Vienos šnicelis

 

Visai nesenai buvo diskusija kas yra šnicelis, karbonadas ir kotletas. Europoje lyg ir aišku, kad šnicelis yra išmušta nugarinės mėsa iš kiaulienos arba veršienos. Pas mus šnicelis yra pailgas kotletas į kurį dedama ne batono, bet duonos. Bet tai tikras sovietinių laikų palikimas. Kaip ir sukeisti visų populiariausių mėsos patiekalų terminai, kad neduok dieve būsime panašūs į tuos supuvėlius kapitalistus.... Tad, visame pasaulyje kotletas yra nugarinės kepsnys su kaulu (mūsų karbonado atitikmuo). O mūsiškiai kotletai arba tiksliau maltinukai yra frikadelės Europoje.

Bet grįžkime prie tikro Vienos šnicelio, kuris išmušamas taip plonai, kad ir iškeptas kartais vos telpa į didelę lėkštę. Visada keliaudama po Austriją ar būdama Vokietijoje neatsisakau vieną vakarą užsisakyti tą šnicelį, ypač, jei meniu skelbiama, kad jis iš veršienos.

Lietuvoje aš jį kepu taip pat iš veršienos ir tam perku veršienos kryžinės mėsos gabalą. Na, bet galite pasirinkti nebūtinai veršieną. Puikiai tiks kiaulienos nugarinė, be kaulo ir be jokio riebalo.

Taigi, jums reikės

kiaulienos nugarinės (be riebalo ir be kaulo) arba veršienos kryžinės,

1- 2 kiaušinių,

miltų,

maltų džiuvėsėlių,

pipirų mišinio,

druskos.

aliejaus arba lydyto sviesto kepimui.

Mėsą supjaustykite piršto storio griežinėliais ir gerai išmuškite virtuviniu plaktuku. Apiberkite pipirais.

Į atskirus plačius dubenis ar lėkštes supilkite atskirai miltus, džiūvėsėlius ir kiaušinius išplaktus (šakute) su trupučiu druskos.

Mėsos gabalėlius pirmiausia apvoliokite miltuose, perteklių nupurtydami merkite į kiaušinio plakinį ir iš abiejų pusių suvilgę, apvoliokite džiūvėsėliuose. Taip planiruokite visus mėsos gabalėlius.

Įkaitinkite orkaitę iki 195C temperatūros.

Į karštą keptuvę įpilkite riebalų kepimui ir apkepkite visus mėsos gabalus. Visi iš karto į keptuvę netilps, tad teks kepti po kelis. Apkeptus šnicelius dėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Kai apkepsite visus gabalėlius, skardą dėkite į orkaitę ir kepkite joje 20 min.

Šnicelius pateikia su citrinos gabaliuku ir buvėmis. Aš prie jų siūlau kopūstų arba burokėliu salotas.

Sudėtingumas: vidutinis  

Ridikėlių ir šviežių žirnelių mišrainė su krabų lazdelėmis ir krevetėmis

 

Na, sutikite, kad būna taip, ateini į svečius ir išeini ne tik, kad maloniai pabendravęs, gavęs peno sielai  ir kūnui, bet ir dar receptą išsineši. Grįžusi, jau kelis kartus dariau šią gaivią mišrainę. Manau ji patiks ne tik man, mano draugams, bet ir jums.

Taigi, reikės

1 didelio ryšelio ridikėlių,

250 gr. šaldytų žirnelių (kiekį galite keisti savo nuožiūra, bet konservuoti žirneliai čia netiks),

250 gr. krabų lazdelių (naudojau snieginio krabo lazdeles),

150 gr. krevečių,

1 marinuoto agurkėlio,

keletos virtų putpelių kiaušinių (nuotraukoje pamiršau uždėti),

druskos, pipirų mišinio,

majonezo.

 

Ridikėlius ir marinuotą agurką supjaustykite, krabų lazdeles perpjaukite pusiau ir suplėšykite. Visus produktus nurodytus recepte (išskyrus kiaušinius) sumaišykite su majonezu. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirais. Kiaušinius perpjaukite į 4 dalis ir jais papuoškite salotas.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: ačiū už jį Vilmai

Mėsos maltinukai Chiftele

Puikus užkandis atkeliavęs iš Moldavijos. 

Jums reikės:

500 gr. maltos kiaulienos arba jautienos (galite naudoti abiejų faršų miksą),

1 nedidelio svogūno,

¼ žalios saldžiosios paprikos,

2 česnako skiltelių,

1 kiaušinio,

1 v. š. smulkintų petražolių,

1 v. š. smulkintų krapų,

½ a. š. saldžiosios paprikos miltelių,

druskos,

Orkaitę įkaitinkite iki 185°C temperatūros.

Susmulkintą svogūną apkepkite, kol pagels. Papriką sutarkuokite.

Česnaką išspauskite. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išminkykite. Rankas suvilgykite aliejumi ir formuokite nedidelius rutulėlius.

Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 30 minučių.

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: iš interneto

Trispalvis keksas su kefyru

 

Jums reikės

2 kiaušinių (didelių),

200 gr. cukraus (arba nepilna 250 gr. stiklinė
),

45 gr. sviesto,

½ stikl. kefyro,

½ a.š. romo esencijos (kvapų),

1 stikl. miltų + 1 v.š. papildomai,

½ a.š. sodos,

2 v.š. kakavos miltelių.

Produktai turi būtų kambario temperatūros, o sviestą ištirpinkite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180C.

Kiaušinius išplakite su cukrumi kol jis ištirps. Supilkite sviestą, kefyrą ir kvapų esenciją. Išplakite. Suberkite miltus ir sodą. Jos gesinti nereikia, nes tešloje tai padarys kefyras. Ir dar kartą viską gerai išplakę tešlą padalinkite į tris dalis.

Į vieną dalį suberkite papildomą kiekį miltų, o į kitas kakavą. Tik į vieną dalį suberkite ½ v.š. kakavos, o į kitą suberkite likusią.

Pirmiausia išplakite tešlą be kakavos, paskiau su kakava.

Į formą pilkite tešlą dalimis. Taip padarydami skirtingus sluoksnius. Paprastą be nieko tešlą, po to su trupučiu kakavos ir galiausiai supilkite daugiausiai kakavos turinčią tešlą. Sluoksnius galite dar kartą pakartoti, pilant po pusę skirtingų spalvų.

Keksą kepkite apie 35 min. arba patikrinkite mediniu iešmeliu- kai įsmeigus ištrauksite jį sausą.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto lenkų kalba

Orkaitėje kepta skumbrė

 

Genialumas visada slypi paprastume J)) Taip ir šį kartą, net nustebau, kad nereikia ieškoti kažko įmantraus gaminant skumbrę. Žinoma skumbrės savitas skonis patinka ne visiems, tačiau jei mėgstate rūkytą skumbrę, kepta tikrai, kad patiks.

Jums reikės

2 šviežių skumbrių (tiks ir atitirpintos šaldytos),

½ citrinos,

3 skiltelių česnako,

5 pipirų mišinio,

druskos,

2 šakų mažų pomidoriukų.

Išvalytą ir nuplautą žuvį apšlakstykite citrinos sultimis iš vidaus ir išorės. Apiberkite druska bei pipirais, į pilvo ertmę įdėkite smulkintą česnaką bei citrinos likučius. Padarykite įpjovas iš vienos pusės keliose vietose.

 Į kepimo popieriumi išklotą skardą įberkite lydyto sviesto gabalėlių sudėkite ant jų žuvį, dar truputį sviesto uždėkite ant įpjovų. Šalia žuvies dėkite mažus pomidoriukus ir kepkite įkaitintoje iki 195C orkaitėje apie 40 min.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: kaip ir žuvis iš Lydl

Kiaušinių, ananasų ir kukurūzų mišrainė

 

Ir dar viena, nepaprastai gaivi, mišrainė su kiaušinais, kurios aš galiu suvalgyti tikrai nemažą kiekį.

Jums reikės

 3 kietai virtų kiaušinių,

5 v. š. smulkintų konservuotų ananasų,

5 v. š. konservuotų kukurūzų,

1 v.š. smulkiai supjaustyto poro,

majonezo,

druskos,

5 pipirų mišinio.

Kiaušinius smulkiai supjaustykite. Sudėkite smukiai supjaustytus porą, ananasus ir kukurūzus. Įmaišykite majonezą. Pagardinkite druska ir pipirais.

Prieš pateikdami salotas 30 minučių palaikykite šaltai.

Sudėtingumas: paprasta,

Receptas: už šį receptą turiu padėkoti Sigitai R.

Kiaušinių ir krevečių mišrainė

 

Paprasta, greita ir skanu.

Jums reikės 

200gr. virtų lukštentų krevečių (virtos krevetės yra rausvos spalvos, jos būna sūrime arba šaldytos)

2 virtų kiaušinių,

keletos šaukštų  majonezo,

trupučio druskos,

5 pipirų mišinio,

krapų,

1 a.š. smulkinto šaloto, laiškinio česnako arba poro (nebūtinai).

 

Krevetes, jei buvo šaldytos atitirpinkite geriausiai per naktį šaldytuve. Nuplaukite, nusausinkite ir sumaišykite su smulkiai supjaustais kiaušiniais, šalotu ir krapais. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Užpylę majonezu išmaišykite.

Sudėtingumas: paprasta

Kiaušinių ir pupelių mišrainė su obuoliais

 

Štai ir baigėsi Šv. Velykos, tačiau tikriausiai pas daugelį šaldytuve liko keletas nesuvalgytų margučių. Tad, šią savaitę mes skaniai naikinsime kiaušinius :-))))

Jums reikės

3 kietai virtų kiaušinių,

1- 2 obuolių,

1 stikl. virtų pupelių.

majonezo,

druskos,

maltų pipirų mišinio.

Kiaušinius ir obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite juos su pupelėmis ir majonezu. Pagardinkite druska ir pipirais.

Sudėtingumas: paprasta.

Silkė su saldžiosiomis bulvėmis ir avokadais

 

Jums reikės

1 saldžios bulvės (batato),

1 silkės (arba 2 file),

1 avokado,

granatų sėklų,

mažo šalotinio arba mėlynojo svogūno,

aliejaus,

pipirų mišinio,

¼ citrinos sulčių.

 

Saldžiasias bulves nulupkite ir supjaustykite ½ cm. griežinėliais. Sudėkite ant aliejumi ištepto kepimo popieriaus ir kepkite iki 200 C įkatintoje orkaitėje 15- 20 min.

Ant iškeptų ir atvėsusių bulvių dėkite truputį smulkiai supjaustyto šaloto, silkę ir avokado griežinėlį apšlakstytą citrinos sultimis. Papuoškite granatų sėklomis.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto