Sardinių ar šprotų paštetas

                                      

Kartais prireikia ant stalo padėti keletą skirtingų užtepėlių, kad bežiūrint filmą ar bendraujant su draugais būtų keli patogūs variantai kažką užsitepti ant duonos ar paprasčiausiai pakabinti kąžką su krekeriu.

Tai vienas iš variantų.

Jums reikės 

2 skardinių sardinių ar šprotų aliejuje,

40 gr. kambario temperatūros sviesto (jis suteikia paštetui standumo),

1 virto kiaušinio,

1 mažo raudono svogūno (smulkiai supjaustyto),

1 a. š. kaparėlių,

kelių šakelių šviežių petražolių ar krapų (smulkiai supjaustytų),

1 a. š. garstyčių,

1/2 a. š. druskos,

1 v. š. citrinos sulčių.

Sardines ar šprotus išimkite iš skardinių ir padėję ant popierinio rankšluosčio nusausinkite. 

Visus ingredientus sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos ir kreminės masės (arba trinkite šiek tiek rupesnės konsistencijos, jei norite grybesnės tekstūros).

Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius.

Prieš patiekdami atvėsinkite bent 15–20 minučių.

 

Sudėtingumas: paprasta

Moliūgo pyragas pagal Giedrę

 

Na, ką gi atėjo metas pjauti moliūgą ir gaminti ne tik įvairias salotas, virti sriubą, bet ir kepti pyragą. Būtent šiam pyragui reikia šviežio moliūgo. Kartas nuo karto man prireikia šio pyrago skonio. Tikriausiai prireikia pasimėgauti kremo ir pyrago deriniu J)))

Tad siūlau išbandyti gal kiek keistą kremą su Panemunės pievų lydytu sūreliu ir sviestu. Patikėkite, labai geras derinys!

Jums reikės

3 kiaušinių,

250 gr. cukraus,

¼ l aliejaus,

400 gr. moliūgų (tarkuotų per burokinę tarką),

300 gr. miltų,

1/4a.š. kepimo miltelių,

2 a.š. sodos,

¼ a.š. druskos,

2 a.š. vanilinio cukraus,

3 a.š. cinamono,

200 gr. saulėgrąžų ir moliūgų sėklų ( kartais naudoju sėklų mišinį salotoms),

 

Kremui reikės

200 gr. Panemunės pievų lydyto sūrio,

125 gr. sviesto (kambario temperatūros),

125 gr. cukraus pudros,

2 a.š. vanilės,

1 a.š. cinamono.

 

Kiaušinius išplakite su cukrumi kol masė pabals ir taps tarsi šilkinė. Supilkite aliejų ir dar kelias minutes paplakite.

Suberkite tarkuotą moliūgą ir gerai išmaišykite.

Suberkite visus birius sausus produktus (išskyrus aguonas) į dubenį ir juos permaišykite šaukštu.

Tuomet supilkite juos į kiaušinių- moliūgų masę ir gerai išmaišykite, kad neliktų sausų gumulėlių.

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pyrago masę. Išlyginkite paviršių ir jį gausiai apiberkite aguonomis.

Pyragą kepkite iš anksto įkaitintoje iki 180 C orkaitėje  apie 60- 65 min.

Kol pyragas kepa pasigaminkite kremą. Sudėkite visus produktus  ir juos gerai išplakite kol kremo masė pabals ir padidės.

Atvėsintą pyragą perpjaukite, kad būtų du pyrago lakštai. Juos pertepkite kremu. Leiskite pyragui bent pusdienį pastovėti.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Ori šeiminkėms Giedrei ir Daliai už šį receptą!

Kreminė cukinijų sriuba

 

Sriuba turinti daugybę variacijų priklausomai ką jūs turite savo šaldytuve ar kokius priedus norėsite šį kartą dėti. Ir kiekvieną kartą sriubos skonis bus kitoks, nes kas ne kas, bet cukinijos atkartoją visų priedų įdėtų į sriubą skonius.

Jums reikės

2 v. š. alyvuogių aliejaus,

1- 2 v. š. sviesto,

1 vidutinio svogūno (smulkiai pjaustyto),

3 skiltelių susmulkinto česnako,

600 ml. vištienos ar daržovių sultinio,

650 gr. kapotų cukinijų,   

2 vidutinio dydžio bulvių,

½ a. š. džiovintų raudonėlių

¼ a. š. džiovintų čiobrelių

1 v. š. Vorčesterio padažo

100 gr. riebios grietinėlės

druskos,

pipirų.

