Burokėlių užkandėlė su ožkos sūriu ir avietėmis

 

Ši užkandėlė gali būti pateikta, kaip paprastos burokėlių salotos apšlakstytos alyvuogių aliejumi, aviečių (arba kitokiu Balsamico acto kremu)  su pamėtytais minkštais ožkos sūrio gabaliukais bei pabertomis avietėmis. Tai galite įvardinti labai jau gurmaniškai- burokėlių karpačio. Arba galite burokėlius supjaustyti šiek tiek stambiau (apie 0.4 cm. storio griežinėliais) ir padaryti vieno kąsnio užkandėles.

Kaip pavadinsite, kaip paruošite nėra visai svarbu. Skonis bus toks pats.

Šis receptas geras dar ir tuo, kad juo galite nustebinti savo svečius sugaišdami minimaliai laiko. Arba, skaniai užkąsti greitai patys. Reikia turėti tik reikiamų produktų.

O jums reikės

keptų arba virtų burokėlių,

minkštojo ožkų sūrio,

aviečių,

balsamico de Modena aviečių acto kremo (bet tik ir bet kuris kitas),

alyvuogių aliejaus,

mėtų lapelių (nebūtinai ).

 Ši užkandėlė skaniausia paruošta iš keptų burokėlių.  Dažniausiai pailgus, neluptus burokėlius aš kepu suvyniojusi į foliją kartu su kepamu mėsos gabalu. Tad, keptų  burokėlių pas mane šaldytuve yra beveik nuolat. Bet jūs galite naudoti išvirtus burokėlius, tik juos, kad būtų skanesni, reikėtų trumpai apkepti keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: už tobulą aviečių panaudojimą šioje užkandėlėje dėkinga Ramunei

Silkė su marinuotais kelmučiais

 

Tai gali būti receptas šventiniam stalui, tai gali būti paprasčiausias užkandis savaitgaliui.

Jums nebūtina sluoksnius atidengti naudojant specialią formą. Galite sluoksniuoti permatome inde arba paprasčiausioje lėkštėje. Svarbu tik, kad gražuoliai kelmučiai nebūtų pasislėpę ar paskendę majoneze.

Reikės

Silkių file,

burokėlių (keptų arba virtų),

bulvių (virtų),

mažo mėlynojo svogūno arba šaloto,

marinuotų kelmučių (parsiduoda prekybos centruose),

majonezo,

krapų (nebūtinai),

5 pipirų mišinio.

Kadangi marinuoti kelmučiai slidūs, iš karto juos sudėkite ant  popierinio rankšluosčio ir leiskite jiems gerai nuvarvėti.

Visus produktus supjaustykite kubeliais ir sluoksniuokite pradedant burokėliais, svogūnais, bulvėmis, silke ir galiausiai paskutinį sluoksnį dėkite kelmučių. Visus sluoksnius pertepkite majonezu. Sluoksnį tarp bulvių apiberkite pipirais.

Sudėtingumas: paprasta

Kakavinis varškės pyragas

 

Prieš kelis metus visų kepamas pyragas mano vėl prisimintas ne be pagrindo. Tai vienas iš skaniausių varškės pyragų. Kur tikrai labai gerai dera sodrus tikros kakavos skonis ir švelni varškė.

Jums reikės

Tešlai:

200 gr. sviesto,

1 kiaušinio,

200 gr. cukraus,

2 v. š. tikros kakavos,

300 gr. miltų,

1 a.š. kepimo miltelių.

 

Varškės įdarui:

500 gr. varškės (naudoju riebią 9%),

200 gr. riebios grietinės,

50 gr. kukurūzų krakmolo,

1 a.š. vanilinio cukraus,

100 gr. cukraus,

4 kiaušinių,

trupučio druskos.

 

Sviestą ištirpinkite.

Kiaušinį išplakite su  cukrumi iki baltumo. Supilkite pravėsusį sviestą ir plakite, kol cukrus ištirps. Suberkite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir tešlą  gerai išmaišykite.

Gautą tešlą padalinkite į dvi maždayg lygias dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite valandai šaltai.

Paruoškite varškės įdarą. Varškę su grietine ištrinkite iki visiškai lygios masės, suberkite kukurūzų krakmolą, vanilę ir gerai išmaišykite.

Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su trupučiu druskos, kol baltymai nekris iš indo.  Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Tuomet ją supilkite į varškės masę ir dar plakite kol cukrus ištirps, Tuomet sudėkite baltymus ir dar kartą atsargiai  viską perrmaišykite jau ne mikseriu, o mentele.

 Išimkite tešlą. Vieną tešlos dalį sutrupinkite ant į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą (dydis apie  26 cm skersmens). Tuomet tolygiai užpilkite varškės įdarą, o ant viršaus vėl užtrupinkite likusią antrąją tešlos dalį.

Kepkite įkaitintoje  iki 180 ºC temperatūros orkaitėje apie 45 minutes, kol pyragas iškeps. 

 Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: pagal “Saulėtą Virtuvę”