2025 m. liepos 27 d., sekmadienis

Silkė su morkomis ir raudonaisiais serbentais ar granatais

 


Kartais užtenka tik išgirsti receptą ir žinai, kad pasitaikius progai tu jį būtinai išbandysi. Taip nutiko ir man išgirdus, kad mano draugės dukra gamina Kučių vakarienei silkę su morkomis ir granatais. Tai jos firminė silkė. 

Receptas labai suintrigavo, bet nejaugi lauksi dar kelis mėnesius kol tos Kučios ateis. Ir nors dabar vasarą ne granatų sezonas, sugalvojau, kad granatų sėklas puikiai pakeisti gali raudonieji serbentai. Ir tikrai tuo nenusivyliau. Tad, taip silkę ruošiu pagal sezoną ir su serbentais, ir su granatais rudenį ir žiemą.

O dabar apie patį receptą.

Jums reikės:

1 silkės,

2- 3 morkų,

1 svogūno (nedidelio),

2 skiltelių česnako,

saujos raudonųjų serbentų ar granatų sėklų,

saujos kepintų saulėgrąžų,

aliejaus kepimui.

 

Sausoje keptuvėje apkepkite saulėgrąžas. Nepamirškite jas pamaišyti, kad nesudegtų. Švelniai pageltusias saulėgrąžas supilkite į indą, kad jos atvėstų.

Svogūnus smulkiai supjaustykite ir toje pat keptuvėje kepkite jau su nedideliu aliejaus kiekiu.

Kai svogūnai taps gelsvi suberkite kapotą česnaką ir tarkuotas morkas. Uždenkite dangčiu, kepkite kartas nuo karto pamaišydami.

Kai morkos suminkštės, nukelkite keptuvę nuo kaitros ir morkas pilnai atvėsinkite.

Supjaustykite silkės file gabaliukais, išdėkite ją vienu sluoksniu lėkštėje ir ant viršaus sudėkite pilnai atvėsusias morkas. 

Viską apiberkite raudonaisiais serbentais ar granatų sėklomis ir dar užberkite saulėgrąžų. Jų galite berti ženkliai daugiau, nei pas mane nuotraukoje.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū Vilmai už šį receptą

2025 m. liepos 25 d., penktadienis

Salotos su karšto rūkymo skumbre ir raudonaisiais serbentais

 



Vasariškai lengvos salotos su skumbre iš prancūziškojo Elle žurnalo. Nedaug sudėtinių dalių, tad jas pasiruošite tikrai greitai. Ne sezono metu, vietoje raudonųjų serbentų, galite berti granato sėklų.

 

Jums reikės

1 karšto rūkymo skumbrės,

250 gr. žalių salotų su burokėlių lapeliais,

1- 2 virtų burokėlių,

1- 2 avokadų,

100 gr. raudonųjų serbentų arba granatų sėklų,

4 v. š. alyvuogių aliejaus,

2 v.š. Modenos balzaminio acto kremo,

5 pipirų mišinio.

 

Salotas suplėšykite ir suberkite ant lėkštės.

Suberkite kubeliais pjaustytą avokadą ir burokėlius.

Nuo skumbrės nulupkite odą ir atskyrę nuo kaulų, suplėšykite nedideliais gabalėliais ir suberkite ant ruošiamų salotų.

Užberkite pipirų mišinio ir raudonųjų serbentų.

Salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzaminio acto kremu.

 


Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš ELLE  žurnalo

2025 m. liepos 23 d., trečiadienis

Raudonųjų serbentų padažas prie paukštienos

 


Šis padažas šiek tiek kitos, nei prieš tai mano aprašytas. Kepti svogūnai priduoda padažui švelnumo. Mėtos, kalendra ir apelsinų cukatai padažui suteikia išskirtinį skonį puikiai derantį prie švelnios paukštienos

1 kg. raudonųjų serbentų,

4- 5 v.š. alyvuogių aliejaus

2 smulkiai supjaustytų raudonųjų svogūnų,

4 skiltelių česnako,

4 v.š. smulkintų mėtų,

1apelsino žievelės arba 2- 3 v.š. apelsinų cukatų,

4 v. š. smulkaus cukraus,

21 v. š. Balzaminio acto kremo,

2 a,š. (kupinas) maltos kalendros,

2 a.š. druskos,

šviežiai maltų juodųjų pipirų.

 

Pirmiausia įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ir sudėkite smulkintus svogūnu. Jį kepkite apie 5 minutes. Suberkite smulkintą česnaką ir dar kelias minutes apkepkite ir jį.

Po to sudėkite raudonuosius serbentus, mėtas, kalendrą, apelsino žievelę ir cukrų. Pagardinkite trupučiu druskos bei pipirų, viską gerai išmaišykite ir troškinkite apie 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.

Supilkite Balzaminio acto kremą ir visą masę sublenderiuokite. Pavirę dar 5 minutes supilstykite į nedidelius stiklainius.

 


Sudėtingumas: paprasta

2025 m. liepos 21 d., pirmadienis

Aromatingas ir purus pyragas su uogomis

 


Šį pyragą kepiau jau kelis kartus iš eilės. Žinant, kad aš mėgstu įvairovę tai atrodytų tikrai keista. Tačiau pagal šį receptą galimos įvairios pyrago interpretacijos. Ir kiekvieną kartą pagal šį receptą kepant pyragas bus vis kitoks.

Bet apie viską smulkiau recepte.

Jums reikės

    230 gr. sviesto (kambario temperatūros),

    200 gr. cukraus,

    2 kiaušinių,

    250 gr. grietinės ar jogurto (juos galite keisti dalimi varškės ar rikotos),

    250 gr. miltų + 1 a.š. miltų uogų apibarstymui,

    2 a.š. kepimo miltelių,

    1 a.š. vanilinio cukraus,

    160 gr. raudonųjų arba juodųjų serbentų,

    60 gr. riešutų (skaldytų migdolų) arba 50 gr. kokoso drožlių.

    1 v.š. apelsinų arba citrinų cukatų arba jų žievelės.

 


Kepiau dviem variantais.

I var. raudonieji serbentai- grietinė- skaldyti migdolai- apelsinų cukatai.

II var. juodieji serbentai- varškė/ grietinė- kokoso drožlės- citrinų cukatai.

Bet siūlau išbandyti šį pyragą kepti ne tik su serbentais, bet ir su kitomis uogomis ar smulkiai supjaustytais vaisiais.

 


Tešlos paruošimas:

Kiaušinius gerai išplakite elektriniu plaktuvu su dalimi cukraus kol masė pabals.

Su tuo pačiu plaktuvu išsukite minkštą sviestą su likusia dalimi cukraus.

Sviesto masę sudėkite į išplaktus kiaušinius, sudėkite grietinę, cukatus ar tarkuotą citrusinio vaisiaus žievelę ir dar viską gerai permaišykite plakdami.

Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kapotais riešutais ar kokoso drožlėmis ir vaniliniu cukrumi. Suberkite į sviesto ir kiaušinių mišinį, plakite, kol neliks gumulėlių.

Į švariai nuplautas ir nusausintas uogas įberkite miltų ir gerai išmaišę suberkite į tešlą. Atsargiai išmaišykite, kad uogos nesusitrintų.

Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Patikrinkite dantų krapštuku, ar gerai iškepęs: ištraukus krapštuką iš pyrago, jis turėtų likti sausas.

Išimkite iškepusį pyragą iš orkaitės, palikite visiškai atvėsti.

 


Sudėtingumas: vidutinis