo to niekuo nebuvo prastesnis.

Jūs galite naudoti bet kokią cukiniją, minkšta žievele. Jei žievelė bus kieta, paprasčiausiai ją nupjaukite.

 

Jums reikės

 

220 gr. miltų,

1 a. š. kepimo miltelių

½ a. š. sodos.

½ a. š. druskos

115 gr. sviesto, suminkštinto

160 gr. cukraus 

2 didelių kiaušinių,

1 a. š. vanilės ekstrakto,

220 gr. tarkuotos cukinijos,

1 v. š. apelsino žievelės,

60 ml.  šviežiai spaustų apelsinų sulčių,

Apelsinų glaistui:

7 v.š. cukraus pudros,

1 v.š.  šviežiai spaustų apelsinų sulčių,

apelsino žievelės papuošimui.

 

Sutarkuokite cukiniją.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.

Kitame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki šviesios purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Įmaišykite vanilės ekstraktą.

Palaipsniui supilkite sausus ingredientus ir išmaišykite, kol susimaišys.

Tarkuotą cukiniją gerai nuspauskite ir sudėkite kartu su apelsino žievele, apelsinų sultimis į tešlą ir išmaišykite.

Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite viršų.

Kepkite Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C 50–60 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus.

Kol keksas kepa, glajui išmaišykite cukraus pudrą su apelsinų sultimis iki vientisos masės. Suberkite apelsinų žieveles.

Iškepusiam keksui leiskite 10 minučių atvėsti, tada perkelkite jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

 Atvėsusį pyragą aptepkite glajumi.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto