Brokolių salotos su šonine

 

Visiems žinomos brokolių ir spanguolių salotos buvo sukurtos 6-ame dešimtmetyje Amerikoje. Po to atsirado daug kitų variacijų su brokoliais. Šios salotos yra jau taip pat tapusios klasika dėl paprastos sudėties greito paruošimo ir tobulo derinio.

 Saldžiųjų razinų, saulėgrąžų sėklų, rūkytos šoninės ir traškių brokolių deriniui neįmanoma atsispirti. Taip rašo amerikiečiai. Pasigaminkite šias salotas ir jūs, ir nuspręskite ar jie iš tiesų teisūs. Aš manau, kad taip. Man jos patiko ir dabar net negaliu pasakyti kurios man skanesnės ar tos su spanguolėmis ar šios.

Jums reikės

kapotų šviežių brokolių žiedynų,

smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno,

razinų arba šviežių vynuogių,

šiek tiek pipirų ir druskos,

saulėgrąžų,

šoninės juostelių, traškiai iškeptų, nusausintų ir sutrupintų,

migdolų drožlių (nebūtinai)

majonezo arba salotų užpilo

Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, svogūną, razinas, Suberkite susmulkintus brokolius ir išmaišykite, kad pilnai brokoliai pasidengtų (apsiveltų) majonezu. Uždenkite ir padėkite šaltai mažiausiai 2 valandoms.

 Prieš patiekiant užberkite (skaniau pakepintomis) saulėgrąžų sėklomis, migdolais ir šonine.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: pagal RICARDO

Brokolių salotos su datulėmis, migdolais, čederiu ir vištiena

 

Šias salotas radau internete. Paskaičiusi receptą supratau, kad turėtų būti iš tiesų skanu. Tačiau tame Carla Lalli recepte brokoliai buvo šiek tiek per daug apdegę (kas nėra labia sveika) ir jame nebuvo vištienos. Būtent įdėjus vištienos receptas atsiskleidė pilnai. Tobulai dera visos sudėtinės dalys. Vištiena tarsi viską apjungia ir sukuria nuostabų skonių derinį.

Jums reikės

2–3 mažos brokolių galvutės,

keptos vištienos,

5–6 datulių, be kauliukų ir grubiai pjaustytų,

sūdytų migdolų, grubiai supjaustytų,

aštraus čederio sūrio, nuskusto daržovių skustuku.

 

padažui

alyvuogių aliejaus,

druskos,

šviežiai maltų pipirų

1- 2 v.š. citrinos sulčių,

1 a. š. medaus arba klevų sirupo (pagal skonį)

1 a.š. grūdėtų garstyčių

 

Brokolių galvutes su mažais koteliais perpjaukite per pusę, kad susidarytų dvi skilteles. 

Įkaitinkite keptuvę įpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius aliejaus. Į keptuvę sudėkite brokolius nupjauta puse žemyn. Viską pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite ir ant vidutinės kaitros netrukdomai apie 5 minutes arba tol, kol apatinė pusė šiek tiek apskrus, bet brokoliai vis dar traškūs. Aš kepiau uždengusi dangčiu. Apverskite brokolius ir dar truputį apkepkite. Brokoliai turi išlikti lengvai traškūs.

Taip pat galima  brokolius ir apvirti, tik neleiskite jiems pervirti.

Vėliau brokolius perkelkite į lėkštę ir leiskite jiems atvėsti.

Suberkite supjaustytą vištieną, migdolus ir datules ir užpylę padažu išmaišykite. Užberkite sūrio.

Prieš pateikiant leiskite šioms salotoms pastovėti kelias valandas šaltai. 

 

​Sudėtingumas: paprasta

Receptas: pagal Carla Lalli

Vištienos filė su grybais

 

Tikriausiai tai viena iš greičiausiai paruošiamų vakarienių.

Jums reikės

500 g vištienos krūtinėlės

200 g grybų (shiitake arba rudųjų pievagrybių),

1- 2 v.š. miltų,

1 a. š. sviesto,

100 ml šviežios grietinėlės,

100 ml vištienos sultinio (nebūtinai)

1 v. ša. kapotų petražolių

druskos ir pipirų.

 

                              

Pradėkite šį patiekalą ruošti nuo grybų, juos apvalykite jei jie nėra švarūs ir supjaustykite.

Sudėkite supjaustytą vištienos filė (jei naudosite vidinę filė, jos pjaustyti net nereikia) į keptuvę su sviestu ir grybais, pagardinkite pipirais ir druska. Kartas nuo karto pamaišydami kepkite apie 5 minutes. Kepimo metu keptuvę uždenkite dangčiu.

Suberkite miltus ir juos sumaišykite su kepama vištiena, supilkite grietinėlę (jei skysčio visai nėra įpilkite vištienos sultinį) ir kepkite jau dar 5 minutes.

Įberkite petražolių, ir nukelkite nuo ugnies.

Pateikite su bulvių koše, virtais ryžiais, grikiais ar makaronais.

Prie šio patiekalo tiks burokėlių salotos ar virti brokoliai su keptais grybais.

 

Sudėtingumas: paprasta