Silkė su avokadu ir lengvai pakeptais persimonais

 

Šių metų kūrinys atiduodamas jūsų teismui. Siūlau prieš šventes pasigaminti nedidelį silkės kiekį, būtent degustacijai. Jei patiks gaminkite iš vienos silkės, t.y. iš dviejų file, tuomet vaisių kiekį padidinkite iki vieno avokado ir vieno persimono.

Jums reikės

Matje silkės 1 file,

½ avokado,

1/2 persimono,

labai mažo svogūnėlio,

granatų sėklų

maltų kvepiančiųjų pipirų,

rūkytos paprikos miltelių,

balsamico kremo,

kalendros arba petražolių lapelių,

aliejaus.

Svogūnus pakepinkite iki geltonumo, tuomet suberkite juostelėmis supjaustytą persimoną, užberkite pipirų ir lengvai apkepkite. Persimonai neturi visiškai suminkštėti.

Supjaustykite silkę juostelėmis ir sudėkite į serviravimo indą. Ant silkės uždėkite smulkiais kubeliais supjaustytą avokadą ir atvėsusius pakepintus persimonus. Užberkite šiek tiek paprikos miltelių ir granatų sėklų. Apšlakstykite trupučiu balsamico kremo, papuoškite kalendros šakele.

Sudėtingumas: paprasta

‚Damų salotos‘

 

Šios salotos skirtos visoms moterims, nes vyrams vištiena su vaisiais skamba ne kaip J O mes moterys, kaip tik tokias mėgstame.

Kodėl dar Damų? O gi todėl, kad damos yra labai išradingos ir jos ras išeitį iš bet kokios situacijos, bet niekuomet neprisipažins, kad kažkas ne taip. Jos išdidžiai pasakys, čia taip turi būti, nes visą laiką taip buvo J)))

Tad, šių salotų sudėtinės dalys-  tai, kokių vaisių turite ar gavote nusipirkti. Svarbu tik kepta vištienos krūtinėlė, avokadas ir vaisiai. Vasarą siūlau dar ir žaliais salotos lapais lėkštę iškloti. Bet dabar žiema, žalumos ne kažkaip norisi...

Jums reikės

keptos vištienos krūtinėlės,

avokado,

persimono,

kriaušių,

vynuogių,

bananų,

kalendros (jei jos nemėgstate tuomet petražolių)

granatų sėklų,

šiek tiek druskos,

kvepiančių pipirų,

majonezo arba padažo (su alyvuogių aliejumi, citrina, garstyčiomis ir medumi)

 Visus produktus supjaustome ir sumaišome tarpusavyje. Ant viršaus uždedame majonezo, arba užpilame aliejaus padažu, kuris turėtų būti saldžiai rūgštokas.

 

‚Damų salotos‘ su citrusiniais vaisiais

Kitas variantas šias salotas  paruošti su greipfrutu arba pomelo, apelsinais, mandaranais. Žinoma nepamirškite vištienos krūtinėlės ir avokado. Jei norite sotesnių salotų užberkite ant jų kepintų žemės riešutų, jei norite gaiviau ir lengviau užberkite granatų sėklų. Ant salotų užpilkite majonezo arba padažo su alyvuogių aliejumi, citrina, garstyčiomis ir medumi.

Sudėtingumas: paprasta

Sviestiniai sausainiai

 

Mano vyras labai mėgsta sviestinius sausainius, biskvitus, viską kur nėra per daug obuolių ir varškės. Aš atvirkščiai, kuo daugiau obuolių ir varškės tuo man skaniau. Bet šį kartą duoklė mano vyro mėgstamiems sausainiams.

Jums reikės

250 gr. miltų,

150 gr. sviesto,

100 gr. cukraus (jei mėgstate saldžiau berkite 150 gr.),

1 kiaušinio,

1 a.š. kepimo miltelių,

1 a.š. vanilinio cukraus,

trupučio druskos.

Jei norite tokių sausainėlių su aguonomis, tai į miltus suberkite 0.5 a.š. aguonų.

Orkaitę įkaitinkite iki 180C temperatūros. Į skardą esančią orkaitėje išimkite ir įtieskite kepimo popierių.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, bei druska. Sviestą gerai išsukite su cukrumi iki baltos masės. Įmuškite kiaušinį ir masę gerai išmaišykite. Suberkite miltų mišinį ir viską dar kartą permaišykite. Nesistenkite per ilgai maišyti, nes sausainiai taps kieti.

Tešlą suvyniokite į volelį (tam galite naudoti kepimo popieriaus lakštą ar silikoninį kepimo pagrindą. Jei turite laiko, tešlą atšaldykite. Jei ne- ruoškite sausainėlius iš karto. Išvynioję volelį supjaustykite 0,5 cm. griežinėliais. Ir padarykite rankomis rutuliukus, kurios iš karto dėkite į skardą. Kai išdėliosite visus tešlos rutuliukus, juos visus lengvai paspauskite trimis pirštais maždaug iki 0.5 cm. storio. Taip sausainiai įgaus iškilimus.

Jei tešlą šaldysite, tai vėliau ją supjaustykite tik 0.5 cm. griežinėliais ir kepkite kol gražiai pagels.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: E. Binkauskienės knyga „Kepiniai“ 1977m.

Baklažanų lazanija su mėsos faršu

 

Gal kiek lengvesnė nei tipinė lazanija gaminama su makaronų lakštais. Be to ir daug greičiau, bei paprasčiau paruošiama. Tačiau šios lazanijos su baklažanais skonis vertas aukščiausių įvertinimų.

