Baklažanai su malta jautiena

 

Ką galėčiau pasakyti apie šį patiekalą- gražu, skanu. Ir tikrai nėra sudėtinga jį paruošti. Gal tik aprašymo daugiau, nei pačio gaminimo. 

Jums reikės

2 baklažanų,

druskos,

650 gr. maltos jautienos,

1 nedidelio svogūno arba svogūnų miltelių,

itališkų prieskoninių žolelių ir pipirų.

 

Baklažanus perpjaukite pusiau ir supjaustykite apie 0.5 cm. juostelėmis palikdami neįpjautą dalį prie pat kotelio.

Apiberkite visas dalis smulkia druska ir palikite bent 20 min. Po to druską nuplaukite po tekančiu vandeniu ir dar 5 min. pamerkite į šaltą vandenį, kad druska tikrai pasišalintų iš baklažanų.

Ištrauktus iš vandens baklažanus labai stipriai nuspauskite, kad kuo mažiau liktų juose drėgmės ir supjaustytos puselės lengvai būtų sulenkiamos.

Kol ruošiami baklažanai, į maltą jautieną sudėkite smulkintą svogūną, prieskonius ir gerai išminkykite. Druskos nedėkite.

Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių. Sudėkite baklažanus. 

 

Sulenkite baklažanų juosteles kiekvieną galą užlenkdami ir jį įkišdami prie pat kotelio. Taip sulenkite visas baklažanų juosteles.

Imkite maltos mėsos gabaliuką ir jį suspaudę delne, įdėkite į sulenkto baklažano centrą. Taip išdėliokite visą mėsą.

Baklažanus kepkite iki 195 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. arba, kol mėsa apskrus.

Iškeptus baklažanus pateikite su virtu kuskusu ar virtais ryžiais.

Sudėtingumas: vidutinis

Bresaola Tortellini užkandis

 

Ką galėčiau pasakyti apie šį užkandį? Nesudėtinga, greita ir tikrai skanu. Šie maži Bresaola kumpio kąsneliai užpildyti grietinėlės sūriu ir riešutu atrodo lygiai taip, kaip maži tortellini. Tai gi dar ir gražu!

Jums reikės

1 pokas Bresaola supjaustyto griežinėliais (tai yra Itališkas vytintas kumpis),

100 gr. kreminio Philadelphia sūrio,

graikinių riešutų,

20 gr. tarkuoto Parmezano ar kito kietojo sūrio,

Pipirų,

rukolos lapų,

alyvuogių aliejaus,

Balzaminis glajaus (kremo).

Įdarui sumaišykite kreminį sūrį, graikinius riešutus, tarkuotą Parmezaną, pipirus. Maždaug 1 arbatinį šaukštelį šio mišinio padėkite ant Bresaola riekelės galo. Sulenkite Bresaola, apspauskite kraštus ir paėmę karšto smailius galus ir suspauskite, kad susidarytumėte tortellini formą.

Patiekite ant rukolos lapų, su, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir Balzamiko glajumi. Jei norite papuoškite parmezano drožlėmis.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

 

Jautienos pyragas su blynų tešla

 

Tobulas išlaikantis savo formą jautienos faršo pyragas tinkantis ir kaip šiltas užkandis, kurio gabalą gali tiesiog pasiimti į ranką ir paprasčiausiai suvalgyti tik prasidedant vakarėliui su draugais. Galima jį pateikti kaip pagrindinį patiekalą pietums ar vakarienei su grietinės- sviesto ar grietinės- grybų padažu.

 

Jums reikės

Kepimo atsegamos formos apie 23 cm.

400 gr. maltos jautienos,

150 gr. grybų supjaustytų (Šitake ar rudųjų pievagrybių),

1 svogūno, smulkiai pjaustyto,

1 susmulkintos česnako skiltelės,

1 v.š. Vorčesterio padažo,

druskos,

 ½ a.š. pipirų mišinio,

 

Tešlos užpilui

 100 gr. miltų,

 1 a. š. (nepilnas) kepimo miltelių,

¼ a. š. druskos,

 1/2 v. š.  ištirpinto sviesto,

200 gr. pieno,

2 didelių kiaušinių,

100 gr. Čedero sūrio, tarkuoto.

 

 

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepkite iki skaidrumo. Sudėkite česnaką ir dar kelias minutes apkepę sudėkite maltą jautieną, įpilkite Vorčesterio padažo, druskos ir pipirų mišinio. Uždenkite dangčiu ir kepkite vis pamaišant. Kai visa mėsa pakeis spalvą suberkite smulkintus grybus. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol visiškai neliks skysčio. Šis procesas turėtų trukti maždaug 10 minučių.

Atskirame dubenyje suplakite pieną ir kiaušinius. Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, supilkite sviestą ir viską gerai išplakite, kad neliktų sausų miltų.

Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių ir suberkite keptą jautieną. Išlyginkite paviršių ir švelniai užpilkite tešlą ant jautienos.. Po to ant tešlos tolygiai paskirstykite tarkuotą Čederio sūrį.

Įdėkite kepimo formą į įkaitintą iki 200°C temperatūros orkaitę.

Kepkite nuo 30 iki 40 minučių. Patiekalas bus iškepęs, kai viršus įgaus aukso rudą atspalvį. Be to ar pyragas iškepęs galite patikrinti mediniu pagaliuku. Jis įkištas ir iškart ištrauktas turi būti sausas.

Po kepimo patartina leisti pyragui pailsėti apie 10 minučių prieš patiekiant.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto