Pabandykite šį nuostabų Gordon Ramsay patiekalą pasidaryti patys ir jūs suprasite, kad tobulumas yra paprastume. Net jei nei karto nesate ragavę ar bent nesate gaminę jūrų šukučių išdrįskite tai pasigaminti patys. Jūrų šukutės neturi jokio "žuvinio" ar "jūrinio" skonio ir net nežinau į ką jos panašios. Tikriausiai tik pačios į save :-))))
Ruošiant šukutes labai svarbus yra kepimo laikas, mat jų negalima perkepti.
Kadangi šviežių jūros šukučių retai pamatysi mūsų parduotuvėse, aš jas perku šaldytas. Tačiau dieną prieš kepimą jas palieku šaldytuve, kad ramiai ir iš lėto atitirptų.
O dabar receptas.
Jums reikės:
12 šukučių,
2 v.š. alyvuogių aliejaus,
druskos, pipirų,
šlakelio citrinos sulčių.
Porų padažui
1 poro,
2- 3 v.š. alyvuogių aliejaus,
1 v.š. garstyčių,
1 v.š. baltojo vyno acto arba sidro,
trupučio druskos ir cukraus.
Ant vidutinės kaitros su alyvuogių aliejumi pakepkite griežinėliais supjaustytą porą. Įberkite šiek tiek druskos ir cukraus.
Kepkite apie 6- 8 min. vis pamaišydami, tačiau uždengę keptuvę dangčiu.
Iš baltojo vyno acto, garstyčių ir 1 v.š. alyvuogių aliejaus, padarykite padažą ir kai porai bus minkšti, tačiau nepraradę savo spalvos, supilkite jį. Viską išmaišykite ir nukelkite nuo kaitros.
Šukutes, jei jos labai storos (virš 1 cm.) perpjaukite pusiau, kad jų storis būtų apie 0.5 cm. Apiberkite druska ir pipirais.
Į pašildytas lėkštes išdėliokite porų padažą ir tik tuomet kepkite šukutes.
Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir labai tvarkingai pagal laikrodžio rodyklę išdėliokite šukutes. Kadangi viena šukučių pusė kepa tik 1 min., praktiškai viską keptuvėje išdėlioję, jau galite jas ta pačia eilės tvarka ir versti, kad apkeptų ta kita pusė. Tad, kol viską suvartysite šukutės bus iškepusios.
Išdėkite šukutes į lėkštes ir tuoj pat pateikite.
Sudėtingumas: tikrai nėra sudėtinga, rašymo kaip tai padaryti- daugiau, nei gaminimo
Receptas: iš Gordon Ramsay knygos
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą