Kalėdomis kvepianti višta

  

 

 

  Jūs tikriausiai pagalvosite, kad Kalėdinių pyragų kepimas išvedė mane iš proto... Ne, tikrai ne. Juos kepu su didžiausiu malonumu ir meile. Be to pyragai patys toje orkaitėje ir kepa (aš ne prie ko).

  Įdėją kepti vištą su meduolių prieskoniais suteikė patys prieskoniai. O kodėl gi nepabandžius... juk meduolių prieskonių sudėtinės dalys labai tinka vištienos patiekalams. Kardamonas, kvepiantys pipirai, kalendra, anyžis, cinamonas, gvazdikėliai. Taigi, norėjau keptos vištienos kvepiančios Kalėdomis :-)))))

   Ir jums siūlau taip kepti ne tik visą vištą, bet ir jos šlauneles. Viskas tikrai labai paprasta.

Jums reikės

vištienos (tiks šlaunelės, blauzdelės ar visa drūta višta),

2- 3 apelsinai,

1/2 citrinos sulčių,

4- 6 česnako skiltelės,

1 svogūnas,

1- 2 morkos (nebūtinai),

1 v.š. medaus,

10 džiovintų kinkanų,

alyvuogių aliejaus,

meduolių prieskonių,

jei mėgstate aštriau, tuomet dar truputis kajeno pipirų,

druskos,

   Nedideliame dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, medų, druską, meduolių prieskonius. Vištieną nuplaukite ir nusausinę įtrinkite šiuo prieskonių mišiniu. Palaikykite per naktį ar nors kelias valandas.

Į kepimo indą sudėkite vištieną (ar visą vištą). Ten pat sudėkite stambiai supjaustytus svogūnus ir morkas, česnako skilteles, suberkite kinkanus. Nuplaukite gerai apelsinus. 1/3 apelsino supjaustykite griežinėliais (juos dar padalinkite per pusę, kad gautusi puselės) ir išdėliokite tarp vištienos gabalėlių. Jei kepsite visą nepjaustytą vištą, tuomet kinkanus ir apelsino puseles sudėkite į vištos vidų. Daugiau apelsinų su odele nedėkite, nes per didelis žievelių kiekis suteiks kartumo. Likusius apelsinus nulupkite ir suskirstę skiltelėmis išdėliokite šalia. Arba galite išspausti apelsinų sultis ir jas supilti prie vištienos. Kepimo formą uždenkite folija.

 

 

   Kepkite iš anksto įkaitintoje iki 200 C temperatūros orkaitėje apie 45 min. Jei kepsite visą vištą kepimo laikas bus apie 1 -1.5 val. priklausomai nuo vištos.

  Jei iškepusi vištiena bus per mažai apskrudusi, baikite kepti nuėmę foliją.

Tik nepalike šios apkepimo procedūros be priežiūros, mat kepiniai su medumi labai greitai apskrunda.

 

Sudėtingumas: paprasta

Kalėdų meniu

 

 

Kūčių vakaro meniu

1. Silkė su džiovintais baravykais

2. Silkė su kanapėmis

3. Žuvies ir krevečių drebučiai su peletrūnais pagardintu padažu

4. Lašiša marinuota teriaki padaže

5. Keptas starkis su  džiovintų grybų padažu

6. Kūčių vakaro burokėlių mišrainė

7. Pupelių ir duonos mišrainė su mandarinais

8. Baršteliai su ausytėmis

9. Šiltos bulvytės su menkių kepenėlėmis ir ikra

10. Spanguolių kisielius

11. Kučiukai

12. Aguonų pienas

Kalėdų meniu

 

 I diena

Įdaryti kiaušiniai

Balta mišrainė

Kepenėlių paštetas su džiovintomis spanguolėmis

Karkos vyniotinis

Kepta kalėdinė žąsis su troškintais kopūstais

Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Karštos persikų puselės su vaniliniais ledais

 

 

II diena,

pietūs

Kalėdinės žąsies sriuba su žirniais ir džiovintais baravykais

Šventiniai sluoksniuotos tešlos krepšeliai su kalakutiena ir baravykais

Kalėdinis džiovintų vaisių ir ledų pudingas

"Kelmas"

 

 

  Labai paprastai paruošiamas šventinis (na, gali būti ir sekmadienio pietų) patiekalas. Šventėms "Kelmas" pateikiamas kaip šaltas užkandis. Sekmadienio pietums aš siūlyčiau jį valgyti karštą.

  Jei šį "Kelmą"  sugalvosite kepti didžiosioms šventėms (Kalėdoms, Naujiems Metams ar Velykoms) tuomet kiaulienos šonkaulius užsisakykite pas mėsininką iš anksto.  Ir paprašykite, kad atkirstų kuo platesnius. Šonkaulių juostos ilgis turėtų būti ne mažesnis kaip 50 cm.

  Toliau viskas labai paprasta, nes įdaras yra toks pats, kaip maltinukams ar netikram zuikiui.

Jums reikės

virvelės šonkauliukams surišti,

mėsos faršo (gali būti kiauliena, kiauliena ir jautiena, veršiena arba paukštiena),

svogūno,

morkos,

kiaušinio (nebūtinai),

batono riekelės ar avižinių dribsnių,

truputį pieno ar grietinėlės batono ar dribsnių sumirkymui,

druskos, pipirų mišinio ir jūsų mėgstamų mėsos prieskonių,

lydyto sviesto ar aliejaus svogūno kepimui,

jei norite pagerinto varianto, tai dar džiovintų grybų.

  Sulaužykite ar sukarpykite džiovintus grybus ir užmerkite nedideliame vandens kiekyje. Svogūną apkepkite iki geltonumo ir atvėsinkite.

  Šonkauliukus nuplaukite nusausinkite ir ištrinkite jums patinkančiais mėsos prieskoniais. Pastatykite stačius į kepimo indą ant plonai juostomis supjaustytos morkos ir sulenkite lanku. Paimkite virvelę ir suriškite šonkauliukus sujungdami abu galus. Nepergyvenkite jei kartais tie šonkauliukai nebus labai stabilūs. Svarbu tik gerai surišti, kad kepant virvė neatsirištų. Stabilumas atsiras, kai į vidų sudėsite faršą. 

   Visus produktus sumaišykite: faršą, grybus, svogūnus, kiaušiniį, piene mirkytą ir sutrintą batoną, druską, pipirus. Gerai išminkykite faršą ir pridėkite jo į šonkauliukų vidurį. Stenkitės, kad gerai užsipildytų apačia.

  Į kepimo  indą su "Kelmu" įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir kepkite iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 1.5val. Jei kartais kelmo viršus pradėtų degti uždenkite visą indą dangčiu ar paprasčiausiai- folija. Žiūrėkite, kad kepimo inde visada būtų skysčio. Jei reikia įpilkite vis karšto vandens.

  Iškeptą kelmą atšaldykite ir tik tuomet nukirpkite virvelę.

  Jei šis patiekalas pas jus bus karštas- virvelę nuimkite jau įdėję "Kelmą" į didelę serviravimo lėkštę. Prie krašto "Kelmo" pateikite bulvių košę ir jūsų mėgstamas daržoves.

 

Sudėtingumas: vidutinis

Įdaryti kiaušiniai

   Grįžtu į lietuvišką virtuvę ir dalinuosi su jumis įdarytų kiaušinių receptais. Visais tais, kuriuos ir pati dažnai ruošiu.

Kumpiu įdaryti kiaušiniai

 

Jums reikės

4- 5 kiaušinių,

2-3 cm. pločio karšto rūkymo kumpio gabalėlio,

labai mažo svogūno (nebūtinai),

krapų,

5 pipirų mišinio,

majonezo,

truputį druskos.

 

  Kietai išvirtus kiaušinius atvėsinkite. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir pakepkite su trupučiu sviesto ar aliejaus.Svogūnus taip pat atvėsinkite.

  Atvėsusius kiaušinius nulupkite ir perjaukite per pusę. Kumpį sumalkite ar labai smulkiai supjaustykite kubeliais (man skaniau, kai kumpis malamas ar trinamas specialiu blenderiu). Sumalkite kartu ir kiaušinių trynius. Įdėkite 1 v.š. majonezo, įberkite pipirų ir smulkintų krapų. Viską gerai išmaišykite. Masė turėtų būti grietinės tirštumo. Jei ji per tiršta, įdėkite dar majonezo. Paragaukite ar nereikia šiek tiek druskos.

 Įdarykite kiaušinių puseles. Prie kiaušinių atskirai pateikite majonezo.

Įdarui galite naudoti ir šalto rūkymo kumpį ar rūkytą dešrą. Tik tuomet druskos tikriausiai visai nereikės dėti, nes toks kumpis ir taip dažnai būna sūresnis. 

 Kad kiaušinai "neslankiotų" po lėkštę į ją šiek tiek įberkite supjaustytų salotų, o ant jų viršaus sudėkite kiaušinius. Papuoškite ružavais pipirėliais ar pipirnių daigais.

Fermentiniu sūriu įdaryti kiaušiniai

Jums reikės

4- 5 kiaušinių,

fermentinio sūrio, šiek tiek daugiau nei bus trynių,

petražolių,

5 pipirų mišinio,

raudonosios (saldžios) paprikos miltelių,

majonezo,

jei reikės, truputį druskos.

  Išvirtus ir atvėsintus kiaušinius nulupkite ir perjaukite per pusę. Fermentinį sūrį sutrakuokite, išėmę kiaušinių trynius sutrinkite ir sumaišykite su sūriu. Įdėkite šiek tiek majonezo, suberkite pipirus ir smulkiai supjaustytas petražoles (be paprikos miltelių). Įberkite truputį druskos. Išmaišykite ir paragaukite ar nieko netrūksta. Įdaras turi būti grietinės tirštumo.

Šiuo įdaru įdarykite kiaušinius. Ant viršaus užberkite raudonosios paprikos miltelių.

Šalia pateikite ąsotėlį su majonezu.

Krevetėmis įdaryti kiaušiniai

Jums reikės
4- 5 kiaušinių,

saujelės nedidelių krevečių (galite naudoti šaldytas ar esančias sūrime),

šiek tiek svogūno arba poro (labai mažai),

krapų,

5 pipirų mišinio,

majonezo,

truputį druskos.

  Kietai išvirtus ir atvėsintus kiaušinius nulupkite ir perjaukite per pusę. Kiaušinių trynius sutrinkite, sumaišykite su smulkintomis krevetėmis (atšilusiomis, perplautomis ir nuspaustomis) ir smulkiai supjaustytais krapais, svogūnu arba poru. Įdėkite šiek tiek majonezo, suberkite pipirus, druską.         Išmaišykite, paragaukite ar nieko netrūksta. Įdaras neturi būti skystas.

 Šiuo įdaru įdarykite kiaušinius.

Šprotais įdaryti kiaušiniai

Jums reikės

4- 5 kiaušinių,

6- 10 vnt. konservuotų šprotų (priklausomai nuo šprotų dydžio),

5 pipirų mišinio,

majonezo,

jei reikės, truputį druskos.

  Su kiaušinais elkitės taip, kaip aprašyta viršuje esančiuose receptuose. Išimtus iš konservų dėžutės šprotus išdėliokite ant popierinio rankšliuosčio, tam, kad susigertų aliejaus perteklius.  Nuo šprotų nutraukite uodegėles ir pelekus. Šprotus sutrinkite šakute. Atskirai sutrinkite trynius. Viską sumaišę, įberkite pipirus ir įdėkite truputį majonezo. Paragaukite ar nieko netrūksta. Šiuo įdaru įdarykite kiaušinių puseles.

  Vietoje šprotų galite naudoti bet kokią kitą karšto rūkymo žuvį. Ją galite paskaninti smulkintais krapais.

Džiovintais baravykais įdaryti kiaušiniai

 

 

   Taip įdarant kiaušinius jums prireiks šiek tiek daugiau laiko. Tačiau tikrai verta pabandyti. Šių kiaušinių skonis- tobulas! Tokius kiaušinius aš ruošiu didžiosioms šventėms, tuomet jau paruošti džiovinti grybai keliauja prie silkės, įdarytiems kiaušiniams. ir kas lieka- padažui prie įdaryto karpio. Žinoma džiovintų grybų ir svogūnų kiekiai būna daug didesni nei dabar aprašysiu.

Jums reikės

4- 5 kiaušinių,

3-5 džiovintų baravykų (priklausomai nuo jų dydžio),

labai mažo svogūno,

sviesto kepimui,

5 pipirų mišinio,

majonezo,

truputį druskos.

   Grybus užpilkite šaltu vandeniu, kad jie apsisemtų ir palikite geram pusdieniui mirkti. Jei jie ne jūsų rinkti ir džiovinti, išmirkusius grybus perplaukite šaltu vandeniu, kad pasišalintų galimos žemės. Grybus virkite tame pačiame vadenyje kuriame ir mirkėte. Tik vandenį nupilant į puodą pažiūrėkite ar ant dugno nėra žemių. Jei reikia verdant vis įpilkite vandens. Grybus reikėtų virti apie valandą.

  Išvirtus grybus atvėsinkite. O vėliau sumalkite. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite su sviestu, kol jis taps skaidrus, ar net truputį pagels. Sudėkite maltus grybus, šiek tiek druskos, pipirų mišinio ir dar truputį pakepę atvėsinkite. Į atvėsusią masę įdėkite sutrintus trynius, labai nedaug majonezo ir viską gerai išmaišę įdarykite kiaušinius.

 Šalia pateikite majonezo.

 

Sudėtingumas: nesudėtinga

Špinatų lapelių sriuba

 
 Šiandiena bevaikštant po parduotuvę sugalvojau, kad noriu "Monte Pacis" restorane ragautos špinatų sriubos. Sultinys jau buvo iš vakaro išvirtas, tad beliko nusipirkti špinatų ir sūrių juodųjų alyvuogių. Špinatų, skirtų salotoms (sriubai tinka bet kokie švieži špinatai) radau nesunkiai, bet sūrių alyvuogių teko keliuose skyriuose paieškoti. Kažkaip tikėjausi jas rasti prie sveriamų marinuotų alyvuogių, tačiau tokių nedidelių ir pasiraukšlėjusių- nebuvo. Tad dar kartą apėjusi lentynas su alyvuogėmis, radau jas plastiko įpakavime. Jos būna ir stikliniuose indeliuose, bet visuomet supakuotos sausos, be jokio skysčio. Tokios alyvuogės, ir būtent tik tokios, ypač dera prie šios sriubos. O pati sriuba tikrai verta didžiausių liaupsių. Pabandykite ir tuo įsitikinsite patys.

Jums reikės (skirta 2- 3 asmenims)
1 l. jautienos arba paukštienos sultinio.

1 labai mažo svogūno,

1- 2 česnako skiltelių,

1 didelės bulvės,

70 gr. (1 maišelio) špinatų lapelių,
50 gr. sūrių juodų alyvuogių,
pipirų mišinio,
alyvuogių aliejaus.

   Nedideliame alyvuogių aliejaus kiekyje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūną ir česnaką. Kai jie taps skaidrūs, supilkite juos į verdantį sultinį. Jei sriubas verdate storadugniame puode, svogūną su česnaku kepinkite iš kart jame.
  Sudėkite smulkiais šiaudeliais supjaustytą bulvę ir virkite kol ji suminkštės. Špinatus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Suberkite į bebaigiančias virti bulves. Įberkite truputį pipirų ir dar kelias minutes pavirkite.
  Iš alyvuogų pašalinkite kauliukus ir jas smulkiai supjaustykite.
  Supilstykite sriubą į lėkštes ir užberkite juostą alyvuogių. Kas pageidauja pasiūlykite baltos cebatos ar skrudinto batono riekelę.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: restoranas "Monte Paci" Kaune

Beaujolais nouveau vakarėlis

  Šį vakarą atidaromas naujo derliaus vynas. Nors jis daromas supaprastintos fermentacijos būdu, bet pagal jį galima bandyti spręsti ir ko galime tikėtis iš kitų šių metų vynų. Nesu didelė mėgėja jaunojo Božole, bet vis tiek šio vyno paragauju. Kartais su draugais pirmajai degustacijai renkamės kavinėje ar restorane, kartais namuose. Net ir artėjantį savaitgalį galima paskirti Božole vynui ir pasikviesti draugų.
  Tad šiandiena trumpai aprašysiu kokias nedidelias vaišes galime suruošti, kas tiktų prie šio vyno. Ir žinoma, nelaikysiu jūsų ilgai virtuvėje. Juk Beaujolais nouveau šventė! Tad pirmiausia bendravimas su draugais, o vynas tegu būna tik ragaujamas. Kadangi vynas jaunas, gaivus, bet apsukantis galvą (labai retai kada jis būna sodresnis) siūlau prie jo rinktis riebesnius užkandžius ir sotesnius troškinius. Čia ir tam, kad sočiau pavalgę, ne taip lengvai pasiduotumėte vyno kerams :-)))

  Iš užkandžių galima būtų iškepti skrebučius su pelėsiniu sūriu. Kad ir "Danablu sūrio skrebučius" ar "Sluoksniuotos tešlos sausainėlius su pelėsiniu sūriu ir obuoliais". 

  Galima pagaminti kepenėlių paštetą ir sudėtą į kelis nedidelius dubenėlius patiekti draugams. Prie jo pateikite apskrudinto prancūziško batono riekeles ir "Svogūnų apelsinų džemo". Paštetų galite pasirinkti pasiskaitydami: 
"Paukštienos kepenėlių paštetas"
"Kalakuto kepenėlių paštetas"

 
  Šiuos visus įžanginius patiekalus galite pasiruošti prieš dieną.  Jei tai nesužavėjo ar jau šie patiekalai yra pabodę, siūlau tik vakar aprašytas virtas mažas bulvytes su menkių kepenėlėmis ir ikrais.   Trumpai kaip tai paruošti.   Gerai nuplautas bulvytes dėkite į verdantį (su trupučiu druskos) vandenį ir virkite. Kol jos verda paruoškite menkių kepenėlių užkandį. Konservuotas menkių kepenėles išimkite iš aliejaus ir padėkite ant popierinio rankšluostėlio, kad susigertų riebalai. Kepenėles sutrinkite šakute ir užberkite pipirais. Šalia padėkite ir ikros. 
  O kaip visa tai pateikti tai jau jums spręsti. Jei norite kepenėles sudėkite į nedidelius indelius ir svečiai galės patys užsitepti kepenėlių ant išvirtų bulvių. Bet galite ir jūs už juos tai atlikti virtuvėje. 

  Iš karštų patiekalų siūlyčiau pagaminti troškinį. Jį taip pat galėsite pasiruošti iš anksto, o kai ateis svečiai jis baigsis troškintis. Troškinys gali kelias valandas ir pastovėti, nuo to jo skonis tikrai nenukentės, tik pagerės. Blogiausiu atveju, jį pravėsusį lengva pašildyti.  Kas iš troškinkų tiktų šiam vakarėliui?  Pirmiausia tai, viskas kas prancūziška: "Burguniška jautiena", "Normandiškas avienos ar jautienos troškinys", "Triušis arba višta a la provence stiliumi".

  Jei ruošiate nedidelį Božole vakarėlį vos keliems asmenims galite kepti kepsnius orkaitėje. Tuomet siūlyčiau "Čigonišką kepsnį". Tik šiame kepsnyje esančius svogūnus ir lašinukus, pasikepkite iš anksto. Mėsai baigiant kepti , juos uždėkite ant kepsnių ir dar keliom minutėms įkiškite į orkaitę, kad sušiltų.   Kepsnys "Gildija" taip pat tiks. 

  O desertams pasiūlykite tik sūrius. Nupirkite kelių rūšių sūrių ir pateikite juos ant medinės pjaustymo lentos. Tegul kiekvienas atsipjauna, tiek kiek nori. Prie sūrių ant tos pačios lentos padėkite vynuogių. Kodėl tik tos desertas? Juk jūs savo svečius ir taip sočiai privaišinote. O ilgai brandintuose sūruose yra begalė  fermentų reikalingų mums, maistui virškinti, tad pasirūpinkite savo svečiais iki pat galo :-)Gero jums Beaujolais nouveau  vakarėlio mielieji!

Restoranas "Uoksas"

   Taip jau atsitiko, kad šiame restorane šiandiena buvau du kartus. Turėjau du susitikimus ir kas juokingiausia, kad abu ten pat. Tarp susitikimų buvo tik kelių valandų skirtumas. 
  Bet dabar noriu papasakoti apie patį restoraną, kuriame buvau pirmą kartą, nors jis atsidaręs Kaune nuo vasaros. Atsiliepimai iš visų buvusių ten- tik geri. Tad, kaip yra iš tikro?
   Nedidelis retoranėlis įsikūręs Kauno sienamiestyje, netoli Katedros. Kadangi jame vos 22 vietos, pietų metu jis užsipildo akimirksniu.
  Restoranas dirba nuo 12 val., bet man atėjus prieš dvyliktą, radau laisvus tik keturis staliukus. Visiems sėdintiems atrodo visai nerūpėjo, kad pats restoranėlis pradės dirbti tik po penkiolikos minučių.
   Kol laukiau draugių peržvelgiau nedidelį vakaro meniu (jis tik po 15 val.) ir tai, kas šiandiena siūloma pietums. Keturi trumpai aprašyti patiekalai skambėjo intriguojančiai. Pasirodo kiekvieną dieną pietums sudaromas vis kitas meniu. Atvirai pasakysiu, kad man patinka tokie restoranai, kai gauni tai, ką sugalvojo virtuvės šefas. Šiame restoranėlyje pats restoranėlio savininkas ir gamina maistą. Patiekalus gali pasirinkti: visus ar tik kelis. Visai neblogai!
  Salėje lankytojus aptarnauja dviese. Mergina gal daugiau atsakinga už baro reikalus, o vyrukas už patiekalus. Labai patiko paprastas, šiltas ir nuoširdus aptarnavimas. Tikrai Lietuvoje retai kur toks būna. Daugumoje padavėjai būna "valdiški" arba pasikėlę.
   Užsisakėme. Netrukus iš virtuvės gauname kažko pasiskanauti. Tai džiugina. Restoranas rūpinasi savo klientais :-)))  Ir nors ta įžanginė užkandėlė yra kitų patiekalų kainos dalis, bet vis tiek yra malonu gauti kažką daugiau, nei esi užsisakęs. Skanūs linkėjimai iš virtuvės buvo jų pačių keptos bandelės su dar šilta salierų piure. Įdomus pateikimas: bandelės veltinėje kepurėje!

  Toliau pagal šios dienos meniu sekė salotos: "Burokų karpačio, ožkos sūris ir lazdynų riešutai".
Lengvai  parauginti virti burokėliai puikiai derėjo su sūresniu ir aštresniu ožkos sūriu. O stipriai kepinti lazdynų riešutai ir keli šlakeliai (manau moliūgų) aliejaus suteikė šioms salotoms savitą skonį. Lyg atsvara tam, buvo keli lašeliai pomidorų padažo kurie pridėjo vos juntamo rūgštumo. Salotos buvo tobulos! Artimiausiu metu tokias tikrai pasiruošiu ir namuose.

   Triušio sriuba su morkomis ir kopūstais buvo visiškai naminė. Švelni, gardi sriuba tik tiek. Neturiu nė ką apie ją parašyti.

