Žuvies file su grybų plutele

 

 

4 baltos žuvies file (viso apie 600gr.),

300 gr. pievagrybių,

1 nedidelis svogūnėlis,

4 skiltelės česnako,

petražolių,

100 gr. sviesto,

alyvuogių aliejaus,

200 gr. balto vyno,

pipirų mišinio, druskos, cukraus.

   Svogūną ir pusę česnako skiltelių smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su dalimi sviesto ir alyvuogių aliejumi. Kai svogūnai taps skaidrūs, sudėkite nuvalytus ir smulkiai supjaustytus pievagrybius ir petražoles. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Troškinkite kol išgaruos nuo grybų atsiradęs skystis. Palikite masę atvėsti.

  Žuvies file nupjaukite ir nusausinę apiberkite pipirais ir druska. File vienu sluoksniu sudėkite į kepimo indą.  Ant viršaus vienodai paskleiskite grybų masę. Įdėkite dar truputį sviesto ant kiekvienos žuvies file,  įdėkite dvi likusias česnako skilteles, supilkite vyną ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 20-  25 min. (priklausomai nuo file storio ir jūsų orkaitės galimybių).

  Iškeptą žuvį išdėliokite į pašildytas lėkštes, o padažą dar paskaninkite likusiu sviestu ir cukrumi. Jei reikia įberkite dar druskos.

Žuvies file pateikite su keptomis bulvėmis.

Aš kepiau nedideles doradas, tačiau šiam receptui žuvies file labiau tinka.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš knygos "Žuvys ir jūros gėrybės"