Kartais užtenka tik pažvelgti į trumpą vaizdo įrašą, kad tave užkabintų receptas. Šį kartą mane taip užkabino, kad jau sekančią dieną viriau bulves tam matytam kišui.
Kas dar patiko šiame recepte? Jokių miltų, jokio krakmolo, kas atrodytų gal padėtų ‘surišti’ bulvių masę čia nėra. Bet pasirodo ir nereikia. Virtos su lupena, nedideliame vandens kiekyje bulvės, pačios savyje turi nemažai krakmolo, tad kišo pagrindas gaunasi tvirtas, išlaikantis visa įdarą. Lengvai atpjautas dalinasi porcijomis.
Na, kas dar svarbiausia kiekviename recepte- ar skanu? Taip.
Ir dar, kiekvieną kartą šį kišo įdarą galima pakeisti pagal savo norus ir pagal tai ką turime savo šaldytuve.
Jums reikės
6 ką tik išvirtų su lupena bulvių,
200 gr. pievagrybių (skaniau rudi),
100 gr. šviežių špinatų lapelių,
1/3 poro,
1 v.š. lydyto Ghee sviesto,
2 kiaušinių,
50 gr. grietinėlės,
fermentinio sūrio,
druskos, pipirų ir peletrūno.
Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir porą. Įberkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie 7 minutes, kartas nuo karto pamaišydami.
Suberkite špinatų lapelius ir kepkite maišydami, kol špinatai visiškai suminkštės.
Ant kepimo popieriaus lapo sudėkite šiltas nuluptas bulves ir jas suspauskite. Geriausia tai padaryti delnais, kol bulvės dar šiltos. Suformuokite iš suspaustų bulvių 1 cm. apskritimą, kurį su visu kepimo popieriaus lapu perkelkite į kišo kepimo formą. Suformuokite lygų bortelį, kad supiltas įdaras neišbėgtų.
Kišo pagrindą apiberkite peletrūnu. Supilkite keptą grybų, porų įdarą ir išlyginkite paviršių.
Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius, įberkite druskos, įpilkite grietinėlės ir dar pamaišę užpilkite ant paruošto kišo.
Viršų apiberkite tarkuotu fermentiniu sūriu.
Kišą kepkite iki 195C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. arba tol, kol sūris apkeps.
Tokį bulviniu pagrindu paruoštą kišą galite gaminti įdėdami kumpio ar virtos vištienos.
Vietoje pievagrybių pridėdami lašišos.
Sudėtingumas: paprasta
