2021 m. kovo 4 d., ketvirtadienis

Žuvies maltinukai (kotletai)

 


  Nieko nėra paprasčiau ir lengviau nei iškepti žuvies maltinukus (kotletus) orkaitėje. Aplamai visus maltinukus (kotletus) tiek mėsos, tiek žuvies aš jau keleri metai, kaip kepu tik orkaitėje.

  Šį kartą mano maltinukai buvo iš šamo plėšiko. Patikėkite, bet šamo maltinukai yra labai skanūs, gal tik kiek stipresnio skonio nei keptumėte iš kitokios žuvies. Kadangi šamas yra riebesnė ir sodresnio skonio žuvis, tai prie jo tiks rūgštesnės salotos. Aš pateikiau marinuotus su burokėliais kopūstus. Manau net rauginti kopūstai ar agurkai čia labai tiktų.

  O dabar apie pačius maltinukus ir jų kepimą.

Jums reikės

1 kg. malto žuvies faršo (tiks mano minėtas šamas, menkė),

1 svogūno (jei norite galite dar ir tarkuotos morkos įdėti),

2 kiaušinių,

2 v.š. lydyto Ghee sviesto,

2- 3 v.š. džiuvėsėlių,

¼ stikl. vandens,

aštresnių prieskonių (jei kepsite iš šamo faršo) arba 5 pipirų mišinio, 

druskos,

2- 3 bulvės.

  Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite iki geltonumo su 1 v.š. sviesto. Jei dėsite morką, ją sutarkuokite ir sudėkite su kepinamais svogūnais.

  Džiuvėsėlius užpilkite vandeniu, išmaišykite. Suberkite prieskonius, druską ir kiaušinius. Išplakite lengvai šakute iki vientisos masės. Masė turi būti skystoka. Jei reikia įpilkite dar truputį vandens. Sudėkite faršą ir svogūnus, viską gerai išminkykite.

  Įkaitinkite orkaitę iki 190C.

  Į skardą (iš orkaitės) įtieskite kepimo popierių ir tą popierių ištepkite sviestu. Rankomis formuokite pailgus maltinukus ir švelniai mestelkite juos ant popieriaus. Pataisykite šiek tiek jų formą. Taip sudėkite visus maltinukus. Šalia išdėliokite 0.5 cm. supjaustytas bulves.


  Kepkite 25- 30 min.. Jei turite savo orkaitėje ‘grill’ funkciją likus 5 min. iki kepimo pabaigos įjunkite grill rėžimą, kad maltinukai lengvai apkeptų. Jei tokios funkcijos nėra, maltinukus likus 10 min. iki kepimo pabaigos apverskite dviejų šakučių ar plonos mentelės pagalba.



Sudėtingumas: paprasta

2021 m. kovo 3 d., trečiadienis

Sveikuoliškos salotos COLESLAW su bananais ir riešutais

 


Ir vėl receptas su bananais.  Šį kartą COLESLAW salotos kurias gali valgyti vienas, kaip užkandį arba salotas tinkančias prie šaltos ar karštos paukštienos.

Skonis pradžioje man pasirodė keistas, nes ragavau jas ką tik sumaišytas. Bet telefono skambutis buvo šių salotų gelbėtojas. Kai baigiau kalbėtis telefonu, salotos pastovėjo ir daržovių bei vaisių skoniai susijungė į bendrą visumą. Tikrai ne veltui sakoma, kad patiekalai su kopūstais turi pastovėti prieš pateikiant.

Jums reikės

¼ nedidelio raudonojo kopūsto,

2 morkų,

2 obuolių,

2 bananų,

saujos kepintų žemės riešutų,

 

Padažui

3 v.š. alyvuogių aliejaus,

2 v.š. balsamico acto,

1 a.š. medaus,

1 a.š. garstyčių,

trupučio druskos.

Kopūstą smulkiai supjaustykite ir iš karto su prištinėmis (nes dažo rankas) paminkykite, kad suminkštėtų. Morkas smulkiai sutarkuokite, obuolius ir bananus supjaustykite šiaudeliais. Viską užpilkite padažu, išmaišykite ir leiskite bent 10-15 min. pastovėti. 

Prieš pateikiant užberkite riešutais.

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto prancūzų kalba 


2021 m. kovo 2 d., antradienis

Kepti kiaušiniai su avokadais ir traškia šonine

 


Net keista, kad dar neparašiau šio greitai pagaminamo patiekalo recepto. Nuostabus kiaušinių ir avokadų derinys, kurį papildo aštrokai saldus padažas ir būtinai juoda duona.

Jums reikės,

4 kiaušinių,

2- 3 avokadų,

6- 8 šoninės juostelių,

truputį aštraus “Sweet and sour”rytietiško padažo,

pipirų mišinio,

druskos.

