2015 m. gruodžio 22 d., antradienis

Vištienos terinas su pistacijomis ar džiovintomis spanguolėmis

 
 
  Gana nesudėtingai paruošiamas šaltas užkandis, kai vienu šūviu nušaunami "du zuikiai'. Šį kartą ruošdami vieną patiekalą paruošite du.
 
Jums reikės

1 kg. vištienos arba kalakutienos kulšelių mėsos be kaulo,
2 kiaušinių,
1 svogūno,
1 nedidelės morkos,
 3 v.š. avižinių dribsnių arba 3- 4 batono riekelių,
1/2 stiklinės pieno,
1/4 a.š. pipirų mišinio,
1/4 a.š. čiobrelių,
1/2- 1 a.š. druskos,
1 saujos išlukštentų pistacijų,
1 saujos džiovintų spanguolių,
2 +1 v.š. aliejaus ar lydyto sviesto.


   Susmulkintą svogūną pakepkite aliejuje ar lydytame svieste kol jis pagels.
Sumalkite paukštieną su morka ir mirkytais piene dribsniais ar batonu. Į mėsą sudėkite kepintus svogūnus, kiaušinius, pipirus ir čiobrelius. Gerai viską išminkykite. Padalinkite faršą į dvi dalis. Į vieną suberkite pistacijas, o į kitą- džiovintas spanguoles. Gerai išmaišykite abi faršo dalis (tik nesumaišykite jų kartu:-))))
  Pailgą kepimo formą (skirtą keksams kepti) išklokite kepimo popieriumi ir ištepę aliejumi ar lydytu sviestu sudėkite paukštienos faršą. Į vieną pusę dėkite su pistacijomis, o į kitą - su džiovintomis spanguolėmis. Formoje leiskite šiems faršams susijungti juos paspausdami ir taip išlygindami paviršių. Užberkite dar truputį čiobrelių ir teriną įdėkite į prieš tai įkaitintą iki 190 C orkaitę. Kepkite apie 45 min.
  Pateikite teriną atšaldytą, pjaudami jį iš vieno ir iš kito galo.

Sudėtingumas: nesudėtinga

2015 m. gruodžio 11 d., penktadienis

Datulių, kietojo sūrio ir kumpio suktinukai


Greitai paruošiama pikantiško skonio ir gana soti užkandėlė.  

Jums reikės

minkštų, neperdžiuvusių datulių,
Parmezano sūrio arba kito kietojo sūrio, 
vytinto kumpio supjaustyto labai plonomis riekelėmis.
 

  Iš datulių įpjovę jų šoną išimkite kauliukus ir įdarykite  nemaža juostele sūrio. Kumpio juostelę perlenkite pusiau ir susukite į jį datulę.
  Nepagailėkite sūrio, jo turi būti beveik tiek pat kiek ir datulės. Ir suktinuko skonis neturi būti saldus. Saldumas turi būti vos jaučiamas.
Pateikite suktinukus su taure baltojo vyno.
 

Sudėtingumas: nesudėtinga

2015 m. gruodžio 3 d., ketvirtadienis

Keptos ragaišio riekelės su bananų gabaliukais

 
  Dar vienas senas geras receptas pusryčiams. Keptas, pieno ir kiaušinio plakinyje mirkytas batonas su apkeptomis bananų riekelėmis, tiesiog tirpsta burnoje. Ypač, jei vietoje batono naudosite ragaišį.

Jums reikės

3 (1.5 cm. storio) ragaišio arba nepjaustyto batono riekelių,
1 kiaušinio,
1/4 stikl. pieno,
1/2- 1 a.š. cukraus,
1 banano,
trupučio malto cinamono,
1-2 v.š. lydyto sviesto.

   Šakute išplakite kiaušinį su cukrumi, supilkite pieną ir dar kartą išplakite iki vienalytės masės. Sumerkite ragaišio riekeles į plakinį ir gerai, iš abiejų pusių, išmirkykite. 
 Lydytame svieste apkepkite riekeles iš abiejų pusių.
 Bananą perpjaukite pusiau ir tas puses padalinkite į tris siauras dalis. Baigiant kepti sudėkite pjaustyto banano riekeles. Ir po 1/2 min. apkepę abi puses iš karto uždėkite ant iškepto ragaišio. Prieš pateikiant užberkite truputį cinamono.
 
 
Sudėtingumas: paprasta

2015 m. lapkričio 30 d., pirmadienis

Dešrelės su lešiais (prancūzų virtuvė)


  Tikslesnis pavadinimas būtų "Dešrelės su lešiais arba kur supilti Beaujolais vyno likutį". 
  Receptą radau internete ieškodama patiekalų receptų Beaujolais vakarėliui. Buvo įdomu sužinoti ką būtent patys prancūzai siūlo gaminti prie jauno vyno.
  Mano organizuotas Beaujolais vakarėlis seniai praėjo. Jo meniu sudarė keletas šaltų užkandėlių, karštas užkandis, karštas patiekalas ir desertas. Karštam užkandžiui pasirinkau būtent dešreles su lešiais, nes nenorėjau rizikuoti parinkdama jį pagrindiniu patiekalu. O gal visai nevalgoma bus :-)))) Taip, kaip sakoma... "tarp kitko, tegul paragauja". Paragavo ir viską suvalgė! Ir aš dar kartą šį patiekalą ruošiau, nes ir man jis patiko.
 Jums reikės:
 
200 gr. lešių.

