Kriaušės su sluoksniuota tešla ir pelėsiniu sūriu

 

Iš tiesų tai greitas, tačiau nepaprastai turiningas savo skoniais užkandis (ne tik prie vyno taurės).

Jūs galite sluoksniuotos tešlos lapus supjaustyti mažesniais gabalėliais ir kepti kaip vieno- dviejų kąsnių užkandžius. Bet galite kepti didelį sluoksniuotos tešlos lapą ir pateikti kaip tartą ir jau iškeptą supjaustyti gabaliukais.

Jums reikės

šaldytos sluoksniuotos tešlos

kriaušių (galima kepti su obuoliais, bet su kriaušėmis skaniau),

mėlynojo pelėsinio sūrio,

graikiškų riešutų,

skysto medaus ar klevų sirupo (galite naudoti skystį nuo figų džemo),

šviežių čiobrelių,

riebios grietinės tešlos aptepimui,

šiek tiek spanguolių (nebūtina).

 

Sluoksniuotą tešlą išimkite iš pakuotės ir jos lakštus išdėliokite ant darbastalio. Jei norite mažesnių užkandukų, tešlos lapus padalinkite į dvi, tris dalis. Jei norite didelės tartos tešlos lakštus sujunkite jau sudėję į kepimo skardą, kurioje įtiestas kepimo popierius.

Atšilusius tešlos lapelius padėkite ant kepimo skardos.

Kriaušes supjaustykite plonomis skiltelėmis ir išdėliokite ant tešlos. Padarykite bortelį arba įpjaudami tešlą kur baigiasi kriaušės arba visą kraštelį „apeikite“ pirštais lengvai suspausdami, kaip kad darytumėte virtinius.

Išdėliokite graikinius riešutus. Aptepkite tešlos kraštus grietine.

Kepkite iki 185 C įkaitintoje orkaitėje, kol tešla įgaus auksinę spalvą.

Išėmę iš orkaitės dar ant labai karštų kriaušių užberkite mėlynojo pelėsinio sūrio ir lengvai apšlakstykite medumi. Užberkite čiobrelių.

Jei naudosite dar ir spanguoles, jas berkite prieš kepant.

Sudėtingumas: paprasta

Šildančios vištienos, morkų ir salierų šaknų salotos su sezamu

 

Šias salotas galite pateikti, kaip šaltą lengvą užkandį įplėšę, kad ir vakarykštės paukštienos. Arba pateikite, kaip garnyrą prie keptos paukštienos. Tuomet į pačias salotas nebedėkite vištienos.

Jums reikės

2 morkų,

1 saliero gumbo,

susmulkintos virtos ar keptos vištienos (krūtinėlės ar kulšelės),

smulkinto šviežio baziliko arba kalendros,

1 česnako skiltelės (išspaustos),

2 v.š. vyno ar ryžių acto,

2 v.š. skrudinto sezamų aliejaus,

1 v.š. klevų sirupo arba medaus,

1 v.š. tamari arba sojų padažo,

2 a. š. sezamo sėklų,

1 1/2 a. š. tarkuotos šviežios imbiero šaknies,

druskos,

pipirų.

Morkas ir saliero šaknį sutarkuokite.

Dideliame salotų dubenyje sumaišykite morkas, saliero šaknį, vištieną ir baziliką.

Stiklainyje sumaišykite česnaką, actą, sezamo aliejų, klevų sirupą, tamari, sezamo sėklas, imbierą, druską ir pipirus ir suplakite, kad susimaišytų. Užpilkite padažą ant salotų ir išmaišykite. 

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto 

Silkė su salieru, pievagrybiais ir svogūnais

 

Šios silkės receptą radau pas Laurą iš „Bulvių košė“. Kaip tik aš tuo metu rašiau receptus kuriuose naudojami salierų gumbai ir kai pamačiau šį receptą, jau žinojau, kad bus skanu.

Keptas saliero gumbas turi grybams artimą skonį, kurį šiame recepte dar daugiau išryškina rudieji pievagrybiai. Kepintas iki geltonumo svogūnas apjungia viską suteikdamas lengvą, šiek tek salstelėjusį skonį. Taip paruošta silkė tikrai taps šio rudens favorite. Be to šis patiekalas gali būti vienas iš 12 Kučių vakaro patiekalų. Juk ir Kalėdos ne už kalnų. Iki jų liko nepilni du mėnesiai!

O dabar apie patį receptą.

Jums reikės:

1 silkės,

1/2 mažo saliero gumbo,

125 gr. rudųjų pievagrybių (aš naudojau šitake grybus),

1 svogūno,

trupučio druskos,

pipirų mišinio,

aliejaus kepimui.

Saliero gumbą nulupkite ir supjaustykite plonais gabalėliais, taip pat supjaustykite ir grybus. Svogūną supjaustykite plunksnelėmis.

Pirmiausia iškepkite salierą. Kepkite kol suminkštės ir krašteliai taps auksiniai. Iškeptą salierą suberkite į lėkštę.

Apkepkite svogūną iki stipriai auksinės spalvos. Supildami į indą su keptu salieru stenkitės nepilti aliejaus kuriame kepėte. Garnyras silkei neturi būti permirkęs aliejumi.

Galiausiai iškepkite grybus. Juos kepant įberkite šiek tiek druskos ir pipirų mišinio.  Kepkite keptuvę uždengę dangčiu, kartas nuo karto pamaišydami.

Silkės garnyrui leiskite pilnai atvėsti.

O kol jis vėsta, pasiruoškite silkę ją supjaustydami gabaliukais. Jei jūsų silkė neišdarinėta ir su galva, teks truputį paplušėti. Pirmiausiai nupjaukite galvą. Perpjaukite pilvą ir išimkite vidurius. Perpjaukite odą per visą nugaros viršų, tarsi padalintumėte silkę. Nulupkite odą, pradėdami ją lupti nuo viršaus. Vėliau atskirkite silkę nuo pagrindinio kaulo. Tai darykite piršto pagalba, stumdami jį nuo galvos pusės, link uodegos. Taip atskirsite vieną silkės pusę. Apverskite silkę ir pakartokite, tą patį veiksmą.

Dabar belieka ištraukti kelis likusius silkėje kaulelius ir ją supjaustyti. Nors darbo tikrai nemažai, bet tokia silkę yra pati skaniausia.

 

Sudėtingumas: jei naudosite jau išvalytą silkę, tai viskas yra labai paprasta

Receptas: pagal Bulvių kose.lt