Aromatingas ir purus pyragas su uogomis

 

Šį pyragą kepiau jau kelis kartus iš eilės. Žinant, kad aš mėgstu įvairovę tai atrodytų tikrai keista. Tačiau pagal šį receptą galimos įvairios pyrago interpretacijos. Ir kiekvieną kartą pagal šį receptą kepant pyragas bus vis kitoks.

Bet apie viską smulkiau recepte.

Jums reikės

    230 gr. sviesto (kambario temperatūros),

    200 gr. cukraus,

    2 kiaušinių,

    250 gr. grietinės ar jogurto (juos galite keisti dalimi varškės ar rikotos),

    250 gr. miltų + 1 a.š. miltų uogų apibarstymui,

    2 a.š. kepimo miltelių,

    1 a.š. vanilinio cukraus,

    160 gr. raudonųjų arba juodųjų serbentų,

    60 gr. riešutų (skaldytų migdolų) arba 50 gr. kokoso drožlių.

    1 v.š. apelsinų arba citrinų cukatų arba jų žievelės.

 

Kepiau dviem variantais.

I var. raudonieji serbentai- grietinė- skaldyti migdolai- apelsinų cukatai.

II var. juodieji serbentai- varškė/ grietinė- kokoso drožlės- citrinų cukatai.

Bet siūlau išbandyti šį pyragą kepti ne tik su serbentais, bet ir su kitomis uogomis ar smulkiai supjaustytais vaisiais.

 

Tešlos paruošimas:

Kiaušinius gerai išplakite elektriniu plaktuvu su dalimi cukraus kol masė pabals.

Su tuo pačiu plaktuvu išsukite minkštą sviestą su likusia dalimi cukraus.

Sviesto masę sudėkite į išplaktus kiaušinius, sudėkite grietinę, cukatus ar tarkuotą citrusinio vaisiaus žievelę ir dar viską gerai permaišykite plakdami.

Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kapotais riešutais ar kokoso drožlėmis ir vaniliniu cukrumi. Suberkite į sviesto ir kiaušinių mišinį, plakite, kol neliks gumulėlių.

Į švariai nuplautas ir nusausintas uogas įberkite miltų ir gerai išmaišę suberkite į tešlą. Atsargiai išmaišykite, kad uogos nesusitrintų.

Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Patikrinkite dantų krapštuku, ar gerai iškepęs: ištraukus krapštuką iš pyrago, jis turėtų likti sausas.

Išimkite iškepusį pyragą iš orkaitės, palikite visiškai atvėsti.

 

Sudėtingumas: vidutinis

Kruasanų kepinys su uogomis

 

Šis kruasanų su uogomis kepinys, kilęs iš prancūziško duonos pudingo. Tokius baltos duonos pudingus, kepa ir vokiečiai. Mes taip pat iš vaikystės prisimename keptas pieno ir kiaušinių plakinyje išmirkytas batono riekeles. Tačiau kruasanai, kad ir sugėrę sodrų vanilinį kremą išlieka viršuje traškūs, o uogos sukuria gaivų skonį kiekviename kąsnyje.

Šis desertinis patiekalas puikiai tinka bet kokiai progai, visai nesvarbu, ar tai tik šeimos pusryčiai ar šventiniai priešpiečiai. Šis receptas geras dar ir tuo, kad vakarykščius kruasanus parduotuvėje galime nusipirkti labai pigiai. Be to patiekalą galime pasiruošti šiek tiek iš ankščiau.

Jums reikės

6 kruasanų, šiek tiek pasenusių arba vienos dienos senumo,

mišrių uogų (mėlynių, aviečių, braškių, gervuogių), šilauogių ar bananų)

1 ½ stiklinės nenugriebto pieno,

1 ½ stiklinės riebios grietinėlės,

3- 4 kiaušinių,

1 a. š. vanilės ekstrakto,

3 v.š. cukraus

1- 2 v.š. cukraus pudros (papuošimui)

1 v. š. citrinos ar apelsino žievelės skoniui paryškinti (nebūtinai),

 

Paruoškite raguolius supjaustydami juos riekelėmis arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio. Sluoksniuokite juos į riebalais išteptą kepimo formą.

Dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę, vanilės ekstraktą ir cukrų iki vientisos masės.

Kremo mišinį lėtai užpilkite ant raguolių. Leiskite patiekalui stovėti 15–20 minučių, kad raguoliai susigertų skystyje. Jei turite laiko, patiekalą galite atšaldyti per naktį, o iškepti ryte.

Kepkite, įkaitintoje iki 175°C temperatūros, orkaitėje 35–40 minučių arba tol, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o kremas sustings. Stebėkite kepinį, kai jis artėja prie kepimo laiko pabaigos. Viršus turi būtų auksinis, bet ne per rudas. Jei per greitai paruduoja, paskutines 10 kepimo minučių laisvai uždenkite aliuminio folija.

Leiskite patiekalui keletą minučių atvėsti, tada prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra. Sudėkite uogas tolygiai jas paskirstydami ant raguolių gabalėlių, kad kiekvienas kąsnis būtų vaisių skonio. Taip pat galite įdėti plaktos grietinėlės ar kaušelį ledų.

Patarimai:

Neapsiribokite vien uogomis – šis receptas puikiai tinka su visais turimais vaisiais. Supjaustyti persikai, obuoliai ar net bananai yra puiki alternatyva. Juos turėtumėte kepti kartu su kruasanais orkaitėje. 

 

Taip pat galite drąsiai įberti cinamono arba gaminant padažą įberti kokoso drožlių arba migdolų miltų ir šiek tiek migdolų esencijos ar romo. Migdolų ar kokosų drožlės taip pat tiks puošybai. Prieš kepant jomis apiberkite kepinį. 

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Lengvas maskarponės sūrio desertas su duonos granola ir juodaisiais serbentais

 

Puikus desertas užklupus netikėtiems svečiams arba tingus variantas- ką nusinešti vasarą einant į svečius J)))

Šiek tiek apie skonius šiame deserte. Būtent čia svarbiausias yra klasikinis juodos duonos ir juodųjų serbentų derinys. Avietės suteikia gaivumo ir papildo skonių visumą.

Tačiau jums pasirinkti ar į visą grietinėlės- maskarponės sūrio masę įmaišyti granolą ar ją sudėti sluoksniu nemaišant.

Jums reikės

250ml. plakamosios grietinėlės 30- 35 % riebumo,

250 gr. maskarponės sūrio,

3- 4 v.š. cukraus,

½ citrinos sulčių,

šiek tiek migdolų esencijos,

6 v.š. Biržių duonos granolos su duonos gabaliukais,

6 v.š. juodųjų serbentų uogienės,

aviečių ir mėtų lapelių papuošimui.

 

Į grietinėlę suberkite cukrų ir išplakite iki standumo. Sudėkite maskarponės sūrį, supilkit išspaustas citrinos sultis ir šiek tiek migdolų esencijos. Viską išplakite, kol gausis vienalytė masė (tik neperplakite).

Aš granolą sumaišau sekančiame etape, nes man daugiau patinka viskas viename. Tačiau jūs galite maskarponės- grietinėlės masės (po 1 valgomąjį šaukštą) dėti į taures ir įberti granolos. Tuomet dar šaukštas sūrio masės ir ant viršaus uždėkite juodųjų serbentų uogienės. Prieš pateikiant papuoškite avietėmis bei mėtos lapeliais.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: už receptą ačiū Etmyrai