Silkė su obuoliais ir svogūnais

 

Receptų su silkėmis niekada nebūna per daug. Tuo labiau, kad kiekvienas metų laikas turi savus receptus. Dabar obuolių metas, tad ir receptas atrodytų visiškai paprastas. Vos kelios sudėtinės dalys ir labai greitas paruošimas. Bet,  kad skoniai susijungtų, taip paruoštai silkei reikia bent kelių valandų pabūti šaldytuve. Geriau viską pasidaryti iš vakaro, o jai kitą dieną valgyti.

Jums reikės

1 silkės,

1 svogūno,

1 rūgštaus obuolio,

1 lauro lapo,

4 kvepiančių pipirų,

kepintų žemės riešutų (jei norite) 

bekvapio aliejaus kepimui.

 

Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir apkepkite kartu su prieskoniais.

Paverskite keptuvę šonu ir sustūmę iškepusius svogūnus į šoną juos nuspaudę nuo aliejaus perteklio sudėkite į lėkštę, kad atvėstų.

Toje pat keptuvėje ant stipresnės kaitros apkepkite skiltelėmis supjaustytą obuolį.

Jam gerai apkepus, jį taip pat atvėsinkite.

Kol viskas vėsta pasiruoškite silkę.

Jei naudojate su galva sūdytą silkę, jai nupjaukite galvą, prapjaukite pilvą, išvalykite. Peiliu perpjaukite per nugarą ir nulupkite odą ir abiejų pusių. Atskirkite silkės file nuo kaulo stumdami pirštu nuo galvos link uodegos. Peiliu išrinkite likusius kaulus ir likusius nešvarumus.

Silkę supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į serviravimo indą. Ant viršaus sudėkite visiškai atvėsusius svogūnus ir obuolius.

Indą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad skoniai susijungtų.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Ramunei už šį paprastą, bet tikrai vertą dėmesio receptą

Marinuotas varškės sūris

 

Šis sūrio užkandis tiks ne tik bežiūrint prasidėjusį Europos krepšinio čempionatą, bet ir kaip ‘budintis’ užkandis prie pomidorų, avokadų ar priedas prie įvairių salotų ar brusketų. Apie įvairias brusketas netrukus bus dar ne vienas receptas, nes vien sūrio užkandžiais visa čempionato laiką laimingas nebūsi.

O dabar apie sūrį, kurį galima marinuoti su alyvuogių aliejumi arba įtrynus jums patinkančiais prieskoniais paprasčiausiai iškepti orkaitėje.

Jums reikės

1 balto varškės sūrio,

1 nepilno a.š. druskos,

1 a.š. jums patinkančių prieskonių (aš naudoju „Arrabiata“,bet galite berti raudonėlių, čiobrelių,

paprikos, čilli pipirų, česnako),

alyvuogių aliejaus.

 

Ant kepimo popieriaus lakšto padėkite sūrį ir apiberkite druska iš abiejų pusių, gerai ją įtrindami. Užberkite taip pat prieskonių ir iš abiejų pusių užpilkite 1- 2 a.š alyvuogių aliejaus.

Sūrį suvyniokite į kepimo popierių ir parą laikykite šaldytuve. Vieną kartą reikėtų jį apversti.

Po paros sūrį išimkite iš šaldytuvo supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėję į indą užpilkite alyvuogių aliejumi. 

 

Kai sūrio nebeliks aliejų galite panaudoti salotomis.

Jei norite varškės sūrį galite kepti orkaitėje. Tuomet užbėrę ant jo druskos, prieskonių ir užpylę šiek tiek aliejaus, dėkite į kepimo indą. Kepkite iki 190C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20- 25 minutes.

 

Toks sūris skanus tiek šiltas tiek ir atvėsęs.

Sudėtingumas: paprasta

Vištienos krūtinėlės kepsniai su voveraitėmis

 

Tokius kepsnius su voveraitėmis galima kepti nebūtinai iš vištienos krūtinėlės. Kai grybų nėra daug, kad jų užtektų visiems sočiai pavalgyti aš kartais kepu jautienos steiką ar paprasčiausiai lašišą. Ir juos pateikiu su grybų padažu.

