Camembertas su spanguolėmis

 

Dabar atvėsus orams ir vakarams kas kartą vis tamsėjant siūlau vieną jaukų vakarą namuose praleisti prie taurės raudono vyno ir prancūziškojo Camembert sūrio.

Kadangi abu receptai labai panašūs, tai juos rašau iš karto abu. Galėsite pasirinkti pagal kurį norėsite kepti sūrį. O gal norėsite kepti kelis sūrius su skirtingais skoniais.

 

Camembertas su raudonųjų svogūnų džemu ir spanguolių užpilui

 

Jūs galite naudoti jau paruoštą svogūnų džemą, kurį rasite parduotuvėse arba jį dabar pasiruošite patys tik sūriui užkepti.

Jums reikės

1 Camemberto sūrio,

1 raudono svogūno, nuluptas ir supjaustytas arba galite naudoti raudonųjų svogūnų džemą,

50 gr. šviesiai rudojo cukraus (jei naudosite svogūnų džemą nereikės),

trupučio sviesto,

žiupsnelio druskos,

2 v.š. raudonojo vyno acto,  

50 gr. šviežių spanguolių.

 

Pasiruoškite svogūnų džemą.

Sudėkite visus ingredientus (išskyrus spanguoles) į nedidelį puodą.. Išmaišykite ir ant vidutinės ugnies švelniai virkite 10-15 minučių, kol viskas suminkštės ir suirs iki uogienės konsistencijos.

Įpjaukite Camemberto sūrį viršuje kryžiumi ir šaukštu supilkite šiltą svogūnų džemą. Jei naudosite jau paruoštą iš seniau svogūnų džemą, jo papildomai šildyti nereikia. 

Ant viršaus užberkite spanguolių.

Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 C apie 15 minučių.

Patiekite su šiltu prancūzišku batonu, bei taure raudono vyno.

 

Camembertas su spanguolėmis ir riešutais

 

jums reikės

 1 Camemberto sūrio,

saujos šviežių spanguolių,

kapotų graikinių riešutų,

1 v. š. medaus.

 

Sūrio viršuje padarykite kryžminę įpjovą.

Ant sūrio sudėkite spanguoles ir riešutus. Gerai, jei keli nukris.

Kepkite 12-15 minučių iki 200 C įkaitintoje orkaitėje arba tol, kol paspaudus sūrio viršus taps minkštas. Neperkepkite, nes sūris vėl gali sukietėti.

Išėmę sūrį apliekite jį medumi ir pateikite jį su krekeriais arba skrudinta duona. 

Sudėtingumas: paprasta

Receptai: pagal Gordon Ramsai

 

 

Sodri kopūstų sriuba

 

Pirmadienis tai diena, kada kartais tenka sunaudoti savaitgalį ant laužo keptos mėsos likutį. Na, jei to likučio nelieka, tenka traukti rūkytas žvėrienos dešreles ir virti kokią nors sočią sriubą. Kuri kartais ir būna tas vienintelis patiekalas vakare.

Šį kartą įlindau į internetą pažiūrėti, kokias kopūstų sriubas verda italai.  Padrinde sriuboms jie naudoja savojos kopūstą, kuris pas mus nėra laba populiarus. Tačiau beiškodama ilgiau. radau keletą receptų ir su mums įprastu baltagūžiu kopūstu. Iš tų kelių rastų itališkų receptų padariau vieną.

 Išvirus sriubą likau jos skoniu sužavėta. Kas neįprasto mums gali atrodyti šioje sriuboje. Pirmiausia, kaip ir priimta italams kepinamas svogūnas ir česnakas, vėliau ir visos kitos daržovės. Tai priduoda tikrai gerą skonį sriubai. Kaip ir kadagio uogos, kurios čia yra būtinos.

Jums reikės

apie 1 l. sultinio,

2- 4 rūkytų dešrelių ar ant grilio keptos mėsos (bet nėra būtina),

¼  baltojo kopūsto,

2- 3 bulvių,

1 morkos,

1 saliero stiebo,

½ raudonos paprikos,

1 pomidoro,

1 svogūno,

1 česnako skiltelės,

3 kadagio uogų,

čiobrelių ir raudonėlio,

1 a. š. čili pipiro,

druskos ir pipirų pagal skonį,    

 alyvuogių aliejaus (galite maišyti per pusę su lydytu sviestu).

 

Užkaiskite sultinį ir kai jis užvers sumeskite supjaustytas bulves ir supjaustytas griežinėliais dešreles.

Kadagio uogas suspauskite tarp dviejų šaukštų ir sumeskite į sultinį.

Kol bulvės ant nedidelės kaitros verda ant alyvuogių aliejaus apkepkite svogūną ir toliau visas daržoves pjaustykite eilės tvarka ir meskite į keptuvę kepti. Česnaką, morkas, kopūstą, saliero stiebą. Vis kartas nuo karto pamaišykite. Kai kopūstas pagels, sudėkite papriką ir pomidorą. Dar kelias minutes apkepę viską supilkite į sultinį.

Suberkite prieskonines žoleles ir pipirus. Paragaukite ar nertūksta druskos.

Kadangi daržovės bus jau gerai sukepę, tai sriubos ilgai virti nebereikėtų. Paragaukite ar bulvės ir paprika suminkštėję. Jei taip, tai sriubą nukelkite nuo kaitros. Ir neužilgo pateikite.

Kaip ir visi kopūstų valgiai šį sriuba yra skanesnė sekančią dieną po virimo. Tačiau ar jos liks kitai dienai- nežinau J)))

Patarimas:

*vietoje bulvių galite dėti virtas baltas pupeles.

* šią sriubą galite pateikti su keliomis ciabata riekelėmis,

* įtarkuoti Fontina sūrio arba sūriu užkepti ciabatos riekeles.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: padarytas iš kelių receptų rastų internete.

Brokolių stiebų ir morkų salotos

 

Niekada nebuvau sugalvojusi salotoms panaudoti brokolių kotus. Tačiau internete ieškodama receptų užtikau, kad pasirodo Amerikoje tarkuoti brokolių kotai yra pardavinėjami, kaip priedas prie salotų… O aš kvailė juos išmesdavau J)))

Pasidarė įdomu, kaip ten tie kotai salotose? Ir pagaminusi salotas supratau, kad tų kotų iš tikro visai neverta išmesti, ne veltui jie pardavinėjami J))

Pabandykite ir jūs.

Į šias salotas galite pridėti saldžių ar traškių elementų, kad būtų dar skaniau.

*kepintų saulėgrąžų arba migdolų drožlių,

  *džiovintų spanguolių

 

jums reikės

1 brokolio koto ir vos kelių brokolio žiedynų,

1- 2 vidutinių morkų,

1 obuolio,

majonezo,

druskos,

pipirų.

Nulupkite brokolio kotą, morkas ir obuolį. Stambia (burokine) tarka juos sutarkuokite. Obuolius galite pjaustyti plonais šiaudeliais. Brokolių žiedynus suskirstykite nedideliais gabalėliais.

Viską sudėkite į didelį dubenį. Supilkite majonezą ir išmaišykite.

Jei norite, įmaišykite saulėgrąžų arba džiovintų spanguolių. Valgykite iš karto arba laikykite šaldytuve iki 2 dienų.

 

Sudėtingumas paprasta,

Receptas: iš amerikietiško žurnalo