Vištienos maltinukai čili padaže

 

Nors tai gali būti nebūtinai maltinukai. Tiks ir vištienos krūtinėlė ar šlaunelių mėsa supjaustyta nedideliais gabaliukais.

Man labai patiko seniau mano aprašyti maltinukai su rikotos sūriu ir citrinos žievele. Aš vėl juos kepiau ir būtent su šiuo čili padažu jie puikiai derėjo.

Tad, maltinukams reikės:

450 gr. maltos paukštienos (vištienos ar kalakutienos),

150 gr. rikotos sūrio (galite naudoti riebią, nebirią varškę),

1v.š. tarkuoto parmezano sūrio,

1 kiaušinio,

1 a. š. citrinos žievelės,

1 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos),

1 a. š. džiovinto raudonėlio,

druskos ir pipirų,

 

Čili padažui reikės:

2 – v.š. alyvuogių aliejaus,

1 mažo svogūno, smulkiai pjaustyto.

1- 2 skiltelių česnako,

 250 ml.  vištienos sultinio,

skardinės kubeliais pjaustytų pomidorų savo sultyse,

skardinės raudonųjų pupelių (nusausintų),

skardinės kukurūzų, (nusausintų),

žalių čiliukų,

1/2 a. š. kajeno pipirų

1 a. š. kumynų,

 1 a. š. saldžiosios raudonosios paprikos miltelių,

 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų

1 a. š. druskos.

 

Sumaišykite paukštienos faršą, rikotą, parmezaną, kiaušinį, citrinos žievelę, 1 česnako skiltelę ir raudonėlį.

Suformuokite rutuliukus ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 195 C temperatūros arba keptuvėje, kol jie apkeps.

Kad būtų paprasčiau į kepimo skardą esančią orkaitėje įtieskite kepimo popierių ir ant jo išdėliokite faršo rutuliukus. Kepant orkaitėje galite vieną kartą juos apversti.

Kol kepa kukuliai gilioje keptuvėje ant aliejaus apkepkite svogūną. Kai jis taps skaidrus suberkite smulkintą česnaką. Kepkite vos 1 min. ir suberkite viską kas reikalinga čili padažui. Pavirkite atviroje keptuvėje, bent 5 min. ir suberkite apkeptus maltinukus.

Juos troškinkite apie 20 min.

Pabaigai jei norite, galite užberti tarkuotu čederio sūriu arba uždėti kelis šaukštus grietinės. Tai pagerins patiekalo skonį ir suteiks dar daugiau sodrumo.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: rastas internete

Rūkytos žuvies salotos (Seišeliai)

 

Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad morkos ir švieži kopūstai gali derėti su rūkyta žuvimi. Bet smalsumas išbandyti tokį receptą nugalėjo.

Gaminau labai nedidelį kiekį vien tik keliems žmonėms paragauti- ar čia valgoma ir ar skanu?? Taip, skanu, gaivu ir valgoma net ne vieną kartą.

Jums reikės

 karšto rūkymo žuvies (tiks ešerys, jūros lydeka, upėtakis, lašiša),

 morkos,

 šviežio kopūsto,

raudonojo svogūno,

 rukolos,

 laimo,

aliejaus,

 druskos ir pipirų pagal skonį.

Morkas supjaustykite mandolina ar paprasčiausiai sutarkuokite. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais. Svogūną labai plonais griežinėliais. Šias visas daržoves sumaišykite dubenyje su laimo sultimis, aliejumi, druska ir pipirais. Jų dėkite nedaug, jei trūks skonio papildysite. Paragaukite, kad būtų visiškas skonių balansas tarp rūgšties ir druskos. Jei reikia įberkite dar. Jei padauginote laimo- įberkite šiek tiek cukraus.

 Ant lėkštės sudėkite rukolą, tai bus salotų pagrindas.

Ant rukolos viršaus uždėkite kopūstų, morkų ir svogūnų. Ant kopūsto viršaus uždėkite susmulkintą rūkytą žuvį.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Kriaušės su sluoksniuota tešla ir pelėsiniu sūriu

 

Iš tiesų tai greitas, tačiau nepaprastai turiningas savo skoniais užkandis (ne tik prie vyno taurės).

Jūs galite sluoksniuotos tešlos lapus supjaustyti mažesniais gabalėliais ir kepti kaip vieno- dviejų kąsnių užkandžius. Bet galite kepti didelį sluoksniuotos tešlos lapą ir pateikti kaip tartą ir jau iškeptą supjaustyti gabaliukais.

Jums reikės

šaldytos sluoksniuotos tešlos

kriaušių (galima kepti su obuoliais, bet su kriaušėmis skaniau),

mėlynojo pelėsinio sūrio,

graikiškų riešutų,

skysto medaus ar klevų sirupo (galite naudoti skystį nuo figų džemo),

šviežių čiobrelių,

riebios grietinės tešlos aptepimui,

šiek tiek spanguolių (nebūtina).

 

Sluoksniuotą tešlą išimkite iš pakuotės ir jos lakštus išdėliokite ant darbastalio. Jei norite mažesnių užkandukų, tešlos lapus padalinkite į dvi, tris dalis. Jei norite didelės tartos tešlos lakštus sujunkite jau sudėję į kepimo skardą, kurioje įtiestas kepimo popierius.

Atšilusius tešlos lapelius padėkite ant kepimo skardos.

Kriaušes supjaustykite plonomis skiltelėmis ir išdėliokite ant tešlos. Padarykite bortelį arba įpjaudami tešlą kur baigiasi kriaušės arba visą kraštelį „apeikite“ pirštais lengvai suspausdami, kaip kad darytumėte virtinius.

Išdėliokite graikinius riešutus. Aptepkite tešlos kraštus grietine.

Kepkite iki 185 C įkaitintoje orkaitėje, kol tešla įgaus auksinę spalvą.

Išėmę iš orkaitės dar ant labai karštų kriaušių užberkite mėlynojo pelėsinio sūrio ir lengvai apšlakstykite medumi. Užberkite čiobrelių.

Jei naudosite dar ir spanguoles, jas berkite prieš kepant.

Sudėtingumas: paprasta