Keptas moliūgas su figomis ir fetos sūriu

 

Tobulos rudens pradžios salotos. Jos skanios tiek šiltos, tiek pastovėję per naktį šaldytuve.

Moliūgą salotoms geriausia kepti keptuvėje. Taip yra lengviau stebėti, kad jis nebūtų perkeptas ir nevirstų koše. Be to keptuvėje, lengviau jį karamelizuoti.

Jums reikės

350 gr. sviestinio moliūgo jau nulupto ir supjaustyto 1 cm. storio riekelėmis,

5 figų,

100 gr. fetos ar ožkos pieno sūrio,

2 v.š. alyvuogių aliejaus,

2 v.š. moliūgų sėklų,

2 v. š. medaus,

druskos ir pipirų pagal skonį,

balzaminio Modenos acto kremo,

kalendros ar petražolių.

 

Keptuvėje pakaitinkite aliejų ir iš abiejų pusių apkepkite moliūgo riekeles. Kai jos bus beveik minkštos sudėkite medų, į keturias dalis supjaustytas figas ir į keptuvės pakraščius suberkite moliūgų sėklas. Ant moliūgų užberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Kartą apverskite ir leiskite lengvai viskam karamelizuotis.

Į lėkštes sudėkite moliūgo griežinėlius. Šalia išdėliokite figas ir moliūgų sėklas.

Apiberkite smulkintu sūriu, kalendra. Užpilkite šiek tiek balzaminio acto kremo ir pateikite salotas lengvai šiltas. 

 Sudėtingumas: paprasta

Figų ir vytinto kumpio suktinukai

 

Dar vienas greitas ir labai subtilaus skonio užkandis su figomis. Tad, kol dar yra prekyboje figų skubėkite jį išbandyti.

Jums reikės,

figų,

Serano ar kito panašaus vytinto kumpio supjaustyto plonais griežinėliais,

ožkų pieno sūrio (apvalioje pakuotėje),

medaus,

baltojo acto kremo.

 

Nuo figų nukirpkite kotelius ir perpjaukite jas pusiau. Ant atpjauto sūrio griežinėlio uždėkite ¼ arbatinio šaukštelio medaus ir užvožkite figos pusele. Apvyniokite Serano kumpio griežinėliu.

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite figų suktinukus sūriu į apačia.

Suktinukus kepkite 185 C temperatūroje, kol suktinukai apkeps ir šiek tiek jų apačia karamelizuosis.

Iškeptus suktinukus sudėkite į serviravimo lėkštę ir lengvai apšlakstykite baltojo acto kremu.

Jei norite šios suktinukus pateikti kaip atskirą didesnį užkandį, figas įpjaukite į keturias dalis daugiau kai iki pusės dėkite daugiau sūrio padalindami griežinėlius pusiau ir apsukite dviem kumpio griežinėliais. Pateikite su lėkštėje išdėliotomis rukolos salotomis.

Sudėtingumas: paprasta

Jautienos troškinys su bulvėmis ir paprikomis

 

Šiam troškiniui naudokite nedidelius jautienos gabalėlius kuriuose būtų truputis riebalų. Puikiai tiks  jautienos sprandinė ar neriebi šonkaulių mėsa. Vietoje jautienos galite naudoti kiaulieną.

Taigi, jums reikės

500 gr. jautienos,

pipirų mišinio ir paprikos miltelių arba prieskonių jautienai ar paprasčiausiai mėsai,

1- 2 v. š. alyvuogių aliejaus,

1 svogūno,

2 česnako skiltelių,

3 vidutinių bulvių,

druskos,

čili pipiriuko,

2 raudonų paprikų (galite naudoti spalvotas paprikas pvz, geltoną ir raudoną ar oranžinę),

1 v.š. alyvuogių aliejaus ar lydyto sviesto kepimui.

petražolių ar kalendros.

 

Supjaustykite mėsą gabaliukais, sudėkite į indą, šiek tiek apšlakstykite aliejumi, užberkite prieskonių ir mėsą gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite per naktį vėsiai.

Kitą dieną nedideliame aliejaus ar lydyto sviesto kiekyje apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną, kai jis pagels sudėkite smulkintą česnaką ir pakepkite 2 minutes.

Sudėkite jautieną apkepkite kelias minutes, kol mėsa pakeis spalvą ir nebus raudona. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vos pasemtų, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės kaitros. Kartas nuo karto pamaišykite ir jei reikia įpilkite verdančio vandens.

Mėsą galite kepti orkaitėje įkaitinę ją iki 190 C.

Troškinkite kol mėsa taps minkšta. Tuomet sudėkite supjaustytas bulves, įberkite druskos ir troškinkite dar 15 minučių. Arba tol, kol bulvės bus minkštos (patikrinkite peiliu).

Galiausiai sudėkite supjaustytą čili pipiriuką ir paprikas. Troškinkite tik 5 min., nes paprikos turi išlikti tvirtos.

Jei norite šiuo metu galite įdėti smulkintą pomidorą ar pomidorų padažo (tačiau nebūtina).

Prieš pateikiant užberkite smulkintų petražolių ar kalendros.

Pateikite su pomidorų ir avokadų salotomis.

Šioms salotoms paruošti reikės: gerai sunokusių pomidorų, avokado, mėlynojo svogūno, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. 

 

Sudėtingumas: vidutinis