Į lėkštę sudėkite nuluptą ir kubeliais supjaustytą avokadą ir apšlakstykite jį “Sweet and sour”rytietišku padažu.

Keptuvėje pakepkite šoninės juosteles. Kai jos apkeps, patraukite į keptuvės kraštus ir įmuškite kiaušinius. Užberkite druska, bei pipirais ir iškepkite kiaušinius, taip kaip jūs mėgstate. Iškeptus kiaušinius sudėkite ant avokadų ir ant viršaus uždėkite keptos šoninės juosteles. Valgykite su juoda duona.

Jei jūsų šoninė nėra labai riebi ir matote, kad riebalų neužteks kiaušiniams kepti įdėkite šiek tiek lydyto sviesto ar įpilkite truputį aliejaus. Kartais šoninė, būna pilna chemijos (t.y. ne rūkyta, o virta) ir ją kepant ji tarsi svyla prie keptuvės dugno. Iškepę šoninę išvalykite keptuvę ir tik po to, kepkite kiaušinius įdėję šiek tiek lydyto sviesto ar įpylę aliejaus.

Sudėtingumas: paprasta




2021 m. kovo 1 d., pirmadienis

Bananų ir agurkų salotos su varške


 

Būna tokių dienų, kad susigalvoji, jog tu nori kažkaip įdomiau pagaminti patiekalą su tam tikra daržove ar vaisiumi. O įdomaus (skanaus) recepto- neturi. Ir tuomet prasideda ilgos paieškos internete, kone visomis pasaulio kalbomis su Google vertėju, o kas dar tampa neaišku, tenka ir „YouTube“ peržiūrėti.

Prieš kelias dienas aš taip ‘užsikabinau’ už bananų. Gulėjo jie virtuvėje ir niekas nenorėjo jų valgyti, nes tipo jau per sodriai geltoni. Kepti pyragą aš patingėjau, tačiau kiek laiko sugaišau su receptų paieška, tai tikriausiai kelis pyragus būčiau iškepusi J)) Bet ieškoti receptų labai įdomus užsiėmimas ir jis man labia patinka.

Netgi patinka, kai kartais pagaminus pagal tą receptą yra kažkas ne taip. Skanu, na bet dar kažko trūksta, o gal geriau panaudoti kitą sudedamąją dalį?  Tuomet prasideda didžiausia kūryba, kai tenka tai, kas pagaminta adaptuoti mūsų ‘lietuviškam’ skoniui. Žinoma, niekada nerašau recepto jie jis nevertas ir pagal jį neverta gaminti. Stengiuosi, kad pagal mano rašomus receptus jūs ir aš gaminsiu ne vieną kartą.

Tad, su mano atrinktais bananų receptais keliausime po kitus kraštus ir ragausime keistus, mums neįprastus skonių derinius. Tačiau, jie tikrai verti būti gaminami. 

Vienas iš šių receptų šiandiena. Pasirodo bananų ir agurkų salotos anokia čia naujiena. Pilnas internetas šių salotų nuotraukų anglų kalba, tik lietuvių kalba nekažką galime rasti.

Šios salotos puikiai tinka pusryčiams.

 Jums reikės,

lygiomis dalimis arba

2 bananų,

2 agurkų,

 4 v.š. varškės (galite dėti ir daugiau),

saujos sviestinių sausainių (paprasti iš pokelių nelabai tiks),

saujos pakepintų žemės riešutų, jei jų nemėgstate, keiskite kitais kepintais riešutais ar kokoso drožlėmis,

4 v.š. klevų sirupo,

mėtos lapeliu arba krapų,

trupučio druskos ir jei norite truputį čili pipirų.

Bananus nulupkite, supjaustykite pailgais gabaliukais. Agurkus nuplaukite, supjaustykite tokia pat forma kaip bananus ir sudėkite į indą.  Sausainius smulkiai sulaužykite, varškę sutrupinkite.  Mėtas (arba krapus) smulkiai sukapokite. Įberkite labia mažai druskos ir jei norite čilli pipirų. Viską permaišykite apliekite klevų sirupu. Viršų apiberkite riešutais.

 


Sudėtingumas: paprasta,

Receptas: iš interneto

2021 m. vasario 28 d., sekmadienis

Vaisių salotos

 


Kartais kažko norisi saldžiai, bet ne visai saldžiai. Taip pat šios salotos bus kaip desertas, kai tingisi kepti pyragą, o deserto vis tiek reikia. Vaisius naudokite pagal esamą sezoną. Kadangi dabar žiema, tai pagrindą sudaro citrusiniai vaisiai. Vasarą šiam desertui naudokite daugiau uogų, persikų ar abrikosų. 