4 vnt. aukščiausios rūšies karšto rūkymo dešrelių,
2- 3 šalotų arba nedidelių svogūnų,
3 česnako skiltelių,
1 v.š. lydyto sviesto,
1/2 a.š. Provanso prieskonių,
150 ml. Beaujolais vyno.

  Lešius užpilkite vandeniu ir virkite kaip nurodyta ant pakuotės.
 Svieste apkepkite šalotus ir česnakus. Supilkite vyną, sudėkite dešreles ir įbėrę prieskonių virkite apie 7 min.
 

Prieš pateikiant įpjaukite dešreles iki pusės ir užpilkite vyno padažu.
Sudėtingumas: paprasta
Receptas: iš interneto

2015 m. lapkričio 28 d., šeštadienis

Keptas kiaušinis ciabattoje arba "Pirato akis"


  Po ilgos pertraukos "išlendu" su senu receptu. Juk kartais visai neblogai prisiminti ką gaminome seniau :-)
 
Taigi, jums reikės

3 ciabattos 1.5 cm. storio riekelių,
3 kiaušinių,
2 v.š. lydyto sviesto,
krapų ir svogūnų laiškų,
druskos ir pipirų.

  Peiliu ciabattos riekelėse išpjaukite skyles.
  Keptuvėje ištirpinkite lydytą sviestą ir sudėkite riekeles. Keptuvės šonuose išdėkite išpjautus gabaliukus. Po minutės į tuščias ertmes  įmuškite kiaušinius.


  Ant kiaušinių užberkite truputį druskos, pipirų ir smulkintų krapų su svogūnų laiškais. Po 2 min. mentele apverskite riekeles. Taip pat apverskite kepamus ciabattos gabalėlius. Įdėkite dar 1 v.š. lydyto sviesto. Dar po 2 min. kiaušinius su ciabata dėkite į lėkštes ant viršaus uždėdami likusius apkeptus ciabattos  gabalėlius.
  Pateikite su šviežiomis sezoninėmis daržovėmis (ridikėliais, agurkais ar pomidorais). Ne sezono metu- su marinuotomis ar raugintomis daržovėmis.
  Ne sezono metu galite naudoti šaldytus krapus ir svogūno laiškus.
 

Sudėtingumas: paprasta

2015 m. rugpjūčio 30 d., sekmadienis

Tzatziki pagardas

 
 Tradicinis  graikiškas pagardas tinkantis tikriausiai prie visų užkandžių ir karštų grill kepsnių. Kad šis padažas nepasidarytų per skystas rekomenduojama naudoti trumpavaisius agurkus ir juos smulkiai supjausčius reikėtų šiek tiek nuspausti, ar palaikyti ilgėliau, kad nuvarvėtų išsiskyrusios sultys. Taip pat reikia šį padažą  pasiruošti keliomis valandomis ankščiau, kad česnako skonis sušvelnėtų ir nebebūtų toks aštrus.

Pagardui reikės

1 indelio graikiško jogurto,
1- 2 nedidelių agurkų,
1- 2 česnako skiltelių,
1- 2 v.š. alyvuogių aliejaus,
1 v.š. citrinos sulčių,
1 v.š. smulkintų krapų,
4 mėtos lapelių,
pipirų mišinio ir druskos. 

  Agurką smulkiai supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su smulkintais krapais bei mėtos lapeliais. Išspauskite česnaką, užberkite pipirų ir druskos. Supilkite jogurtą, citrinos sultis ir šiek tiek aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir palikite bent valandai šaltai, kad česnakas "užgestų".

Sudėtingumas: paprasta
Receptas: iš interneto

2015 m. liepos 26 d., sekmadienis

Nevirtų burokėlių ir morkų salotos




  Siūlau pabandyti pasigaminti nevirtų burokėlių ir morkų salotas. Jų skonis tikrai nuostabus, ypač dabar kol burokėliai dar jauni.

2- 3 porcijoms reikės

2 vid. dydžio burokėlių,
2 vid. dydžio morkų,
1 v.š. medaus,
1- 2 v.š. Balsamico di Modena acto,
1- 2 v.š. alyvuogių aliejaus,
trupučio pipirų ir druskos,
1 v.š. smulkintos kalendros arba petražolių.

  Nuluptus burokėlius ir morkas sutarkuokite ir sumaišykite su iš acto, medaus, alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos paruoštu ir gerai išplaktu padažu. Užberkite smulkintais kalendrų lapeliais.

Sudėtingumas: paprasta