Makaronai kreminiame maltos mėsos padaže

 

Kartais užtenka tik vienos nuotraukos pamatytos kažkur internete, kad suprastum, kad tokį patiekalą galima gaminti ir gaminti. Su begale įvairių interpretacijų jis kiekvieną kartą bus kitos. 

Kas dar man patinka, kad tai užima labai mažai laiko ir tu gali kiekvieną kartą gaminti beveik iš to ką randi savo savo šaldytuve.

Jums reikės

500 gr. jautienos faršo (gali būti maišytas kažkiek su kiauliena), nes būtent jautiena yra sodresnio skonio,

250 gr. makaronų (tiks ir spiraliniai/ Fusilli, ir „kaspinėliai“/ Farfalle ir visi kurie yra kaip nors išgaubi, kad prie jų lengviau prikibtų padažas),

1 svogūno,

2 skiltelių česnako,

1- 2 v.š. lydyto svietsto ar aliejaus kepimui,

100 ml. grietinėlės arba riebios grietinės,

tarkuoto fermentinio sūrio kuris gerai lydosi (tiks Mocarela, Ementalis, Čederis, Gauda),

druskos ir pipirų.

Skirtingiems variantams, reikės tik

-      -  naminio pomidorų padažo (sezono metu galite naudoti šviežius pomidorus be odelės ir sėklų),

-     -   špinatų lapelių ir supjaustytų pievagrybių (rekomenduoju ruduosius, nes jie turi intensyvesnį kvapą),

-      -  nuvalytų ir supjaustytų miško grybų (voveraitės ar baravykai (nes kitus reikia apvirti). Kai jų nėra rekomenduoju šitake grybus,

-        - supjaustytų mažais žiedynais brokolių ir grybų (pievagrybių ar šitake),

 

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepkite su lydytu sviestu, kol svogūnai taps skaidrūs. Suberkite česnaką ir po minutės mėsos faršą. Įbėrę druskos bei pipirų ir viską garai permaišę uždenkite dangčiu troškinkite apie 10 minučių.

Per tą laiką išvirkite makaronus. 

Virkite pagal nurodymus esančius ant pakuotės. Dalį vandens likusio nuo virtų makaronų supilkite į puodelį, jo gali prireikti  padažui atskiesti.

Kai faršas bus paruoštas sudėkite produktus iš jūsų tą kartą pasirinkto varianto ir dar kepkite keletą minučių.

Galiausiai supilkite grietinėlę, suberkite sūrį ir pateikite.

Jei padažas gavosi per „sausas“ (jo mažai), įpilkite šiek tiek vandens nuo virusių makaronų.

Sudėtingumas: paprasta

Spiralinių makaronų salotos

 

Vis dažniau pasirodanti ir bent jau pro langą šildanti saulė pradeda priminti, kad pavasaris tikrai ne už kalnų. Tokiomis dienomis, bet jau lėkštėje, norisi lengvesnio ir spalvingesnio maisto.

Greitos itališkos salotos manau patiks.

Jums reikės

virtų spiralinių makaronų,

avokado,

pomidorų, (jei jie didesni, išimkite iš jų sėklas),

geltonosios paprikos,

 rukolos.

padažui

3 v. š. vyno acto arba citrinos sulčių,

4 v. š. alyvuogių aliejaus,

1 a. š. cukraus,

druskos ir pipirų pagal skonį.

 

Avokadą supjaustykite kubeliais, papriką ir pomidorus supjaustykite šiaudeliais. Pjaustant pomidorus peiliu atskirkite jų sėklas (jų salotose neturi būti), nebent naudosite mažus vyšninius pomidorus, tuomet sėklas palikite.

Kartu su supjaustytomis daržovėmis suberkite į dubenį ir rukolą.

Visus padažui skirtus ingredientus supilkite į užsukamą stiklainėlį ir suplakę užpilkite ant paruoštų makaronų salotų.

 

Sudėtingumas: paprasta

Vištiena su makaronais, špinatais ir grybais kreminiame parmezano padaže

 

Šiam patiekalui tiks bet kuri vištienos mėsa, svarbu, kad ji būtų be odos. Kodėl be odos paklausite. Todėl, kad į troškinį pilasi grietinėlė ir nuo odos patiekalas paprasčiausiai bus per riebus. Šį kartą neturėjau tik tos saujos špinatų, tad tenkinausi mažesniu jų kiekiu.

Vištieną galite keisti nedideliais maltinukais (kotletais) ir jautienos ar kiaulienos- jautienos.

Jums reikės

250 gr. spageti makaronų,

6 vnt. vištienos blauzdelių mėsos be kaulų ir be odos (galite naudoti krūtinėlę),

1 nedidelio svogūno, susmulkinto,

2 skiltelių česnako, susmulkinto,

6-8 pievagrybių, supjaustytų,

1 geros saujos šviežių špinatų,

100- 200 gr. riebios grietinėlės,

tarkuoto parmezano sūrio,

1 a. š, itališkų prieskonių,

1 v.š. lydyto sviesto.

1/4 a.š. raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina),

druska ir pipirai pagal skonį,

šviežių petražolių, kapotų.

 

Į verdantį vandenį puode sudėkite makaronus ir virkite pagal nurodymus esančius ant pakuotės.

Vištienos mėsą supjaustykite gabaliukais ir pagardinkite itališkais prieskoniais, druska bei pipirais.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 3–4 minutes, kol suminkštės. Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes.

Sudėkite vištieną ir kepkite po 5–7 minutes vis pamaišydami.

Sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus ir kepkite 5 minutes.

Įmaišykite šviežius špinatus , supilkite riebią grietinėlę ir mišinį užvirkite.

Įmaišykite tarkuoto parmezano sūrio, ir raudonųjų pipirų dribsnių. Virkite, kol padažas sutirštės, apie 3-4 minutes.

Prieš patiekdami supilkite (be skyčio) išvirusius makaronus ir išmaišę papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto