Salierų ir keptos duonos mišrainė

 

Kartais visai neblogai yra pasiimti labai seną receptų sąsiuvinį ir jį pavartyti. Receptai surašyti dar mokyklos laikais, kai dažniau gamindavo mano mama, o ne aš pati. Bet tuose pamirštuose receptuose galima surasti tikrų lobių. Šios salotos ne išimtis. 

 

 Jums reikės

1 vidutinio dydžio saliero gumbo,

3- 4 juodos duonos riekių,

1 svogūno,

1 karšto rūkymo skumbrės (šias salotas galite gaminti ir be žuvies),

2 v.š. kepintų žemės riešutų, 

4 v.š. saulėgrąžų aliejaus kepimui,

majonezo,

pipirų mišinio ir galbūt druskos.

 

Nuluptą saliero gumbą supjaustykite šiaudeliais ir apkepkite su 2 šaukštais aliejaus vis pavartydami, kol jis šiek tiek suminkštės.

Iškeptą salierą sudėkite į salotinę.

Svogūną supjaustykite plunksnelėmis ir apkepkite su likusiu aliejumi iki stipriai gelsvos spalvos.

Kol kepa svogūnai nuo duonos riekių nupjaustykite plutelę ir jas supjaustykite plonai šiaudeliais, taip kaip salierą.

Iškeptus svogūnus su kuo mažiau aliejaus sudėkite į tą patį indą kur jau vėsta salierai.

Dabar apkepkite duonos riekes. Aliejaus jau nebepilkite, kepkite vis pamaišydami, kol duona lengvai apskrus. Neleiskite duonai apdegti.

Kai visi kepti produktai pilnai atvės sudėkite nuluptą ir nukaulintą skumbrę.

Ant mišrainės užberkite žemės riešutų, pipirų ir pagardinkite majonezu. Jei reikia užberkite druskos. 

 

Sudėtingumas: paprasta

Makaronai kreminiame maltos mėsos padaže

 

Kartais užtenka tik vienos nuotraukos pamatytos kažkur internete, kad suprastum, kad tokį patiekalą galima gaminti ir gaminti. Su begale įvairių interpretacijų jis kiekvieną kartą bus kitos. 

Kas dar man patinka, kad tai užima labai mažai laiko ir tu gali kiekvieną kartą gaminti beveik iš to ką randi savo savo šaldytuve.

Jums reikės

500 gr. jautienos faršo (gali būti maišytas kažkiek su kiauliena), nes būtent jautiena yra sodresnio skonio,

250 gr. makaronų (tiks ir spiraliniai/ Fusilli, ir „kaspinėliai“/ Farfalle ir visi kurie yra kaip nors išgaubi, kad prie jų lengviau prikibtų padažas),

1 svogūno,

2 skiltelių česnako,

1- 2 v.š. lydyto svietsto ar aliejaus kepimui,

100 ml. grietinėlės arba riebios grietinės,

tarkuoto fermentinio sūrio kuris gerai lydosi (tiks Mocarela, Ementalis, Čederis, Gauda),

druskos ir pipirų.

Skirtingiems variantams, reikės tik

-      -  naminio pomidorų padažo (sezono metu galite naudoti šviežius pomidorus be odelės ir sėklų),

-     -   špinatų lapelių ir supjaustytų pievagrybių (rekomenduoju ruduosius, nes jie turi intensyvesnį kvapą),

-      -  nuvalytų ir supjaustytų miško grybų (voveraitės ar baravykai (nes kitus reikia apvirti). Kai jų nėra rekomenduoju šitake grybus,

-        - supjaustytų mažais žiedynais brokolių ir grybų (pievagrybių ar šitake),

 

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepkite su lydytu sviestu, kol svogūnai taps skaidrūs. Suberkite česnaką ir po minutės mėsos faršą. Įbėrę druskos bei pipirų ir viską garai permaišę uždenkite dangčiu troškinkite apie 10 minučių.

Per tą laiką išvirkite makaronus. 

Virkite pagal nurodymus esančius ant pakuotės. Dalį vandens likusio nuo virtų makaronų supilkite į puodelį, jo gali prireikti  padažui atskiesti.

Kai faršas bus paruoštas sudėkite produktus iš jūsų tą kartą pasirinkto varianto ir dar kepkite keletą minučių.

Galiausiai supilkite grietinėlę, suberkite sūrį ir pateikite.

Jei padažas gavosi per „sausas“ (jo mažai), įpilkite šiek tiek vandens nuo virusių makaronų.

Sudėtingumas: paprasta

Migdolinis biskvitinis pyragas su varške ir vyšniomis

 

Net jei jūs nemėgstate kepinių su varške, galite drąsiai kepti šį pyragą, varškės jame tikrai nesijaučia. Itališkame recepte naudojama rikota, tačiau ne visi ją perkame ir ne visada jos turime, jei ir perkame. Lietuviška varškė sutrinta su geru šaukštu grietinės ar jogurto tampa labai panaši į rikotą. Ir pyrago skonis nuo to nepasikeičia.

 

Šį pyragą galite kepti be uogų ar vaisių, bet man norėjosi daugiau gaivumo, o ne tik paprasto skanaus migdolinio biskvito. Tad, šį kartą aš į pyragą dėjau vyšnias. Kadangi jos buvo labai rūgščios, tai ant pačių uogų jau subertų ant pyrago, prieš pat kepant, papildomai bėriau dar rudojo cukraus. Bet kitoms uogoms, obuoliams, ar kriaušėms papildomo cukraus tikrai nereikia. Dėkite tiek kiek parašyta recepte.   

Jums reikės

200 gr. rikotos sūrio arba varškės + 1 didelis v.š. grietinės, jei naudosite varškę.

125 gr. nesūdyto sviesto, suminkštinto,

200 gr. cukraus,

2 didelių kiaušinių arba 3 mažų,

1 a.š. vanilinio cukraus,

200 gr. miltų,

60 gr. migdolų miltų

2 v.š. apelsinų cukatų arba jos žievelės,

2 a.š. kepimo miltelių (kupinų),

1/4 a.š. druskos,

360 gr. vyšnių,

migdolų drožlių (apibarstymui),

cukraus pudros (apibarstymui).

 

Iš nuplautų vyšnių išimkite kauliukus. Jei naudosite obuolius ar kriaušes, juos supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Dubenyje kartu su cukrumi išplakite sviestą iki kreminės masės. Supilkite rikotos sūrį ar varškę ir dar gerai viską išplakite, kad masė taptų vienalytė.

 Įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol gerai susimaišys.

Kitame dubenyje sumaišykite visus sausus produktus: miltus, kepimo miltelius, vanilę, druską ir migdolų miltus, cukatus.

Palaipsniui į drėgną mišinį įpilkite sausų ingredientų, maišydami, kol viskas susijungs. Atsargiai, kad nepermaišytumėte.

Supilkite tešlą į kepimo formą (ištiestą kepimo popieriumi) ir viršų išlyginkite mentele.

Ant viršaus užberkite uogas, pabarstykite migdolų drožlėmis.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Jei kepsite pyragą be jokių uogų ar vaisių kepimo laikas sutrumpės iki 35 minučių.

Prieš kepimo pabaigą pyragas staigiai ruduoja, tad kepkite iki vidutinio rudumo.  Ar pyragas iškepęs patikrinkite centre įkišdami dantų krapštuką ar medinį iešmelį- jis turi būti sausas.

Iškeptam pyragui leiskite atvėsti.

                                  

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: rastas internete