Prosciuto kumpio suktinukai

 

Greitai paruošti užkandžiai visada gelbsti, kai atvažiuoja netikėti svečiai ar patiems puikus variantas, kai norisi kažko lengvai užkąsti.

Jums reikės 

Prosciutto kumpio (plonai pjaustyto),

Philadelphia sūrio,

rukolos,

džiovintų pomidorų 

arba   

meliono 

alyvuogių aliejaus,

Balzaminio acto kremo,

Pirmasis variantas

Ant plonai pjaustyto Prosciutto kumpio užtepkite šiek tiek Philadelphia sūrio, uždėkite kelias rukolos šakeles ir džiovinto pomidoro. Viską susukite ir sudėję į lėkštę apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Antras variantas

Ant plonai pjaustyto Prosciutto kumpio užtepkite šiek tiek Philadelphia sūrio, uždėkite kelias rukolos šakeles ir mažą meliono skiltelę. Viskas susukite ir sudėję į lėkštę apliekite balsamiko kremu ir užberiama pistacijų.

Sudėtingumas: paprasta

Mėnuliukų formos sausainiai

 

Klasikiniai sausainiai, kurie mane sužavėjo jų formavimu. Formavimu per retas šukas. Tešlos nedidelis gabaliukas suspaudžiamas delne, o vėliau įspaudžiamas į šukų dantis lengvai per jas pertraukiant. Panašiai, kaip daromi per lenktą tarką ‚ežiukai‘.

Jums reikės

 100 gr. sviesto,

85 gr. cukraus,

1 kiaušinio,

žiupsnelio druskos,

1 a.š. vanilės,

230 gr. miltų

½ a. š. kepimo miltelių,

Papuošimui:

kondensuoto pieno ir kokoso dribsnių,

ar šokolado ir lazdyno riešutų.

 

Į dubenį sudėkite sviestą, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir viską gerai išplakite.

Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir suminkykite tešlą.

Imkite nedidelį tešlos gabaliuką, lengvai suspauskite delne ir tą pailgą gabaliuką lengvai spausdami praridenkite per šukas. Paėmę už galiukų sulenkite šiek tiek suformuodami pasagos formą.

Pirmieji sausainiai gal nebus tobuli, juos patobulinsite vėliau, kai šis judesys darant jau kelintą sausainį pavyks. Patikėkite, tikrai pavyks.

Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos orkaitėje esančios skardos.

Kepkite apie 15 minučių, kol sausainiai pradės gelsti. Leiskite jiems atvėsti.

Vėliau kiekvieną sausainį merkite į kondensuotą pieną, leiskite jam nuvarvėti ir apibėrę kokoso drožlėmis padėkite ant to pačio kepimo popieriaus.

Jei norite dalį sausainių aptepkite tirpintu šokoladu ir apiberkite skaldytais lazdynų riešutais.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš Youtube kanalo

Šiltos rūkytos skumbrės salotos su keptais Briuselio kopūstais

                               

Šios šiltos salotos su skumbre tikrai skirtos žiemos sezonui. Tobulas ir spalvingas kepintų daržovių derinys ir ant jų uždėta skumbrė šildama atskleidžia rūkytos žuvies aromatą. Nuostabus skonis, jei tik mėgstate skumbrę!

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

6- 8 Briuselio kopūstų,

1 raudonojo svogūno,

1 nedidelės raudonos paprikos,

1 nedidelės geltonos paprikos,

druskos,

pipirų,

2 v.š. aliejaus,

 petražolių arba Persilado prieskonių be druskos,

 

Nulupkite nuo skumbrės odą, atskirkite ją nuo kaulų ir smulkinkite.

Nuo Briuselio kopūstų pašalinkite viršutinių lapų sluoksnį. Nupjaukite rudus stiebus ir perpjaukite juos per pusę ar į keturias dalis priklausomai nuo jų dydžio.

Svogūną, paprikas supjaustykite kubeliais.

Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūną,  Briuselio kopūstus ir papriką.

Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite uždengę dangčiu vis kartas nuo karto pakratydami keptuvę, kad drėgmės lašeliai nuvarvėtų ant kepinamų daržovių ir vis pamaišydami.

Kai daržovės suminkštės nukelkite keptuvę nuo kaitros. Suberkite jas į serviravimo dubenį, sudėkite skumbrę ir užberkite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Pateikite tuoj pat, kol salotos dar šiltos.

Sudėtingumas: paprasta

Bulvių kišas su pievagrybiais, porais ir špinatais

 

Kartais užtenka tik pažvelgti į trumpą vaizdo įrašą, kad tave užkabintų receptas. Šį kartą mane taip užkabino, kad jau sekančią dieną viriau bulves tam matytam kišui.

Kas dar patiko šiame recepte? Jokių miltų, jokio krakmolo, kas atrodytų gal padėtų ‘surišti’ bulvių masę čia nėra. Bet pasirodo ir nereikia. Virtos su lupena, nedideliame vandens kiekyje bulvės, pačios savyje turi nemažai krakmolo, tad kišo pagrindas gaunasi tvirtas, išlaikantis visa įdarą. Lengvai atpjautas dalinasi porcijomis. 

Na, kas dar svarbiausia kiekviename recepte- ar skanu? Taip. 

Ir dar, kiekvieną kartą šį kišo įdarą galima pakeisti pagal savo norus ir pagal tai ką turime savo šaldytuve.

Jums reikės

6 ką tik išvirtų su lupena bulvių,

200 gr. pievagrybių (skaniau rudi),

100 gr. šviežių špinatų lapelių,

1/3 poro,

1 v.š. lydyto Ghee sviesto,

2 kiaušinių,

50 gr. grietinėlės,

fermentinio sūrio,

druskos, pipirų ir peletrūno.

Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir porą. Įberkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie 7 minutes, kartas nuo karto pamaišydami.

Suberkite špinatų lapelius ir kepkite maišydami, kol špinatai visiškai suminkštės.

Ant kepimo popieriaus lapo sudėkite šiltas nuluptas bulves ir jas suspauskite. Geriausia tai padaryti delnais, kol bulvės dar šiltos. Suformuokite iš suspaustų bulvių 1 cm. apskritimą, kurį su visu kepimo popieriaus lapu perkelkite į kišo kepimo formą. Suformuokite lygų bortelį, kad supiltas įdaras neišbėgtų.

Kišo pagrindą apiberkite peletrūnu. Supilkite keptą grybų, porų įdarą ir išlyginkite paviršių.

Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius, įberkite druskos, įpilkite grietinėlės ir dar pamaišę užpilkite ant paruošto kišo. 

 

Viršų apiberkite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Kišą kepkite iki 195C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. arba tol, kol sūris apkeps.

Tokį bulviniu pagrindu paruoštą kišą galite gaminti įdėdami kumpio ar virtos vištienos.

Vietoje pievagrybių pridėdami lašišos.

Sudėtingumas: paprasta