Havajų morkų ananasų pyragas

 

Pasaulinei pyragų dienai- solidus pyragas, o tiksliau beveik visas tortas. Drėgnas ir purus šiek tiek primenantis vėl Havajus.

Jam naudojau didelę 25 cm. torto kepimo formą. Ir kad sluoksnių būtų daugiau, perpjoviau jį dar per pusę. O nedaug iškilusią viršūnę panaudojau trupiniams.

Jums reikės

260 gr miltų,

200 gr. cukraus,

1 a. š. kepimo miltelių,

1 a. š. sodos,

1/2 a. š. druskos,

1 a. š. malto cinamono,

1/2 a. š. malto kardamono,

1/2 a. š. malto imbiero,

230 ml.  aliejaus,

4 didelių kiaušinių,

190 gr. tarkuotų morkų,

200 gr. susmulkintų ananasų + dar kažkiek vienam pertepimo sluoksniui,

1 a. š. vanilės ekstrakto,

50 gr. kapotų graikinių riešutų,

Kreminio sūrio pertepimui

300 ml. plakamosios greitinėlės,

250 gr. Maskarponės sūrio,

3- 4 v. š. cukraus,

½ citrinos sulčių,

1 a. š. vanilės ekstrakto.

 

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda, druską, cinamoną, kardamoną ir imbierą.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo. Įpilkite aliejaus ir dar kartą permaišykite.

Sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus. Maišykite, kol gerai susimaišys.

Įmaišykite tarkuotas morkas, susmulkintus ananasus, vanilės ekstraktą ir susmulkintus graikinius riešutus.

 Riebalais ir miltais ištepkite pyrago formą. Supilkite tešlą ir pačiame centre padarykite šiokį tokį įdubimą, kad pyragas kepdamas mažiau iškiltų

Kepkite prieš tai iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minutes arba tol, kol dantų krapštukas, įsmeigtas į pyrago centrą ir ištraukas bus švarus.

Leiskite pyragams atvėsti.

Pasiruoškite kremą suplakdami grietinėlę su cukrumi iki standžios masės. Sudėkite Maskarponės sūrį, supilkite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai viską perplakite.

Kai pyragas visiškai atvės, perpjaukite jį į per pusę ir perpjaukite padarydami du sluoksnius kiekviename gabale. Iškilusią viršūnę nupjaukite ir sunaudokite trupiniams paruošti.

 Pertepkite sluoksnius kreminio sūrio glaistu. Sudėdami juos vieną ant kito. Sluoksniai bus labai minkšti, tad kelkite juos kuo atsargiau. Vieną suteptą sluoksnį apiberkite smulkintais ananasų gabaliukais.

Palikite pyragą per naktį šaltai, kad pertepti sluoksniai susigertų į pyragą.

 

 

Sudėtingumas: vidutinis

 Receptas: iš interneto

Lengvas maskarponės sūrio desertas su duonos granola ir juodaisiais serbentais

 

Puikus desertas užklupus netikėtiems svečiams arba tingus variantas- ką nusinešti vasarą einant į svečius J)))

Šiek tiek apie skonius šiame deserte. Būtent čia svarbiausias yra klasikinis juodos duonos ir juodųjų serbentų derinys. Avietės suteikia gaivumo ir papildo skonių visumą.

Tačiau jums pasirinkti ar į visą grietinėlės- maskarponės sūrio masę įmaišyti granolą ar ją sudėti sluoksniu nemaišant.

Jums reikės

250ml. plakamosios grietinėlės 30- 35 % riebumo,

250 gr. maskarponės sūrio,

3- 4 v.š. cukraus,

½ citrinos sulčių,

šiek tiek migdolų esencijos,

6 v.š. Biržių duonos granolos su duonos gabaliukais,

6 v.š. juodųjų serbentų uogienės,

aviečių ir mėtų lapelių papuošimui.

 

Į grietinėlę suberkite cukrų ir išplakite iki standumo. Sudėkite maskarponės sūrį, supilkit išspaustas citrinos sultis ir šiek tiek migdolų esencijos. Viską išplakite, kol gausis vienalytė masė (tik neperplakite).

Aš granolą sumaišau sekančiame etape, nes man daugiau patinka viskas viename. Tačiau jūs galite maskarponės- grietinėlės masės (po 1 valgomąjį šaukštą) dėti į taures ir įberti granolos. Tuomet dar šaukštas sūrio masės ir ant viršaus uždėkite juodųjų serbentų uogienės. Prieš pateikiant papuoškite avietėmis bei mėtos lapeliais.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: už receptą ačiū Etmyrai

Tiramisu

   Šis itališkas desertas Lietuvoje taip paplitęs, kad tikriausiai po kažkiek laiko taps nacionalinės virtuvės dalimi. Ir tiramisų receptų, ne tik pačioje Italijoje, bet ir Lietuvoje jau yra begalės. Kiekviena šeimininkė ar kiekvienas restoranas jį gamina savaip. Čia kaip ir mūsų šaltibarščiai, atrodo sudėtinės dalys lyg ir tos pačios, bet skonis vis kitoks.  
   Tiramisu receptą prieš daug metų radau internete pas Deborah Mele. Pabandžiau ir taip patiko, kad kitų receptų jau nebeieškojau.
  Labai atsiprašau visų už nuotraukų neišvaizdumą, nes kiek kartų gaminau, o nufotografuoti vis nebebūdavo ką. Nebelikdavo... Taip ir dabar arba tiramisu inde arba likęs mažytis gabaliukas. Bet juk receptas manau svarbiau už nuotrauką :-)))

500 gr. maskarponės sūrio,
100 gr. (1/2 stikl.) plakamos grietinėlės, kad ir Panevėžio pieno,
4 kiaušiniai,
1/2 stikl. espreso kavos (galite užplikyti puodelyje stiprią kavą ir pravėsusią ją nukošti),
1/2 stikl. cukraus,
1/3 stikl. konjako, brendžio, (neturint pilti viskio ar romo),
24 biskvitiniai piršteliai (geriau prancūziški, o ne lenkiški),
kakavos miltelių ir truputis cinamono.
   Išvirkite espreso kavą ir ją sumaišykite su konjaku. 
   Kiaušinius gerai nuplaukite su ūkišku muilu ir nušluostykite popierine servetėle. Čia tam, kad apsisaugotumėte nuo salmonelės naudodami maistui žalius kiaušinius. Nusiplaukite rankas ir galite kibti į labai paprastą tiramisu ruošimą.
   Pasiimkite tris plakimo indus. Kiaušinio baltymus atskirkite nuo trynių ir supilkite į vieną iš plakimo indų. Trynius sumeskite į kitą ir dar ten pat įpilkite cukraus. Į trečią indą supilkite grietinėlę. Pasimkite patį paprasčiausią mikserį ir išplakite eilės tvarka: baltymus iki standžių putų (kad pavertus indą nebeišbėgtų), trynius su cukrumi (kol tryniai pabals) ir galiausiai išplakite grietinėlę. Nenaudokite plakimui greitų apsukų mikserių, nes jie čia netinkami.

   Į išplaktų trynių masę sudėkite maskarponės sūrį, išplaktą grietinėlę ir dar kartą viską išplakite. Šaukštu išimkite baltymus iš indo ir labai atsargiai juos įmaišykite į kiaušinių- sūrio plakinį. Jokiu būdu nebenaudokite mikserio, tai atliekama švelniai maišant su šaukštu.
  Į indą, kuriame darysite tiramisu, sudėkite pusę biskvitinių pirštelių. Juos sulaistykite puse kavos- konjako mišiniu. Ant viršaus dėkite pusę plakinio masės ir ją lengvai šaukštu paskirstykite, kad pasidengtų visi biskvitiniai piršteliai. Vėl dėkite sluoksnį sausainėlių, sulaistykite likusiu kavos- konjako mišiniu, vėl plakinys ir vėl gražiai išlyginama. Ant viršaus vos vos užberiame cinamono. Uždengiame maistine plėvele ir bent kelioms valandoms paliekame šaldytuve. Prieš pateikiant gausiai užberiame kakavos milteliais.

  Jūs galite daryti tiramisu porcijomis dėdami po du pirštelius kiekvienam sluoksniui. Ir galite užberti šokolado drožlių vietoje kakavos miltelių.
Sudėtingumas: paprasta
Receptas: Italian food forever

Makaronai su špinatais pagal Ernestą

Visada sakau ir sakysiu (iš tikro tai kartoju seną tiesą), kad geriausiai valgyti gamina vyrai. Šis patiekalas yra mano pažįstamo Ernesto iš kažkur ištrauktas. Visada, kai susitinku draugus mėgstančius ruošti maistą kalba pasisuka apie tai, ką pastaruoju metu skanaus atradome. Kartą Ernestas taip skaniai papasakojo apie jo ruošiamus makaronus su nepadoriai riebiu maskarponės sūrio padažu ir špinatais, kad aš po kelių dienų jau juos gaminau. Makaronai buvo išties nuostabiai skanūs, kaip ir pats pasakojimas. Rašau receptą skirtą dviems valgytojams.

Jums reikės:

makaronų (aš naudoju pagamintus su kiaušiniais),

apie 150 gr. špinatų,

2-3 v.š. maskarponės sūrio,

mažos svogūno galvutės,

česnako skiltelės,

pipirų, druskos,

alyvuogių aliejaus.

Virkite makaronus, o kol jie virs pasiruoškite padažą. Gerai nuplaukite špinatų lapus, jie turi bjaurų įprotį prikaupti begalę smėlio. Leiskime jiems truputį nuvarvėti. Susmulkite svogūną su česnaku ir pakepkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Kepkite ant nedidelės ugnies, kad svogūnai su česnakais neaprustų, Jie turi išlikti permatomi, nepakeitę spalvos. Sudėkite supjaustytus špinatus, įberkite  šiek tiek druskos ir pipirų. Pamaišykite. Špinatai labai greitai suminkštėja. Įdėkite kelis šaukštus maskarponės sūrio ir leiskite jam išsilydyti. Viskas. Belieka makaronus krauti į lėkštes ir pilti ant viršaus nepadoriai riebų padažą. Kai kas siūlo maskarponę maišyti per pus su riebia plakama grietinėle. Bandžiau- man ne tai. Geriau jau vien tik maskarponės sūrio padažas ir gero balto vyno taurė.  

Sudėtingumas: labai lengva