Kepta kvapni vištiena su apelsinais ir spanguolėmis

 

Kol dar tęsiasi citrusinių vaisių sezonas, kol dar parduotuvėse galima nusipirkti pramoniniu būdu augintų spanguolių ir prieš atsisveikinant su žiema- spalvingas, sodraus apelsinų skonio savaitgalio paukštienos patiekalas.

 Jums reikės

4-5 vištienos šlaunelių arba krūtinėlių su oda (aš naudojau kalakuto petukus),

2 skiltelių česnako (susmulkintų),

1 nedidelio svogūno (susmulkinto),

½ puodelio šviežių spanguolių,

marinatui

1 v. š. rudojo cukraus,

2 v.š. alyvuogių aliejaus,

2 v.š. medaus,

1 v. š. balzamiko acto,

1 didelio apelsino (nulupti žievelę ir išspausti sultis),

½ a.š. čiobrelių,

¼ a. š. druskos,

½ a.š. paprikos miltelių,

1/2 a. š. 5 pipirų mišinio arba 1 a.š. paukštienos prieskonių,

užtepimui

1 valgomasis šaukštas medaus

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

 

Sumaišykite marinato ingredientus iki vientisos masės.

Vištienos gabalėlius sudėkite į didelį maišelį su užtrauktuku arba gilų indą. Supilkite marinatą ant vištienos, įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra gerai pasidengęs prieskoniais. Marinuokite bent 1 valandą šaldytuve, bet geriausia per naktį, kad gautumėte maksimalų skonį.

Į kepimo indą suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, išdėliokite marinuotą vištieną viename sluoksnyje. Visą likusį marinatą užpilkite ant vištienos ir pabarstykite aplink vištieną beveik visomis šviežiomis spanguolėmis.

Kepkite įkaitintoje iki 190°C orkaitėje 25-30 minučių arba kol vištiena visiškai iškeps.

Mažame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą medaus su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu aptepkite vištienos odą, tada kepkite dar 2–3 minutes, kad gautumėte traškią, auksinę spalvą. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtumėte.

Išimkite vištieną iš orkaitės, papuoškite papildoma apelsino žievele, čiobrelio šakele, bei likusiomis keliomis spanguolėmis.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: rastas internete

Karamelizuotų kriaušių ir mėlynojo pelėsinio sūrio salotos

 

Kalėdos baigėsi, tad siūlau atsigauti nuo sočios ir turtingos savo šventiniais patiekalais lietuviškos virtuvės.

Jums reikės

2 prinokusių kriaušių, supjaustytų griežinėliais,

1 v. š. sviesto,

1 v. š. medaus arba klevų sirupo,

mišrių žalumynų (rukolos, špinatų arba pavasarinių lapų mišinio)

100 gr. sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio,

kepintų graikinių riešutų arba pekano riešutų,

¼ raudonojo svogūno, plonai supjaustyto,

saujos džiovintų spanguolių,

2 v.š. balzaminio acto kremo.

Karštu vandeniu užplikykite spanguoles (nors tai nebūtina). Vandens pilkite nedaug, kad tik apsemtų uogas.

Sausoje keptuvėje kelias minutes pakepinkite riešutus, nepamiršdami tik jų pavartyti. Atidėkite į šalį kai tik jie paskrus.

Toje pat keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite vienu sluoksniu kriaušes, užpilkite medaus ar klevų sirupo ir kepkite kol jos suminkštės.

Serviravimo lėkštėje sudėkite žalumynus ir raudonąjį svogūną. Sudėkite kriaušes. Apiberkite nuspaustomis nuo vandens spanguolėmis (jei jas plikėte). Užberkite pelėsinio sūrio, riešutų ir apšlakstykite sirupu likusiu nuo kriaušių ir balzaminio acto kremu.

 

Vasaros metu šias salotas galite pateikti su šviežiomis nekeptomis kriaušėmis. Tuomet jas užpilkite medaus, alyvuogių aliejaus padažu. Jam paruošti reikės:

padažui

2 v. š. medaus,

2 v. š. balto balzaminio acto kremo arba citrinos sulčių,

50 gr. alyvuogių aliejaus,

1 a. š. Dižono garstyčių,

druskos ir pipirų pagal skonį.

Visus padažo ingredientus suplakite užsukamame stikliniame inde ir užpilkite ant salotų.

Patiekite iš karto ir mėgaukitės!

 

Sudėtingumas: paprasta 

Receptas: iš interneto