Trumpai keptos šiltos kininio bastučio salotos

 

Šios salotos rytietiškame stiliuje puikus priedas ne tik ant laužo, bet ir orkaitėje keptos raudonos žuvies, paukštienos ar kiaulienos.

Jums reikės 

2 kininių bastučių,

2-3 česnako skiltelių,

1 a.š. smulkinto imbiero,

2 v. š. aliejaus

1 a.š. saldžiosios paprikos dribsnių arba saldžiai aštraus rytietiško padažo,

2 v. š. sojos padažo

1 a.š. baltų ir juodų sezamo sėklų mišinio.

 

Susmulkintą česnaką ir imbierą apkepkite aliejuje apie minutę.

Sudėkite supjaustytą kininio bastučio baltąją dalį ir uždengę dangčiu

apkepkite ją 2 minutes. Vėliau sudėkite likusius supjaustytus kininio

bastučio lapus ir kepkite uždengtoje keptuvėje dar 2 minutes.

Suberkite paprikos dribsnius, supilkite sojos padažą ir keptuvę

nuimkite nuo kaitros. Salotos turi išlikti traškios. Prieš pateikdami

užberkite sezamo sėklų.

Sudėtingumas: paprasta

|Receptas: iš interneto 

Vieno kąsnio sumuštiniai su avokadais ir pomidorais

 

Kartais reikia kažko greitai ir paprastai, tačiau skaniai. Vienas iš variantų greitai suruošti šiuos mažus vieno kąsnio sumuštinius.

Jums reikės

prancūziško batono,

majonezo,

avokado,

mažų pomidoriukų,

aštrų prieskonių mėsai.

 

Prancūzišką batoną supjaustykite šiek tiek plonesnėmis nei 1 cm. riekelėmis ir šiek tiek paskrudinkite orkaitėje.

Kai riekelės atvės perpjaukite jas dar pusiau. Ant kiekvienos puselės dėkite majonezo, apiberkite aštriais prieskoniais ir uždėkite iš vienos majonezo pusės pomidoro ketvirtį, iš kitos- avokado gabalėlį.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Jūratei S. už Ninos sumuštinius J

Varškės keksas

 

Nežinau ar būčiau kepusi keksą iš varškės (nes pagrindinis keksų ir keksiukų valgytojas nevalgo keptos varškės, bei keptų obuolių (o man būtent viskas kas kepta su varške ir obuoliais labai skanu, bet aš nebeleidžiu sau mėgautis šiais skanėstais dažnai)). Tačiau per didelis kiekis varškės šaldytuve reikalavo būti sunaudotas. Ir ne be reikalo matomai užkliuvau už kekso su varške. Mano didžiai nuostabai, keksas išėjo tobulas. Jis patiko ne tik man, bet ir tam, kas nevalgo keptos varškės J)))) Dar šiltas jis man priminė mažytes varškės spurgas, o atvėsęs išliko drėgnas ir minkštas.

Jums reikės

150 gr. sviesto (ir dar šiek tiek kepimo formai ištepti),

300 gr. cukraus,

 4 kiaušinių,

300 gr. varškės 9% riebumo,

300 gr. miltų

1 a.š. vanilinio cukraus,

1 a.š. sodos (be kaupo),

cukraus pudros keksui apiberti.

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

 

Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC.

Kekso formą ištepkite sviestu.

Sviestą ištrinkite su cukrumi, tuomet po vieną įmuškite kiaušinius.

Varškę pertrinkite per sietelį ar sutrinkite blenderiu. Pertrintą varškę ir vanilę įmaišykite į sviesto, cukraus ir kiaušinių masę ir dar kartą gerai išmaišykite.

 Suberkite išsijotus miltus sumaišytus su soda ir vėl išmaišykite. Stenkitės nepermaišyti. Maišykite tol, kol nebesimatys miltų.

Tešlą supilkite į kekso formą ir įdėję į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min. arba kol keksas patikrinus mediniu pagaliuku bus iškepęs (įkišus ir ištraukus pagaliuką jis turi būti sausas). Man keksas kepė 35 min.

Atvėsusį keksą išimkite iš formos ir apibarstykite cukraus pudra.

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: iš knygos „Lietuvių valgiai“ 1983 m.

Avokadų ir bananų salotos su tunu

 

Dar vienos ir tikrai nuostabios salotos mums keistame derinyje su bananais. Tačiau tikrai vertos būti gaminamos.

Jums reikės

1 avokado,

1 banano,

konservuoto tuno alyvuogių aliejuje (nedidelio indelio),

1 a.š.  grūdėtų garstyčių,

balsamico kremo,

citrinpipirių,

druskos.

Avokadą ir bananą supjaustykite panašus dydžio gabaliukais ir sudėkite į salotinę. Ant viršaus uždėkite nuspaustą šakute (kad aliejus liktų inde) tuną. Į indą kuriame buvo tunas įberkite druskos, pipirų, sudėkite garstyčias ir gerai viską išmaišę užpilkite ant salotų. Apšlakstykite balsamiko kremu ir pateikite.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto prancūzų kalba

Žuvis drebučiuose

 

Patiekalas iš vaikystės. Tėvų namuose ant šventinio stalo visada būdavo arba karpis drebučiuose arba įdaryti karpio gabalėliai. Tačiau taip paruoštas karpis yra lengviausiai pagaminamas patiekalas. Ir net keista, kad šį šventinį patiekalą išdrįsau gaminti tik visai nesenai ir dar keista, kad jį aplamai mažai kas gamina. Karpis ar plačiakaktis (pastarasis turi mažiau kaulų ir aš dažniau gaminu iš jo) galėtų, net savaitgaliais būti ant mūsų stalo.

Jums reikės

½ plačiakakčio arba karpio,

1 morkos,

¼ burokėlio,

1 svogūno,

1 saliero stiebo,

keletos kvepiančiųjų ir juodųjų pipirų grūdelių,

1 lauro lapo,

druskos,

krapų šakelės,

1 a.š. želatinos.

 

Nuo žuvies nuvalykite žvynus, nukirpkite pelekus ir žuvį supjustykite gabalėliais.

Į puodą įpilkite stiklinę vandens ir kai vanduo užvirs sudėkite visas supjaustytas daržoves, prieskonius ir žuvį (taip pat ir pelekus). Įberkite druskos. Ant nedidelės kaitros žuvį virkite 1 val.

Po to šiek tiek pravėsusią žuvį išimkite ir sudėkite į serviravimo lėkštę, sultinį nukoškite ir įberkite želetiną. Gerai išmaišykite ir kai ji ištirps, atsargiai  užpilkite sultinį ant žuvies.

Įdėją keletą morkos griežinėlių ir krapų, leiskite žuviai pilnai atšalti, o sultiniui sustingti.

 

Sudėtingumas: paprasta

Vienos šnicelis

 

Visai nesenai buvo diskusija kas yra šnicelis, karbonadas ir kotletas. Europoje lyg ir aišku, kad šnicelis yra išmušta nugarinės mėsa iš kiaulienos arba veršienos. Pas mus šnicelis yra pailgas kotletas į kurį dedama ne batono, bet duonos. Bet tai tikras sovietinių laikų palikimas. Kaip ir sukeisti visų populiariausių mėsos patiekalų terminai, kad neduok dieve būsime panašūs į tuos supuvėlius kapitalistus.... Tad, visame pasaulyje kotletas yra nugarinės kepsnys su kaulu (mūsų karbonado atitikmuo). O mūsiškiai kotletai arba tiksliau maltinukai yra frikadelės Europoje.

Bet grįžkime prie tikro Vienos šnicelio, kuris išmušamas taip plonai, kad ir iškeptas kartais vos telpa į didelę lėkštę. Visada keliaudama po Austriją ar būdama Vokietijoje neatsisakau vieną vakarą užsisakyti tą šnicelį, ypač, jei meniu skelbiama, kad jis iš veršienos.

Lietuvoje aš jį kepu taip pat iš veršienos ir tam perku veršienos kryžinės mėsos gabalą. Na, bet galite pasirinkti nebūtinai veršieną. Puikiai tiks kiaulienos nugarinė, be kaulo ir be jokio riebalo.

Taigi, jums reikės

kiaulienos nugarinės (be riebalo ir be kaulo) arba veršienos kryžinės,

1- 2 kiaušinių,

miltų,

maltų džiuvėsėlių,

pipirų mišinio,

druskos.

aliejaus arba lydyto sviesto kepimui.

Mėsą supjaustykite piršto storio griežinėliais ir gerai išmuškite virtuviniu plaktuku. Apiberkite pipirais.

Į atskirus plačius dubenis ar lėkštes supilkite atskirai miltus, džiūvėsėlius ir kiaušinius išplaktus (šakute) su trupučiu druskos.

Mėsos gabalėlius pirmiausia apvoliokite miltuose, perteklių nupurtydami merkite į kiaušinio plakinį ir iš abiejų pusių suvilgę, apvoliokite džiūvėsėliuose. Taip planiruokite visus mėsos gabalėlius.

Įkaitinkite orkaitę iki 195C temperatūros.

Į karštą keptuvę įpilkite riebalų kepimui ir apkepkite visus mėsos gabalus. Visi iš karto į keptuvę netilps, tad teks kepti po kelis. Apkeptus šnicelius dėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Kai apkepsite visus gabalėlius, skardą dėkite į orkaitę ir kepkite joje 20 min.

Šnicelius pateikia su citrinos gabaliuku ir buvėmis. Aš prie jų siūlau kopūstų arba burokėliu salotas.

Sudėtingumas: vidutinis  

Ridikėlių ir šviežių žirnelių mišrainė su krabų lazdelėmis ir krevetėmis

 

Na, sutikite, kad būna taip, ateini į svečius ir išeini ne tik, kad maloniai pabendravęs, gavęs peno sielai  ir kūnui, bet ir dar receptą išsineši. Grįžusi, jau kelis kartus dariau šią gaivią mišrainę. Manau ji patiks ne tik man, mano draugams, bet ir jums.

Taigi, reikės

1 didelio ryšelio ridikėlių,

250 gr. šaldytų žirnelių (kiekį galite keisti savo nuožiūra, bet konservuoti žirneliai čia netiks),

250 gr. krabų lazdelių (naudojau snieginio krabo lazdeles),

150 gr. krevečių,

1 marinuoto agurkėlio,

keletos virtų putpelių kiaušinių (nuotraukoje pamiršau uždėti),

druskos, pipirų mišinio,

majonezo.

 

Ridikėlius ir marinuotą agurką supjaustykite, krabų lazdeles perpjaukite pusiau ir suplėšykite. Visus produktus nurodytus recepte (išskyrus kiaušinius) sumaišykite su majonezu. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirais. Kiaušinius perpjaukite į 4 dalis ir jais papuoškite salotas.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū už jį Vilmai