Troškintas pomidorų padaže jaučio liežuvis

                              

Noriu su jumis pasidalinti dar vienu prancūzišku karštu liežuvio troškiniu. Kaip ir dera prancūzams troškinys nėra perkrautas daržovėmis, visa esmė minkštas liežuvis ir sodraus skonio padažas. Skaniausia jį pateikti su bulvių koše, keptais batatais ar net perlinėmis kruopomis.

Jums reikės

1 jautienos liežuvio (1,5–2 kg)

1 svogūno nusagstytas 4 gvazdikėliais,

2 morkų,

2 lauro lapų,

druskos,

pipirų,

1 šakelės čiobrelių,

 2 skiltelių česnako.

 plokščialapių petražolių.

 

padažui

1 didesnio askaloninio česnako (šaloto) arba poro baltosios dalies,

40 gr. sviesto,

40 gr. miltų,

100 ml. baltojo vyno

1 v.š.  garstyčių,

1 v.š. pomidorų padažo,

1 pomidoro arba 100 ml. naminio trintų pomidorų padažo,

200 ml. sultinio nuo virto liežuvio,

100 gr. marinuotų agurkų

 Jei reikia druskos ir pipirų pagal skonį.

 

Įdėkite gerai nuplautą jautienos liežuvį įverdantį vandenį su visomis daržovėmis ir prieskoniais virti apie 2- 3 val..

Greitpuodyje liežuvį išvirsite žymiai greičiau per 50- 60 min. (priklausomai nuo liežuvio dydžio). Norėdami patikrinti ar jis jau išviręs, įkiškite peilio ašmenis: jis turi labai švelniai įsmigti.

Išvirtą liežuvį dar karštą panardinkite į šaltą vandenį ir iškart nulupkite.

Apipjaustykite kas nereikalinga iš vidaus plačiosios pusės, supjaustykite jį plonais griežinėliais

Paruoškite padažą

Supjaustykite askaloninį česnaką ir ištirpinkite ant silpnos ugnies su sviestu.

Kai askaloniniai česnakai taps skaidrūs, nuolat maišydami suberkite miltus.

Įpilkite baltojo vyno ir leiskite jam nuvirti.

Sudėkite pomidorų kubelius, pomidorų padažą, garstyčias, supjaustytus agurkus ir įpilkite sultinio.

Gerai išmaišykite ir galiausiai sudėję pjaustytą liežuvį leiskite padažui virti ant silpnos ugnies keletą minučių.

 Jei reikia užberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.

Sudėtingumas: vidutinis

Receptas: iš interneto 

Morkų keksas kvepiantis Kalėdomis

 

Šis nuostabaus skonio, minkštas ir drėgnas keksas- pyragas kaip tik tiks šaltam žiemos vakarui. Daugelis morkų pyragų yra sunkesni, šiek tiek sausesni ir dažnai, kad jiems suteikti papildomos drėgmės yra pertepami, gaiviu kremu. Šiam pyragui pertepimo nereikia. Jei norite galite tik užpilti lydytu šokoladu.

Bet man asmeniškai jis skanus toks, be jokių papuošimų. Tai byloja ir nuotrauka... abu kartus iškepusi aš jo radau tik pusę. 

 

Prieskonius galite naudoti tuos kurie nurodyti recepte, arba dėti paprasčiausius meduolių prieskonius.

Jums reikės

280 gr. morkų tarkuotų per ‚burokinę‘ tarką,

3 kiaušinių,

120 gr. rudojo cukraus,

1 v.š. medaus,    

130 gr. sviesto,

175 gr. miltų,

1/2 a.š. sodos,

1 a.š.  kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

1 a.š. cinamono,

½ a.š. maltų gvazdikėlių,

½ a.š. tarkuoto muskato,

½ a.š. malto imbiero,

1 v.š. apelsinų cukatų arba tarkuotos apelsino žievelės

1 sauja džiovintų spanguolių arba razinų.

Dubenyje sumaišykite persijotus miltus su soda, kepimo milteliais ir prieskoniais.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir gerai išplakite su žiupsneliu druskos.

Sviestą ištrinkite su cukrumi ir medumi. Supilkite kiaušinių trynius ir viską gerai išplakite.

Sudėkite morkas, cukatus ir spanguoles. Dar kartą gerai išmaišykite.

Suberkite miltų mišinį ir jau mentele viską išmaišykite, kad neliktų sausų miltų gumulėlių.

Galiausiai dalimis sukrėskite baltymus, juos atsargiai įmaišydami į tešlą.

Tešlą supilkite į riebalais (ištirpintu sviestu ar aliejumi) išteptą kepimo formą.

Kepkite jau iš anksto įkaitintoje iki 180C temperatūroje apie 40-45 min.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptą ir pyrago gabalą gavau iš savo šuniukų vet. Gydytojos Aušros