  Karštas patiekalas "Brandinta jautiena, brokoliai ir  salierų muslinas".
Jautiena buvo gal per daug brandinta, kad ją valgant nelabai jautėsi tikrasis mėsos skonis. Bet visas derinys buvo neblogas :-)

  Desertas šiandiena buvo modernus. "Obuolių pyragas ir ožkos pieno ledai".
Man patiko spalvų ir skonio derinys. Gaivus lengvai apkeptų obuolių pyragas ir saldūs ožkos sūrio ledai. Tikrai įdomu, tačiau tokio derinio porcija galėtų būti mažesnė. Tam, kad išlaikyti skonio intrigą.

  Antrasis mano susitikimas buvo jau po 15 val. Restorane- vakaro meniu. Kaip jau rašiau, meniu nėra didelis ir tai yra gerai :-) Keletas šaltų patiekalų, keletas karštų ir desertai.

  Išvardintos sudėtinės dalys kelia nemažą susidomėjimą. Tačiau patiekalų pasirinkime šį kartą mes buvome labai vieningos ir mūsų užsakytieji vienodi patiekalai buvo tikra laimė virtuvei -)))))

  Vakaro linkėjimai nuo šefo buvo ką tik iškeptos duonelės su čia pat išplaktu grietinėlės sviestu pagardintu grybų aromatu. Toliau "linkėjimų" tęsinys buvo virtų ir parūkytų bulvyčių kąsneliai su menkės kepenėlėmis ir ikra. Prie bulvių visada tinka riebesni priedai. Tad, menkių kepenėlės čia buvo pats tas, o dar sūresnė ikra suteikė tam tikrą poskonį. Tikrai labai skanu. Ir tai puiki įdėja, kuria galima greitai pasinaudoti!

  Pasinaudoti receptu ir įdėja galima ir ruošiant rūkyto šamo kapotinį, kurį mes buvome užsisakę iš meniu. Nors meniu patiekalas buvo aprašytas kiek kitaip: "Šamo kapotinis, mėlynieji kopūstai, putpelės kiaušinis, garstyčių daigai". Mes gavome tikrai ne blogesnį variantą.
  Prie šios žuvies buvo atneštas visas arsenalas ingredientų, kuriuos galėjai pats susimaišyti. Tai aviečių vyno actas, moliūgų aliejus, virti ir smulkinti džiovinti grybai, smulkinti mėlynieji svogūnai, marinuoti agurkėliai, vos virtas putpelės kiaušinis bei druska su pipirais. Visko tiek, kiek ir reikia skaniam kapotiniui (tartarui). Karštai parūkytas šamas buvo labai švelnaus skonio. Ir kas labai svarbu, jis nebuvo riebus.

  Kitas patiekalas iš užkandžių buvo: "61 C temperatūroje, 2 val. virtas anties kiaušinis, lazdyno riešutai, topinambų putėsiai, šoninės trupiniai".

  Iš tiesų kiaušinis yra normalios tekstūros (juk verdant temperatūra labai žema), o derinys neįprastas, bet derantis tarpusavyje. Jei tik turėsite galimybę, tai siūlau būtinai paragauti.

  Karštam patiekalui mes užsisakėme vėl šamą. Švelnaus skonio garuose troškintas šamas vėl gi nebuvo riebus ir puikiai derėjo su dabar Europoje visur labai populiaria keptų česnakų tyre. Ir nors mums teko šamą dar pagardinti druska bei pipirais jis buvo tikrai geras.

  Žinote, bet po tiek patiekalų, desertui jau nebebuvo vietos. Pasilepinome tik karšta šaltalankių arbata. Gan paprasta- šaltalankių sirupą ar sultis užplikyti karštu vandeniu, bet tikrai- įdėja gera.

  Kokios mintys pusę dienos praleidus vienoje vietoje? Išėjau ir eidama galvoju, kad viskas slypi nuoširdžiame paprastume ir savo darbo išmanyme. Dar pagarba klientui,  meilė ir malonumas maisto ruošime.
  Džiaugiuosi, kad Kaune yra dar viena vieta, kur tu gali jaustis jaukiai, skaniai ir įdomiai pavalgyti. O ragaudamas neįprastus derinius gali pagalvoti, kad esi kažkur kitur, kažkur vakarų Europoje.