Kol dar tęsiasi citrusinių vaisių sezonas, kol dar parduotuvėse galima nusipirkti pramoniniu būdu augintų spanguolių ir prieš atsisveikinant su žiema- spalvingas, sodraus apelsinų skonio savaitgalio paukštienos patiekalas.
Jums reikės
4-5 vištienos šlaunelių arba krūtinėlių su oda (aš naudojau kalakuto petukus),
2 skiltelių česnako (susmulkintų),
1 nedidelio svogūno (susmulkinto),
½ puodelio šviežių spanguolių,
marinatui
1 v. š. rudojo cukraus,
2 v.š. alyvuogių aliejaus,
2 v.š. medaus,
1 v. š. balzamiko acto,
1 didelio apelsino (nulupti žievelę ir išspausti sultis),
½ a.š. čiobrelių,
¼ a. š. druskos,
½ a.š. paprikos miltelių,
1/2 a. š. 5 pipirų mišinio arba 1 a.š. paukštienos prieskonių,
užtepimui
1 valgomasis šaukštas medaus
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
Sumaišykite marinato ingredientus iki vientisos masės.
Vištienos gabalėlius sudėkite į didelį maišelį su užtrauktuku arba gilų indą. Supilkite marinatą ant vištienos, įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra gerai pasidengęs prieskoniais. Marinuokite bent 1 valandą šaldytuve, bet geriausia per naktį, kad gautumėte maksimalų skonį.
Į kepimo indą suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, išdėliokite marinuotą vištieną viename sluoksnyje. Visą likusį marinatą užpilkite ant vištienos ir pabarstykite aplink vištieną beveik visomis šviežiomis spanguolėmis.
Kepkite įkaitintoje iki 190°C orkaitėje 25-30 minučių arba kol vištiena visiškai iškeps.
Mažame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą medaus su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu aptepkite vištienos odą, tada kepkite dar 2–3 minutes, kad gautumėte traškią, auksinę spalvą. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtumėte.
Išimkite vištieną iš orkaitės, papuoškite papildoma apelsino žievele, čiobrelio šakele, bei likusiomis keliomis spanguolėmis.
Sudėtingumas: paprasta
Receptas: rastas internete
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą