2016 m. rugpjūčio 20 d., šeštadienis

Ranch'o padažas



  Iš tikro mano sumanymas buvo parašyti dar vieną receptą apie keptus žiedinius kopūstus su Ranch padažu. Bet šį kartą gavosi, kad pagal amerikietišką receptą paruošti kopūstai manęs nesužavėjo. Buvo eilinė amerikietiška makalynė apie kurią rašyti neverta. Bet padažas, kuris turėjo būti tik tarp kitko, žiediniams kopūstams paskaninti, man taip patiko, kad išskiriu jį į atskirą receptą. Visi pagiriamieji žodžiai šį kartą tik jam :-)
  Žinoma Ranch'o padažą galite nusipirkti parduotuvėje, bet jis niekada neprilygs namuose ruoštam. Tad, jums reikės

1 stikl. majonezo,
1/2 stikl. natūralaus jogurto ar grietinės,
2- 4 v.š. lydyto sviesto padažui sutirštinti,
3 a.š. saldaus čilli padažo (Sweet chilli souse)
1 a.š. Vorčesterio padažo,
1 a.š. vyno acto,
1 didelės česnako skiltelės,
2- 3 v.š. smulkintų petražolių,
2 v.š. smulkintų krapų,
1 a.š. 5 pipirų mišinio,
1/2 raudonosios paprikos miltelių,
1/8 a.š. maltų čilli pipirų,




  Visus produktus sumaišykite ir palikite valadai šaltai, kad skonis subręstų.
Padažą pateikite su grilio kepsniais, vištienos sparneliais ar kaip pagardą prie šviežių daržovių lazdelių. 

Sudėtingumas: paprasta
Receptas: iš interneto


2016 m. rugpjūčio 16 d., antradienis

Kepti kiaušiniai su žaliais žirneliais, dešra ir bekonu



Šį kartą sotūs ir nepaprastai skanūs pusryčiai pagal portugalų virtuvės šefą George Mendes.

 Jums reikės 
150 gr. bekono arba rūkytos šoninės,
1 nedidelio svogūno,
2 skiltelių česnako,
lauro lapo,
1 a.š. raudonosios paprikos dribsnių,
1 nedidelio pomidoro,
4 rūkytų dešrelių,
2 stikl. šviežių žirnelių (ne sezono metu naudokite šaldytus, bet jokiu būdu netiks konservuoti),
4 kiaušinių,
trupučio petražolių,
druskos,
aliejaus arba lydyto sviesto.

Keptuvėje apkepkite bekoną ar šoninę. Sudėkite smulkintus svogūnus ir česnaką. Viską kepkite kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus, paprikos dribsnius, lauro lapą, griežinėliais supjaustytas dešreles ir kepkite dar 3 min.. Įpilkite truputį aliejaus ir suberkite žirnelius. Viską kepkite 2 min. 
Mentele padarykite keturias duobutes ir į jas įmuškite kiaušinius, užberkite druskos, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ne ilgiau kaip 8 min.. Prieš pateikiant užberkite petražolių.
Jei mėgstate nesukepusį kiaušinio trynį, troškinį su žirneliais išdėkite į lėkštes ir kiaušinius kepkite jau tuščioje keptuvėje, tik prieš tai įpilkite šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad kiaušinai kepant nepridegtų. 

Sudėtingumas: vidutinis
Receptas: iš interneto

2016 m. birželio 17 d., penktadienis

Senos uogienės kakavinis tortas

  


  Sena, tai dar valgymui tinkama, tačiau pernykštė uogienė. Dabar kaip tik toks metas, kad galime peržiūrėti savo žiemos atsargų lentynas ir sunaudoti tai kas liko. Juk netrukus prasidės naujas konservavimo sezonas. 




1 stikl. uogienės,
2 kiaušiniųi,
1 stikl. cukraus,
1 stikl. grietinės,
2 stikl. miltų,
2 a.š. sodos,
3 v.š. tikros kakavos

kremas
300 gr. grietinės ( 35% riebumo ),
3- 4 v.š. cukraus,
1/2 nedidelės citrinos sulčių,
vanilės esencijos.

Kiaušinius išplakite su cukrumi. Sudėkite uogienę, miltus, grietinę, sodą (ją grietinėje užgesinkite, kakavą ir viską gerai išmaišykite. 
Masę supilkite į tortinę kepimo formą išteptą kokoso aliejumi ar sviestu. Kepkite prieš tai įkaitintoje 190 C orkaitėje 40- 50 min. arba kol iškeps. 
Kepinį atvėsinkite ir po to supjaustykite. Kiekvieną sluoksnį aptepkite grietinės kremu. Šio kremo užtenka trims sluoksniams sutepti. Jei jūs šį biskvitą supjaustėte į daugiau dalių ar kepėte atskirais lakštais, pasiruoškite daugiau kremo.



Sudėtingumas: nėra sudėtinga
Receptas: močiutės rudasis tortas

2016 m. birželio 11 d., šeštadienis

Kepinti šparagai ir pievagrybiai

 
 
Jums reikės
ryšulėlio smidrų,
150 gr. pievagrybių,
1 mažo svogūno,
1- 2 česnako skiltelių, 
3 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos,
maltų pipirų,
trupučio džiovinto peletrūno.

Nulaužykite nuo smidrų sumedėjusias dalis ir juos nuplaukite. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite.
Su alyvuogių aliejumi apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Sudėkite pievagrybius, smidrus, užberkite druskos ir kepkite uždengę dangčiu apie 7- 10 min. Kartas nuo karto truputį pamaišant. Baigiant kepti užberkite pipirų ir peletrūno.
Pateikite su kepta arba troškinta žuvimi arba vištienos krūtinėle.
 
Sudėtingumas: paprasta
Receptas: interneto kelių receptų rinkinys.

2016 m. birželio 9 d., ketvirtadienis

Šilti šparagai pagardinti moliūgų sėklomis



Jums reikės
300 gr. šparagų,
1 a.š. lydyto sviesto arba alyvuogių aliejaus,
1 v.š. moliūgų sėklų (vietoje jų galite naudoti migdolų drožles),
druskos.

padažui
1 a.š. garstyčių,
1 a.š. medaus,
1 v.š. citrinos sulčių.

Nulaužkite sumedėjusias šparagų dalis ir juos 3 min. apvirkite pasūdytame vandenyje.
Keptuvėje išlydykite sviestą ir dar 3 min.,apkepkite šparagus kartu suberkite ir moliūgų sėklas. Jei šparagai labai jauni (ploni) juos galite kepti iškarto neapvirę.
Kol šparagai kepa paruoškite padažą. Visas sudėtines dalis nurodytas recepte gerai išmaišykite.
Sudėkite šparagus ir moliūgų sėklas į lėkštę ir užpilkite padažu.
Šie šilti šparagai puikiai tiks prie keptos žuvies ar griliaus patiekalų.



Sudėtingumas: labai paprasta
Receptas: sudarytas iš kelių receptų rastų internete

2016 m. birželio 6 d., pirmadienis

Šparagų ir daržovių troškinys

 
 
  Po labai ilgos pertraukos aš vėl pradedu rašyti. Rašyti apie maistą, kas patiko ir kas ne restoranuose, kavinėse, ką naujo atradau, ką įdomaus ir žinoma skanaus gaminu.
  Šį kartą duoklę atiduodu šparagams. Dabar jų sezonas. Tad, nenustebkite, kad receptai su jais bus net keli.
 
Jums reikės
250 gr. jau nulaužytais koteliais šparagų,
100 gr. rūkytos šoninės (ją galite pakeisti 2 v.š. lydyto sviesto),
1 nedidelio svogūno,
2 morkų,
4 vidutinio dydžio šviežių bulvyčių,
5 pipirų mišinio,
druskos (jei naudosite karšto rūkymo šoninę).
 
  Supjaustytą kubeliais šoninę apkepkite, sudėkite svogūnus ir kepkite kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite šiaudeliais pjaustytas morkas ir plonais griežinėliais supjaustytas bulves. Jei šoninė nėra sūri įberkite druskos. Uždenkite dangčiu ir troškinkite kartais vis pamaišydami.
  Kai bulvės suminkštės sudėkite perpjautus į 2- 3 dalis šparagus, įberkite pipirų. Dar bent 6 ar 10 min. patroškinkite, kad šparagai suminkštėtų, tačiau jie turi išlikti šiek tiek traškūs. 
  Pastaba: jei troškinys svyla- įpilkite šlakelį verdančio vandens.

Sudėtingumas: paprasta

2015 m. gruodžio 22 d., antradienis

Vištienos terinas su pistacijomis ar džiovintomis spanguolėmis

 
 
  Gana nesudėtingai paruošiamas šaltas užkandis, kai vienu šūviu nušaunami "du zuikiai'. Šį kartą ruošdami vieną patiekalą paruošite du.
 
Jums reikės

1 kg. vištienos arba kalakutienos kulšelių mėsos be kaulo,
2 kiaušinių,
1 svogūno,
1 nedidelės morkos,
 3 v.š. avižinių dribsnių arba 3- 4 batono riekelių,
1/2 stiklinės pieno,
1/4 a.š. pipirų mišinio,
1/4 a.š. čiobrelių,
1/2- 1 a.š. druskos,
1 saujos išlukštentų pistacijų,
1 saujos džiovintų spanguolių,
2 +1 v.š. aliejaus ar lydyto sviesto.


   Susmulkintą svogūną pakepkite aliejuje ar lydytame svieste kol jis pagels.
Sumalkite paukštieną su morka ir mirkytais piene dribsniais ar batonu. Į mėsą sudėkite kepintus svogūnus, kiaušinius, pipirus ir čiobrelius. Gerai viską išminkykite. Padalinkite faršą į dvi dalis. Į vieną suberkite pistacijas, o į kitą- džiovintas spanguoles. Gerai išmaišykite abi faršo dalis (tik nesumaišykite jų kartu:-))))
  Pailgą kepimo formą (skirtą keksams kepti) išklokite kepimo popieriumi ir ištepę aliejumi ar lydytu sviestu sudėkite paukštienos faršą. Į vieną pusę dėkite su pistacijomis, o į kitą - su džiovintomis spanguolėmis. Formoje leiskite šiems faršams susijungti juos paspausdami ir taip išlygindami paviršių. Užberkite dar truputį čiobrelių ir teriną įdėkite į prieš tai įkaitintą iki 190 C orkaitę. Kepkite apie 45 min.
  Pateikite teriną atšaldytą, pjaudami jį iš vieno ir iš kito galo.

Sudėtingumas: nesudėtinga