Grietininis tortas su braškėmis

  Šį savaitgalį vaišinu jus nepaprastai lengvu braškių tortu. Šį tortą išmokė padaryti draugo mama, kai aš dar buvau mokinukė. Tad, senas, geras vasarai ir ne tik vasarai), vaisinis tortas jūsų degustacijai.

Jums reikės 

1/2 biskvito,
1 kg grietinės (t.y. 2x 500gr. 30% Panevėžio grietinės minkštoje pakuotėje),
1 pok. apelsinų, citrinų ar persikų žele gali tikti taip pat miško uogų ar valinės skonio žele,
10-12 v.š. cukraus,
1 didelės citrinos,
6-8 a.š. želatinos,
migdolų skonio esencijos,
apie 1 kg.braškių, tačiau galite tortą daryti su persikais ir šilauogėmis, ar persikais ir avietūmis.

  Ištirpinkite  žele, kaip nurodyta ant pakuotės. Užpilkite 6-8 a.š. želatinos 1/3 stiklinės karšto (beveik verdančio vandens). Išmaišykite ir palikite brinkti. Nuplaukite braškes ir nuskabykite kotelius.
  Perpjaukite biskvitą, kad jis būtų apie 1,5 cm storio ir juo išklokite visą didelę torto formą. Visoje formoje neturi likti tuščių tarpų be biskvito. Sulaistykite biskvitą su puse žele normos.
  Į didelį indą supilkite grietinę, cukrų ir plakite šluoteliniu mikseriu, kol grietinė ims tirštėti. Supilkite išspaustas cirtrinos sultis ir 1/2 migdolų skonio esencijos. Dar šiek tiek paplakite. Pažiūrėkite kaip ten laikosi želatina. Jei ji ištirpusi, ją permaišykite ir supilkite į  grietinės plakinį (tai atlikite plakdami greitinę). Jei matosi dar neištirpusių dalelių- teks ją dar ilgiau pamaišyti, kad ištirptų. 

Supylę želatiną ir ją išmaišę būtinai paragaukite, mat želatina "sugeria" skonius ir kvapus. Skonis turėtų būti su vos juntama rūgštele ir vos juntamu migdolų kvapu. Pakoreguokite skonį- jei to reikia, įpilkite dar citrinos sulčių ar įlašinkite dar šiek tiek esencijos.
  Braškes perpjaukite per pusę ir išdėliokite aplink torto formos kraštą iš vidaus. Tada supilkite išplaktą grietinę ir atsargiai padėkite į šaldytuvą. 

Maždaug po valandos torto masė turėtų būti sustingusi. Atsargiai palieskite ją pirštu, kad įsitikintumėte, kad ji jau tvirta. Jei taip- išimkite tortą iš šaldytuvo ir išdėliokite ant viršaus likusias braškių puseles. Su didesniu šaukštu palengva užpilkite likusią žele ant kiekvienos braškės ir padėkite vėl į šaldytuvą, kad sustingtų. Kai pilnai sustings, tortą galėsite uždengti maistine plėvele.

Kai baigsis braškių sezonas šį tortą galite daryti su mėlynėmis, šilauogėmis ar avietėmis ir konservuotais persikais.

Sudėtingumas: paprasta