Jautienos pyragas su blynų tešla

 

Tobulas išlaikantis savo formą jautienos faršo pyragas tinkantis ir kaip šiltas užkandis, kurio gabalą gali tiesiog pasiimti į ranką ir paprasčiausiai suvalgyti tik prasidedant vakarėliui su draugais. Galima jį pateikti kaip pagrindinį patiekalą pietums ar vakarienei su grietinės- sviesto ar grietinės- grybų padažu.

 

Jums reikės

Kepimo atsegamos formos apie 23 cm.

400 gr. maltos jautienos,

150 gr. grybų supjaustytų (Šitake ar rudųjų pievagrybių),

1 svogūno, smulkiai pjaustyto,

1 susmulkintos česnako skiltelės,

1 v.š. Vorčesterio padažo,

druskos,

 ½ a.š. pipirų mišinio,

 

Tešlos užpilui

 100 gr. miltų,

 1 a. š. (nepilnas) kepimo miltelių,

¼ a. š. druskos,

 1/2 v. š.  ištirpinto sviesto,

200 gr. pieno,

2 didelių kiaušinių,

100 gr. Čedero sūrio, tarkuoto.

 

 

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepkite iki skaidrumo. Sudėkite česnaką ir dar kelias minutes apkepę sudėkite maltą jautieną, įpilkite Vorčesterio padažo, druskos ir pipirų mišinio. Uždenkite dangčiu ir kepkite vis pamaišant. Kai visa mėsa pakeis spalvą suberkite smulkintus grybus. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol visiškai neliks skysčio. Šis procesas turėtų trukti maždaug 10 minučių.

Atskirame dubenyje suplakite pieną ir kiaušinius. Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, supilkite sviestą ir viską gerai išplakite, kad neliktų sausų miltų.

Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių ir suberkite keptą jautieną. Išlyginkite paviršių ir švelniai užpilkite tešlą ant jautienos.. Po to ant tešlos tolygiai paskirstykite tarkuotą Čederio sūrį.

Įdėkite kepimo formą į įkaitintą iki 200°C temperatūros orkaitę.

Kepkite nuo 30 iki 40 minučių. Patiekalas bus iškepęs, kai viršus įgaus aukso rudą atspalvį. Be to ar pyragas iškepęs galite patikrinti mediniu pagaliuku. Jis įkištas ir iškart ištrauktas turi būti sausas.

Po kepimo patartina leisti pyragui pailsėti apie 10 minučių prieš patiekiant.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Spanakopita, klasikinis graikiškas špinatų pyragas

 

Šį kartą aš pasirinkau patį paprasčiausią kelią. Nedariau mažų pyragėlių, kokių galima paragauti Graikijoje. Ir nesukau špinatų sūrių mišinio į atskirus filo tešlos lakštus. Padariau, kaip daro tinginiai, bet manau, kad ir toliau taip darysiu :-)))) Nes tikrai nelabai matau skirtumą, kai pjaustai iškepusį pyragą :-))))

Jums reikės

250 gr. filo tešlos, atšildytos,

2 pakuočių šviežių špinatų (aš turėjau tik vieną),

200 gr. fetos sūrio,

250 gr. rikotos sūrio,

1 mažo svogūno, smulkiai pjaustyto,

2-3 žali svogūno laiškai, supjaustyti,

1- 2 česnako skiltelių, susmulkintų,

2 kiaušinių,

šviežių krapų arba petražolių, mėtų, kapotų (nebūtina)

druskos ir pipirų pagal skonį

100 gr lydyto sviesto ar alyvuogių aliejaus (tepimui).

 

Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Sudėkite smulkintą česnaką ir dar kelias minutes pakepkite. Sudėkite špinatus į keptuvę ir kepkite vis pamaišydami kol jie suminkštės.

Nukelkite keptuvę nuo kaitros ir į špinatų mišinį suberkite smulkitą fetos ir rikotos sūrį.

Išplakite kiaušinius su pjaustytomis žolelėmis, druska ir pipirais. Viską supilkite į špinatų- sūrių masę ir išmaišykite.

Paimkite vieną filo tešlos lakštą ir lengvai patepkite jį alyvuogių aliejumi arba lydytu sviestu. Ant viršaus uždėkite kitą lakštą ir vėl jį taip pat ištepkite.

Sudėkite du lakštus į kepimo formą, lengvai juos pagarbanojant. Pakartokite šį tepimo procesą maždaug su 4-6 lapais. Po lapą sulamdę išdėliokite aplink kepimo formos kraštus.

Dabar dėkite špinatų įdarą eilėmis per visa kepimo formą, palikdami tarpus, tarp kurių galėsite įterpti suteptus ir suglamžytus lapus.

Ant viršaus uždėkite taip pat vieną ar du suteptus lapus. Viršų aptepkite alyvuogių aliejumi arba lydytu sviestu.

Kepkite įkaitintoje iki 190 °C. orkaitėje apie 25-30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Filo tešlos arba lavašo pyragas su grybais

 

Tingiam ir karštam savaitgaliui, kai virtuvėje norisi kuo mažiau praleisti laiko, šis patiekalas kaip tik labai tinka.

Jums reikės-

filo tešlos arba 5 mažų lavašo paplotėlių

1 svogūno,

4- 5 pievagrybių (sezono metu rinkitės miško grybus),

3 kiaušinių,

200 ml. grietinėlės,

50 gr. fermentinio sūrio arba mozarelos,

trupučio keptos paukštienos ar virto kumpio (nebūtinai),

petražolių,

druskos

juodųjų pipirų

čiobrelių

30 gr. kietojo sūrio,

2 v.š. sviesto.

 

 

Smulkintą svogūną apkepkite su 1 v.š. sviesto, kol svogūnas pagels. Suberkite smulkintus pievagrybius užberkite druskos, uždenkite dangčiu ir kepkite, kelis kartus pamaišę, kol neliks skysčio atsiradusio nuo grybų.

Kiaušinius išplakite su grietinėle, druska pipirais, bei čiobreliais.

Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, o sūrį sutarkuokite.

Kepimo formą ištepkite sviestu, įtieskite dvigubą filo tešlos lapą ir jį kepimo formoje sustumdykite padarydami tarsi bangeles.

Į formą suberkite keptus grybus, mėsą, sūrį. Užpilkite kiaušinių plakiniu ir užberkite smulkintomis petražolėmis bei tarkuotu kietuoju sūriu.

Jei naudosite lavašą. Du lavašo paplotėlius įtieskite į kepimo formą. Kitus lavašo gabalėlius suplėšykite.

Suplėšytus lavašo gabaliukus sumaišykite su keptais grybais, mėsa, sūriu bei plaktais kiaušiniais.

Viską supilkite ant formoje įtiesto lavašo.

Kepimo indą dėkite į iš anksto įkaitintą iki 180C orkaitę ir kepkite 30 min.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: pagal Vasilymishlen