Burokėlių ir perlinių kruopų kotletai

 

Nežinau ar ir dabar galima šiuos kotletus paragauti Kaune įsikūrusioje vegetariškoje kavinėje, bet prieš daugelį metų, tai buvo vienas iš patiekalų, dėl kurio kartais būtent ten ateidavau.

Jums reikės

500 gr. keptų ar virtų burokėlių,

300 gr. virtų perliniū kruopų,

2 v.š. greito paruošimo avižinių dribsnių,

2 v.š. sojų padažo,

1česnako skiltelės,

1 a.š. maltos kalendros,

Druskos,

5 pipirų mišinio,

1- 2 v.š. lydyto Ghee sviesto kepimui.

 

Burokėlius sutarkuokite burokine tarka, o virtas perlines kruopas sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.

Dubenyje sumaišykite burokėlius, perlines kruopas, avižinius dribsnius ir išspaustą česnaką.

Įberkite kalendros, druskos, pipirų, įpilkite sojų padažą. Viską labai gerai išmaišykite.

Palikite pastovėti 10 minučių.

Į kepimo skardą esančią orkaitėje įtieskite kepimo popierių, įberkite sviesto gabalėlių.

Šaukštu ir rankomis formuokite kotletus ir dėkite į skardą.

Kepkite iki 190 °C apie 20– 25 minutes, viduryje kepimo juos apverčiant.

 Patiekite karštus su grietinės- sviesto padažu ar kepintų grybų padažu.

                                     

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: iš vegetariškos kavinės Kaune

Vištienos krūtinėlės kepsniai

 

Skirtingai nuo kiaulienos kepsnių, vištienos krūtinėlės kepsnius aš kepu keptuvėje, nes vištiena labai greitai iškepa. Tai pat šiuos kepsnius aš neapvolioju džiuvėsėliais. Jei norite jūs galite juos apibėrę prieskoniais, prieš pat kepimą, apvolioti tik miltuose (miltų perteklių nukratykite).

Jums reikės

vištienos krūtinėlės puselių,

prieskonių paukštienai (šį kartą naudojau prieskonius su raugekšlio uogomis),

Lydyto Ghee sviesto ar bekvapio aliejaus kepimui,

Priklausomai nuo krūtinėlės dydžio perpjaukite jas horizontaliai pusiau ar į tris plokščias dalis, kad kiekviena dalis būtų apie 1,5 cm. storio.

Kiekvieną dalį iš abiejų pusių apiberkite prieskoniais. Jei norite galite vištienos krūtinėlės puseles palikti kelioms valandoms šaldytuve, kad prieskoniai daugiau atsiskleistų.

Į keptuvę įdėkite apie 1 v.š. lydyto sviesto ar įpilkite 1-2 v.š. aliejaus, įkaitinkite ją ir sudėkite vištienos krūtinėlės puseles. Apkepkite jas iš abiejų pusių po 2 minutes ir kepkite toliau jau uždengę dangčiu gal du kartus dar apverčiant kol išsiskyrusių iš krūtinėlės sulčių keptuvėje beveik nebeliks.

Vištienos krūtinėlės kepsnius pateikite su salotomis bei bulvių koše, virtais makaronais, ar kitomis jūsų mėgstamomis kruopomis.

 Sudėtingumas: paprasta

Greita mišrainė su rūkyta lašiša

                                      

Greita, nes šiai mišrainei galite sunaudoti iš vakaro virtas bulves bei kiaušinį.

Jums reikės

Rūkytos lašišos

Virtų bulvių

Virto kiaušinio

Marinuoto agurko,

Mėlynojo svogūno

Majonezo

5 pipirų mišinio

galbūt šiek tiek druskos,

krapų papuošimui

 

Lašišą, bulves, kiaušinius, agurką supjaustykite gabaliukais. Svogūną supjaustykite labai smulkiai.

Užpilkite majonezu, įberkite pipirų ir  išmaišykite. Jei reikia įberkite šiek tiek druskos.

Jei norite gražesnio vaizdo visus produktus galite sudėti į konditerinį žiedą juos sluoksniuojant ar bent padaryti atskirą lašišos sluoksnį. Lašišos sluoksnį dėkite pirmiausiai, nes ištekantys riebalai geriau tegul pasklinda ant lėkštės (juos galėsite apvalyti popieriniu rankšluosčiu), nei per visus mišrainės sluoksnius.

 

Sudėtingumas: paprasta

Sausainiai su uogiene ir migdolų drožlėmis

 

Jums reikės

170 gr. nesūdyto, kambario temperatūros sviesto,

150 gr. cukraus,

50 gr. rudojo cukraus,

1 didelio kiaušinio,

1 a. š. vanilinio cukraus,

1 a. š. migdolų ekstrakto,

225 gr. miltų,

90 gr. migdolų miltų,

1/2 a. š. kepimo miltelių,

1/4 arb. šaukštelio smulkios druskos,

migdolų drožlių,

tirštos uogienės,

cukraus pudros pabarstymui.

 

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Išplakite kiaušinį su cukrumi ir ruduoju cukrumi iki purumo. Sudėkite sviestą, vanilę ir migdolų ekstraktą ir dar plakite iki vientisos šviesios masės, apie 2–3 minutes.

Atskirame dubenyje išmaišykite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską.

Sausus ingredientus įmaišykite į sviesto mišinį, kol susidarys minkšta tešla. Nepermaišykite per daug.

Padarykite nepilno 1 v. š. dydžio rutuliukus sudėkite ant kepimo skardos, paspauskite šiek tiek stiklinės dugnu ir dar mažesne taurelės dugnu padarykite viduryje gilesnę įdubą, į kurią įdėkite 1/2a. š. uogienės.

Viršų apiberkite migdolų drožlėmis.

Kepkite 12–14 minučių, kol kraštai taps šviesiai auksinės spalvos.

Visiškai atvėsusius sausainius pabarstykite cukraus pudra.

Patarimai:

Į tešlą įmaišykite 1 a. š. apelsino ar citrinos žievelės.

Kad sausainių kraštai būtų tvarkingi, sausainius 10 minučių prieš kepdami atvėsinkite. 

 

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: iš CharmRecipes