Traškios pavasarinės salotos su skumbre

 

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

1 agurko supjaustytas šiaudeliais,

5 ridikėlių, supjaustytų lazdelėmis ar griežinėliais,

1- 2 virtų kiaušinių,

salotų lapų ir rukolos,

svogūno laiškų,

druskos ir šviežiai maltų pipirų,

majonezo.

 

Nuo žuvies nulupkite odą ir ją atskirkite nuo kaulų.

Į serviravimo indą dėkite salotų lapus, berkite daržoves, smulkintus kiaušinius ir žuvį pakaitomis.

Užberkite šiek tiek druskos tik ant kiaušinių. Pipirus berkite kai salotos jau bus paruoštos.

Ant viršaus uždėkite majonezo.

 

Sudėtingumas: paprasta

Varškės pyragėliai su obuoliais ar uogomis

 

Ir nors juos kepu metalinėje keksiukų formoje (jie joje gražiai apskrunda), tai greičiau pyragėliai, nei miltų ir kiaušinių daugiau turintys keksiukai.

Išbandykite juos ne tik su obuoliais, bet ir uogomis. Sezono metu- šviežiomis, o dabar naudokite šaldytas.

Jums reikės

180 gr. varškės (arba 200 gr. pakelis)

1 kiaušinio,

50 gr. cukraus,

1 a.š. vanilinio cukraus,

85 gr. sviesto (ištirpdyto),

130 gr. miltų (arba 150 gr. , jei varškės pakelis bus 200 gr.)

 ½ a.š. kepimo miltelių,

druskos truputis,

1 obuolio ar uogų,

cinamono.

 

Į miltus suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį su druska ir cukrumi.

 Į kiaušinių mišinį suberkite varškę, vanilinį cukrų ir sviestą. Sutrinkite iki vientisos masės.

Į kiaušinių ir varškės mišinį suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į keksiukų formeles įdėkite šiek tiek tešlos, tuomet kokius 3 kubelius obuolių arba po kelias uogas ir užberkite šiek tiek cinamono. Ant viršaus uždėkite (dviejų šaukštelių pagalba dar truputį tešlos.

Neužpildykite keksiukų formų pilnai, nes kepant jie kils.

Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

 

Sudėtingumas: paprasta

Kepta ir cinamono marinate marinuota silkė

 

Jei tik mėgstate cinamoną ir keptą žuvį šis receptas kaip tik jums.

Danijoje taip paruoštą silkę mes išrinkome pačia skaniausia. Tai buvo kelionėje po Bornholmo salą. Bet ir grįžus namo, silkės vertinimas nepakito.

Marinatas keptai silkei suteikia ne tik saltelėjusi skonį kuris yra atsvara acto rūgštumui, bet nemažas cinamono kiekis priduoda nemažai pikantiškumo.

Kad skonis pilnai susibalansuotų palaikykite paruoštą silkę marinate bent jau per naktį šaldytuve

O dabar paprastas receptas.

Jums reikės

Jums reikės

1 kg. šaldytos silkės (yra pirkti ,

miltų,

druskos,

pipirų,

aliejaus kepimui.

 

Marinatui

50 ml. 9% acto,

100 ml. cukraus,

150 ml. vandens,

1 a.š. druskos,

1 svogūno,

1- 2 a.š. malto cinamono.

 

Išvirkite marinatą kol ištirps cukrus ir druska.

Puodą nukelkite nuo kaitros ir iš kart suberkite labai plonais griežinėliais supjaustytą svogūną ir suberkite cinamoną.

Atitirpintą silkę nuplaukite ir nusausinkite.

Apvoliokite miltuose ir kepkite nedideliame aliejaus kiekyje. Vieną ar du kartus kepant apverskite. Kepkite iki auksinės spalvos ir baigiant kepti užberkite druskos bei pipirų.

Iškeptą silkę sudėkite į serviravimo indą ir užpilkite marinatu.

Bent parą palikite šaltai, kad skoniai susibalansuotų ir geriau įsigertų į silkę. 

 

Sudėtingumas: vidutinis