Jums reikės

I variantas

2 mandarinų,

2 obuolių,

2 kriaušių,

1 banano,

po 150 gr. tamsių ir šviesių vynuogių,

kelių mėtos lapelių,

1 citrinos žievelės ir jos sulčių,

30 gr. rudojo cukraus arba medaus.

Obuolius ir kriaušes supjaustome kubeliais ir užpilame citrinos sultimis, kad vaisiai nepajuoduotų. Mandarinus suskirstome skiltelėmis, o bananus supjaustome griežinėliais. Jei jūsų turimos vynuogės su kauliukais, perpjaukite jas pusiau ir išimkite kauliukus. Užberkite cukrumi ir tarkuota citrinos žievele. Išmaišykite prieš pat dedant į taures.

Jei vietoje cukraus naudosite medų, tai pirmiausia nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir sultyse ištirpinkite medų. Po to jau pjaustykite vaisius.



 II variantas

1 – 2 bananų,

2 kivių,

1 apelsino (suplėšyto segmentų dalimis) arba 2 mandarinų,

½ granato sėklų arba razinų, ar smulkiai pjaustytų datulių,

 1 citrinos sulčių,

30 gr. rudojo cukraus arba medaus.

galite pagardinti tarkuota apelsino žievele ir cinamonu.


Kaip papuošti taures desertui? Paimkite dvi nedideles lėkšteles. Į vieną iš jų įpilkite truputį cukraus, o į kitą truputį likerio. Apverskite tuščią taurę ir įstatykite ją į lėkštelę su likeriu, o po to- į cukrų. Viskas. Jūsų taurė papuoša, dabar atsargiai galite sudėti salotas.

Sudėtingumas: paprasta

Receptai: iš interneto

2021 m. vasario 26 d., penktadienis

Aluje troškinta vištiena

 


  Patiekalas kuris atmintyje įsirėžęs nuo vaikystės. Net ir po daugelio metų labai gerai atsimenu storame sunkiame puode troškintos kaimiškos vištos skonį. Nuo alaus ji buvo aromatinga, sultinga ir net lipo prie lūpų. O razinos ir morkos suteikė jai subtilų saldumą. Kelis kartus troškindama vištieną vis nerasdavau tinkamo alaus, kol pagaliau radau iš naturalaus salyklo gaminamą alų. Ir tik tuomet tas nekartus skonis sugrįžo.

Jums reikės

Vištienos (šlaunelės, blauzdelės, sparneliai),

½ butelio Kauno tamsaus porterio,

2 morkų,

1 svogūno,

3 skiltelių česnako,

1- 2 saujos tamsių razinų,

prieskonių paukštienai arba 5 pipirų mišinio ir saldžiosios paprikos miltelių,

druskos.

   

Paukštieną ištrinkite prieskoniais ir palikite per naktį šaldytuve pasimarinuoti.

Svogūną, česnaką smulkiai supjaustykite ir suberkite į troškinimo indą. Ten pat suberkite šiaudeliais supjaustytas morkas. Sudėkite vištieną, užpilkite alumi ir uždengę dangčiu ar folija įdėkite į iki 200C įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio suberkite razinas ir dar troškinkite, kol vištiena suminkštės.

 


Sudėtingumas: paprasta

2021 m. vasario 25 d., ketvirtadienis

Konservuoto tuno salotos "Tunas patale"

 


Dar viena mišrainė su konservuotu tunu arba su bet kokia kita konservuota žuvimi. Ir nors receptas panašus kaip, kad tai būtų „Silkė patale“, skonis bus daug švelnesnis nei gaminant su silke.

Sudėtinės dalys taip pat šiek tiek skirsis.

Jums reikės

1  skardinės tuno arba bet kokios kitos konservuotos žuvies (lašišos, sairos)

2 virtų bulvių (vidutinio dydžio,)

1 virto burokėlio,

1 rausvojo svogūno, šaloto arba poro,

2 marinuotų agurkų,

 3 virtų kiaušinių,

majonezo,

druskos,

pipirų,

krapų.

  Bulves, burokėlius ir agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kiaušinį taip pat smulkiai supjaustykite ar sutarkuokite. Jei konservuota žuvis yra savo sultyse, tai tas sultis nupilkite. Jei aliejuje, bent jau tuną sutrinkite šakute kartu su aliejumi. Jei aliejaus yra labai daug, dalį jo- nupilkite.

Visas daržoves dėkite sluoksniais, lengvai jas paspausdami ir pertepdami labai plonu majonezo sluoksniu. Bulvės, burokėliai, svogūnai, žuvis, kiaušiniai ir galiausiai krapai. Tarp kai kurių sluoksnių užberkite šiek tiek pipirų ir labai nedaug druskos.

 Padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad skoniai susijungtų. Galite mišrainę palikti šaldytuve per naktį.


                       

Sudėtingumas: paprasta