Papildomi variantai:

·        rūkyto kumpio,

·        rūkytos lašišos,

·        mažų mėsos maltinukų (juos virkite kartu su cukinijomis, tik prieš trinant sriubą reikėtų trumpam juos išimti),

·        džiovintų baravykų ar paprasčiausiai keptų grybų,

·        ožkos sūrio 150 gr. (tuomet nedėkite bulvių) ir baziliko lapelių,

·        Čederio sūrio (bulvės čia tiks),

·        Maskarponės sūrio ir baziliko lapelių,

·        Sriubą pagardinkite kepintais migdolų ar kedro riešutais.

 

     Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite apie 3–5 minutes, kol jis taps minkštas ir skaidrus. Dabar sudėkite česnaką į puodą ir kepkite dar 30 sekundžių, kol jis taps aromatingas.

      Tada suberkite susmulkintas cukinijas, džiovintus raudonėlius ir džiovintus čiobrelius. Dabar kepkite dar 5 minutes retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais.

     Įmaišykite bulves ir Vorčesterio padažą. Virkite apie 20 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės. Supilkite grietinėlę.

Jei norite šiuo momentu sudėkite kažkurį iš sūrių.

Panardinamuoju trintuvu arba karštą sriubą atsargiai perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Jie naudosite kumpį ar lašišą, juos pjaustykite nedideliais gabaliukais ir suberkite, kai sriuba bus jau sutrinta.

Šviežius grybus (ruduosius pievagrybius ar šiitake grybus) dėkite visiškai iškeptus keptuvėje, kai sriuba jau taip pat jau sutrinta.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Silkė su kariu ir obuoliais

 

Taip paruoštą silkę mes nusipirkome mūsų kelionėje su šunimis po Skandinaviją. Tuose kraštuose visada, jei tik užsukame į maisto prekių parduotuves, apžiūrime silkių asortimentą. Ir visada bent keletas įvairių skonių silkių keliauja į mūsų krepšius ne tik kaip lauktuvėms namiškiams. Labai įdomu juk išragauti, tai ką jie gamina ir parduoda.

Mano receptų lobyne yra Silkė su kariu. Ji ruošiama su keptais svogūnais pagal švedišką receptą. Danai į tokią silkę dar prideda smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių. Tikrai skanu abu variantai. Išbandykite.

Ši silkė tiems, kurie nemėgsta svogūnų. Jų joje nėra. Vien tik karis, obuoliai ir žinoma pati silkė grietinės- majonezo apsuptyje. Kad išgauti tobulą skonį, reikia silkę, bent per naktį palaikyti marinate ir tik po to jau ruošti karį su obuoliais. Neišsigąskite aprašymas pasirodys ilgas, tačiau pats parošimas greitas. Pačią ilgiausia laiko dalį užims laukimas kada tą silkę bus galima valgyti.

Žinoma, galima eiti paprasčiausiu keliu. Pirkti jau paruoštas silkės puseles ir tupdyti ją į karį su obuoliais. Tačiau bent kartą pabandykite pasigaminti silkę pagal visas taisykles J)))

Taigi, jums reikės

1 didelės silkės su galva,

1 didelio obuolio,

2 v.š. grietinės,

2 v.š. majonezo,

čiobrelių.

 

marinatui:

50 ml. 9% acto,

100 ml. cukraus,

150 ml. vandens,

5 gvazdikėlių,

5 kvepiančių pipirų,

1 lauro lapo,

1 svogūno.

 

  Marinatą virkite kol ištirps cukrus. Tuomet suberkite plonai plunksnelėmis supjaustytą svogūną ir iš karto nukelkite puodą nuo ugnies. Atvėsinkite.

 

Kol marinatas vėsta išvalykite silkę. Nupjaukite galvą, perjaukite pilvą, ir išimkite vidurius. Perpjaukite odelę per visą nugarą ir nulupkite odą. Tada, piršto pagalba (jį stumiant per stuburą) atskirkite vieną silkės puselę. Apveskite silkę ir pakartokite tą veiksmą dar kartą.

Išrinkite didesnius kaulus ir supjaustykite silkę.

Supjaustytas 1 ar 1.5 cm. gabaliukais silkes sudėkite į atvėsusį marinatą ir palikite per naktį šaltai pasimarinuoti.

Kitą dieną išimkite silkės gabaliukus iš marinato ir sudėkite juos į dubenį. Leiskite marinatui nuo silkės dar nuvarvėti ir po kelių minučių nupilkite nuvarvėjusį marinato likutį.

Supjaustykite nuluptą obuolį smulkiais šiaudeliais ir suberkite jį į dubenį su silke. Įdėkite grietinės, majonezo, įberkite šviežio ar džiovinto čiobrelio ir išmaišykite.

Leiskite silkei dar pabūti kelias valandas šaltai, kad skoniai susijungtų.

 

Sudėtingumas: paprasta