Mokyklos laikų maltos mėsos šnicelis

 

Šis šnicelis nėra toks jau blogas ar visiškai neskanus patiekalas, kaip kam gali pasirodyti minint mokyklos valgyklą. Jei tik mėgstate maltinukus, pabandykite vietoje įprasto batono ar avižinių dribsnių į faršą dėti būtent šviesą ‚Palangos‘ duoną. Būtent ši duona suteikia šniceliui išskirtinį skonį.

Jums reikės

apie 500 gr. kiaulienos mėsos faršo (gali būti 1/3 jautienos),

1 didelio kiaušinio,

1 svogūno,

2 ‚Palangos‘ duonos riekių,

½ stiklinės vandens ar pieno,

druskos,

pipirų mišinio ir jums patinkančių prieskonių mėsai,

½ stiklinės džiūvėsėlių,

lydyto Ghee sviesto ar kitokių riebalų kepimui.

 

Skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.

Duoną išmirkykite piene.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite jį svieste.

Į faršą sudėkite suminkytą duoną, atvėsusius svogūnus, druską, pipirus ir prieskonius. Įmuškite kiaušinį. Gerai viską išminkykite ir suformuokite šnicelius.

Šnicelius apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite juos į 190 C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių. Patiekite su šalia keptomis bulvėmis ar bulvių koše, burokėlių arba kopūstų salotomis. Sezono metu su šviežiais agurkais, ridikėliais ir salotų lapais.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš kelių sovietinių laikų receptų knygų

Skumbrės, Bolivinės balandos ir burokėlių (arba paprikų) salotos

 

Kadangi šios salotos yra labai panašiai ruošiamos, tai iš karto parašysiu abu recepto variantus. Ne visi mėgsta paprikas, tad šias salotas gali gamintis su burokėliais. Jei mėgstate abi daržoves siūlau išbandyti skirtingus variantus. Aš asmeniškai net negalėčiau pasakyti su kuo man skaniau.

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

1 nedidelio virto burokėlio, supjaustyto griežinėliais galima burokėlius keisti geltona paprika,

1 svogūno, supjaustytų plunksnelėms,

 alyvuogių aliejus,

apelsino sulčių, jei salotas gaminsite su burokėliais arba citrinos sulčių, jei naudosite papriką,

1/2 stiklinės Bolivinės balandos,

pipirų mišinio,

1 saliero stiebo, jei salotas gaminsite su paprika,

kalendrų ar plokščialapių petražolių. 

 

Bolivinę balandą virkite pagal nurodymus esančius ant pakuotės arba kol kruopos suminkštės. Nusausinkite, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais.

Svogūnus apkepkite su trupučiu alyvuogių aliejaus iki auksinės spalvos. Išimkite ir atidėkite į šalį.

Burokėlis apkepkite juos iš abiejų pusių.

Jei salotas ruošite su paprikomis, tai apkepę svogūnus iki skaidrumo suberkite šiaudeliais supjaustytą papriką. Kepkite kol paprika suminkštės, o svogūnai įgaus gelsvą spalvą

Skumbrę atskirkite nuo odos ir kaulų. Suplėšykite ją gabaliukais.

Ir lėkštės dugną sudėkite Bolivinę balandą. Ant viršaus skumbrę, burokėlius (arba paprikas), svogūnus, žoleles. Apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir apelsinų ar citrinų sultimis. Pagardinkite pipirais ir žolelėmis.

Salotas patiekite lengvai šiltas.

 

Sudėtingumas: paprasta

Marmurinis moliūgų keksas

 

Ilgai ieškojau moliūgų kekso recepto, nes norėjosi, kad moliūgų masės būtų daug ir, kad kepinys būtų iš tiesų drėgnas. Tikrai nuostabų receptą radau pas Nidą Degutienę. Juo ir noriu šį kartą su jums pasidalinti.

Jums reikės

210 gr. miltų,

150 gr. rudojo cukraus (galite dėti 350 gr. jei mėgstate saldžiau),

1 a. š. kepimo miltelių (pilnas),

½ a. š. kepimo sodos,

1 a. š. malto cinamono,

1 a.š. malto imbiero (nepilnas),

1 didelio kiaušinio,

250 ml. kepto moliūgo tyrės,

125 ml. kefyro,

30 gr. ištirpinto sviesto ar aliejaus,

30 gr. kakavos

 

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir imbierą. Kakavą pasilikite šalia, nes jos reikės vėliau.

Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi. Sudėkite moliūgo tyrę, 3/4 kiekio kefyro ir sviestą. Viską sumaišykite.

Tada dalimis dėkite sausų ingredientų mišinį ir išmaišykite kol susijungs visi ingredientai.

Dalį tešlos (maždaug pusę) dėkite į pailgą kekso kepimo formą išklotą kepimo popieriumi.

Į likusią tešlą supilkite kefyro likutį ir suberkite kakavą ir išmaišykite.

Sudėkite likusią tešlą į kepimo formą,  ir šaukštu kelis kartus pamaišykite šviesią tešlą su tamsia.

Dėkite keksą į įkaitintą iki 170 C. orkaitę ir kepkite apie 50- 60 minutes, arba kol įbedę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: pagal Nidą Degutienę