 

Tačiau pastebėjau, kad apie trumpai ir greitai iškepamus vištienos krūtinėlės kepsnius nesu aprašiusi. Tad šiandiena tebūnie vištos krūtinėlės kepsniai kepti paprasčiausioje keptuvėje. Žinoma, jei jūsų šeima didelė ir tų kepsnių reikia ne keturių, o daug daugiau, tuomet apkepę juos trumpai keptuvėje, dėkite į orkaitę ir kepkite juos vienu kartu visiems.

Bet apie viską dabar išsamiau.

Jums reikės

2 vištienos krūtinėlės puselių,

2 -3 v.š. miltų,

prieskonių paukštienai ar paprasčiausiai pipirų mišinio,

druskos,

1 -2 v.š. lydyto sviesto ar aliejaus kepimui

 

voveraičių padažui

2- 4 saujų voveraičių,

mažo svogūno,

grietinės ar grietinėlės (nebūtinai),

čiobrelių,

pipirų ir druskos,

1 v.š. lydyto sviesto kepimui (galite naudoti rūkytus lašinius, tačiau nedėkite jų daug).

 

Bulvių košei

bulvių (kiekvienam valgančiajam po 2)

sviesto,

pieno ar grietinėlės,

druskos.

 

Pirmiausia į verdantį pasūdytą vandenį sudėkite nuluptas ir pusiau perpjautas bulves.  Bulvės dedamos į verdantį vandenį, tam kad išsisaugotų kuo daugiau naudingų medžiagų.

Kol bulvės verda pasiruoškite grybus. Juos nuplaukite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite gabalėliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite iki auksinės spalvos. Jei naudosite lašinius, juos kepkite pirmiausiai. Ir kai jie apskrus sudėkite kepti svogūną.

Tuomet sudėkite voveraites ir įbėrę šiek tiek druskos uždenkite keptuvę dangčiu. Jei naudosite lašinius, druskos papildomai gal ir nebereikės.

Voveraites kepkite kol beveik išgaruos visas nuo jų atsiradęs skystis. Baigiant kepti suberkite čiobrelius ir pipirus. Jei naudosite ir grietinę ar grietinėlę sudėkite ją ir leiskite jai užvirti.

Keptuvę su voveraitėmis atidėkite į šalį.

Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę, o jei ji labai didelė į tris dalis išilgai per visą jos plotą.

Apiberkite prieskoniais ir iš abiejų pusių apvoliokite miltuose.

Į įkaitintą su riebalais keptuvę, lengvai nukratę miltų perteklių, dėkite kepsnelius ir kepkite kiekvieną pusę po dvi minutes. Vėliau kepkite jau kol kepsneliai taps auksinės spalvos. Į kepimo pabaigą užberkite šiek tiek druskos. Jei jūsų prieskoniai su druska, galbūt papildomos druskos ir nereikės.

Jei kepsnių norite iškepti daugiau nei telpa vienu metu į keptuvę ar kepate kaimiškos vištos kepsnius baikite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 190 C temperatūros. Kepti reikėtų apie 25 minutes. Priklausomai nuo kepsnelių storio. Kepant orkaitėje kepsnelius taip pat reikėtų vieną kartą apversti.

Kol baigia kepti vištienos krūtinėlės, pažiūrėkite ar bulvės išvirę. Jei taip, nupilkite nuo jų vandenį ir jas sugrūskite. Įdėkite sviesto.

Užvirinkite pieną ar grietinėlę ir ją supylę ant bulvių baikite košę plakti mikseriu. Mikserio pagalba košė labai greitai  susiplaka. Užtenka tik 1 ar 2 minučių ir jūs turėsite tobulą bulvių košę.

Kai jau viskas paruošta belieka viską sudėti į lėkštes ar į serviravimo dubenis.

 

Sudėtingumas: vidutinis