Jums reikės

2 vidutinio dydžio baklažanų (viso apie 900 gr.),

600 gr. mėsos faršo (tiks kiauliena, jautiena arba kalakutiena),

1 nedidelio svogūno,

2 skiltelių česnako,

indelio konservuotų trintų pomidorų arba 2 šviežių pomidorų,

fermentinio sūrio,

pipirų mišinio,

raudonėlio,

druskos,

alyvuogių aliejaus.

Smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką pakepkite iki skaidrumo, sudėkite faršą ir kepkite vis pasmulkindami medine mentele, kad jis pasidarytų birus. Kai skysčio keptuvėje liks nedaug įberkite druskos, pipirų, raudonėlio ir nukelkite keptuvę nuo kaitros.

Baklažaną supjaustykite apie 0,5 cm. storio išilgais lakštais. Juos lengvai apkepkite keptuvėje su aliejumi uždengę dangčiu. Baklažanas pilnai iškepti neturi. Tačiau kepti keptuvėje baklažanus turite vienu sluoksniu. Apkepę iš abiejų pusių baklažanus sudėkite į kepimo indą (mano indas kuriame kepiau 25 x 25 cm.). Užpildykite pilnai pirmąjį sluoksnį baklažanais ir nepalikę jokių tarpų.

Kol kepa antra partija baklažanų ant jau išdėliotų kepimo inde baklažanų paskleiskite tolygiai pusę kepto faršo. Ir kai iškeps likę baklažanai juos taip pat tolygiai išdėliokite ant faršo. Ir vėl dėkite faršą. Užpilkite viską trintais pomidorais ir užberkite fermentiniu sūriu. Uždenkite kepimo formą dangčiu ar folijos lakštu įdėkite ją į įkaitintą iki 180- 185C temperatūros orkaitę.

Lazaniją kepkite apie 40 min.

Sudėtingumas: paprasta

Silkė su džiovintais baravykais, burokėliais, bulvėmis, bei obuoliais

 

Vienas iš tobulų derinių tinkančių prie silkės. Tik yra daug skaniau, kai visos daržovės supjaustomos kubeliais ir ant jų sudedami silkės gabaliukai. Serviravau dviems būdais ir nors sudėliota, kaip nuotraukoje, silkė atrodo gražiai, bet daržovių ant bulvės  užsideda per mažai ir tai atsiliepia skoniui. Tad, jei gaminsite darykite ‚senoviškai‘. Su laiku nuotrauką pakeisiu.

Jums reikės

1 silkės file,

1 kepto arba virto burokėlio,

1 virtos bulvės

1 saujos džiovintų baravykų,

1 nedidelio svogūno

1 obuolio,

3 v. š. majonezo,

trupučio pipirų mišinio.

aliejaus kepimui

  

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite ant aliejaus, kai jie pagels sudėkite išvirtus ir mažais gabaliukais supjaustytus baravykus ir smulkiai supjaustytus obuolius. Apkepę grybus ir obuolius masę atvėsinkite.

Visas likusias daržoves supjaustykite taip pat kubeliais. Į serviravimo indą suberkite bulves, jas išlyginkite ir aptepkite majonezu. Ant viršaus dėkite ir burokėlius bei grybus, užberkite šiek tiek pipirų mišinio. Ant viršaus sudėkite juostelėmis supjaustytą silkę.

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: iš interneto

Trumpai keptos šiltos kininio bastučio salotos

 

Šios salotos rytietiškame stiliuje puikus priedas ne tik ant laužo, bet ir orkaitėje keptos raudonos žuvies, paukštienos ar kiaulienos.

Jums reikės 

2 kininių bastučių,

2-3 česnako skiltelių,

1 a.š. smulkinto imbiero,

2 v. š. aliejaus

1 a.š. saldžiosios paprikos dribsnių arba saldžiai aštraus rytietiško padažo,

2 v. š. sojos padažo

1 a.š. baltų ir juodų sezamo sėklų mišinio.

 

Susmulkintą česnaką ir imbierą apkepkite aliejuje apie minutę.

Sudėkite supjaustytą kininio bastučio baltąją dalį ir uždengę dangčiu

apkepkite ją 2 minutes. Vėliau sudėkite likusius supjaustytus kininio

bastučio lapus ir kepkite uždengtoje keptuvėje dar 2 minutes.

Suberkite paprikos dribsnius, supilkite sojos padažą ir keptuvę

nuimkite nuo kaitros. Salotos turi išlikti traškios. Prieš pateikdami

užberkite sezamo sėklų.

Sudėtingumas: paprasta

|Receptas: iš interneto 

Vieno kąsnio sumuštiniai su avokadais ir pomidorais

 

Kartais reikia kažko greitai ir paprastai, tačiau skaniai. Vienas iš variantų greitai suruošti šiuos mažus vieno kąsnio sumuštinius.

Jums reikės

prancūziško batono,

majonezo,

avokado,

mažų pomidoriukų,

aštrų prieskonių mėsai.

 

Prancūzišką batoną supjaustykite šiek tiek plonesnėmis nei 1 cm. riekelėmis ir šiek tiek paskrudinkite orkaitėje.

Kai riekelės atvės perpjaukite jas dar pusiau. Ant kiekvienos puselės dėkite majonezo, apiberkite aštriais prieskoniais ir uždėkite iš vienos majonezo pusės pomidoro ketvirtį, iš kitos- avokado gabalėlį.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Jūratei S. už Ninos sumuštinius J