Moliūgų ir morkų sriuba

 

Kai už lango pilkas cepelininis dangus ir negana to, dar lauke labai žvarbu, nieko nėra geriau, kaip sekmadienį ramiai pasimėgauti šildančia ne tik akis (savo spalva), bet skoniu, bei tekstūra trinta sriuba.

Jums reikės  

1 v.š. ghi sviesto (arba kokosų aliejaus arba alyvuogių aliejaus),

1 svogūno, smulkiai pjaustyto

1/2 a.š. maltos ciberžolės,

2 cm gabaliuko šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto,

2 didelių česnako skiltelių, smulkiai pjaustytų,

žiupsnelio čili dribsnių (koreguokite pagal skonį)

600 gr. sviestinio moliūgo,

2 morkų, nuluptų ir stambiai pjaustytų,

1/2 v. š. natūralaus žemės riešutų sviesto (nebūtinai),

1/2 l. vištienos sultinio,

1/2 l. verdančio vandens (apytikriai),

Druska ir pipirai, pagal skonį

Grietinės ar grietinėlės,

žolelių (laiškinis česnako, raudonėlio, petražolių ar kalendos ir kt.)

Traškių priedų (skrudinti graikiniai riešutai, moliūgų sėklos arba lazdyno riešutai), jei tik norite

 

Pagardinkite aromatines medžiagas: dideliame giliame puode ant vidutinės ugnies pašildykite ghi arba sviestą. Sudėkite svogūną, ciberžolę, imbierą, česnaką ir čili dribsnius, troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir aromatingi.

Sudėkite pjaustytą moliūgą ir morkas. Troškinkite 5-10 minučių, kol pradės minkštėti ir karamelizuotis.

Įpilkite žemės riešutų sviesto, maišykite, kol jis gerai susimaišys su daržovėmis.

Supilkite sultinį ir verdantį vandenį taip, kad visos daržovės būtų apsemtos. Pagardinkite druska ir pipirais.

Virkite ant vidutinės-mažos kaitros tol, kol daržovės suminkštės.

 Naudodami panardintą trintuvą sutrinkite sriubą iki vientisos masės.

Pateikite su grietine ar grietinėle, šviežiomis žolelėmis ir užbarstykite skrudintų riešutų ar sėklų.

 

Sudėtingumas: paprasta, 

Receptas: iš interneto

Lietiniai su pievagrybiais ir špinatais

 

Vieni iš skanesnių, bent jau man lietinių blynų. Kartais vietoje rudųjų pievagrybių naudoju shiitake grybus, nes jie daug aromatingesni. Bet ir su rudaisiais pievagrybiais gaunasi gerai.

Lietiniams ( 9 vnt.) reikės:

 3 kiaušinių (didelių),

0.5 l. pieno,

150 gr. miltų,

trupučio druskos ir cukraus,

aliejaus ar lydyto sviesto blynų kepimui.

 

  Įdarui reikės:

250 gr. rudųjų pievagrybių,

125 gr. jaunų špinatų lapelių,

1 nedidelio svogūno,

50 ml. grietinėlės,

1- 2 v.š. lydyto sviesto,

druskos,

pipirų mišinio,

fermentinio sūrio (puikiai tinka Rokiškio nes jis puikiai lydosi ir tysta).

Visus produktus skirtus lietiniams lengvai išmaišykite mikseriu ir leiskite kelias minutes tešlai pastovėti. Kepkite blynus tik gerai įkaitintoje keptuvėje įdėdami labai mažą gabaliuką lydyto sviesto.

Kepamus blynus dėkite į lėkštę.

Kai iškepsite visus blynus, į keptuvę įdėkite sviesto ir jame apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos.

Sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus, užberkite druskos ir pipirų. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 4 minutes kelis kartus pamaišant.  Supilkite grietinėlę ir dar 4 minutes patroškinkite. Galiausiai suberkite špinatų lapelius ir maišykite kaitindami, kol jie visi suminkštės.

Išdėliokite ant darbastalio lietinius blynus ir uždėkite ant kiekvieno iš jų įdaro. Užberkite trakuoto fermentinio sūrio ir blynus sulankstykite.

Kepkite blynus su lydytu sviestu ant vidutinės kaitros.

 

Sudėtingumas: vidutinis

Marinuotų kelmučių ir pupelių salotos

 

Tai gali būti visai šventinis patiekalas, jei jį pateiksite taurėse. Nors iš tikro, tai salotos kurios tiks ir kiekvienai dienai.

Jums reikės

120 gr. marinuotų kelmučių (galite naudoti ir kitokius marinuotus grybus),

120 gr. konservuotų pupelių

100 gr. karšto rūkymo kumpio,

1 nedidelės virtos morkos,

80 gr. fermentinio sūrio,

 2 v. š. majonezo,

 svogūno laiškų,

 druskos

 pipirų mišinio,

ružavų pipiriukų.

 

Kumpį, morkas ir sūrį supjaustykite kubeliais. Nuo grybų nupjaukite kotelius ir juos susmulkinkite.

Visus produktus dėkite sluoksniais. Uždėkite majonezo, pipirų ir druskos. O ant pačio viršaus kelmučių kepurėles.

 

Sudėtingumas: paprasta

Receptas: iš interneto

Krabų lazdelių salotos su kiaušiniais ir kukurūzais

 

Jums reikės

250 g krabų lazdelių (naudoju snieginio krabo skonio),

2- 3 virtų kiaušinių,

125 gr. ryžių,

 1 skardinė kukurūzų,

žalių svogūnų,

šviežių krapų,

 majonezo,

 druskos,

pipirų.

Ryžius išvirkite pagal instrukcijas esančias ant pakuotės. Ir juos atvėsinkite.

Supjaustykite krabų lazdeles, virtus kiaušinius, svogūnus bei krapus.

Visus komponentus sumaišykite su majonezu ir pateikite.

 

Sudėtingumas: paprasta,