Atsargos žiemai TOP 5

 

   Dabar pats konservavimo įkarštis ne tik mano virtuvėje, bet matau, kad ir mano blog'e. Skaitomiausi įrašai vis apie atsargas žiemai. Dauguma skaitytojų receptus susiranda  Google pagalba įsivedus norimą pavadinimą ar žodį. Tokių skaitytojų aš sulaukiu labai daug. Vien "Atsargas žiemai" per savaitę pasižiūri apie 1700 žmonių. Man tikrai labai smagu, kad žmonės lankosi čia :-) Mano blog'e visi receptai pagal kuriuos aš nuolat gaminu. Tačiau yra receptų kurie yra "patys pačiausi", bet kažkodėl neskaitomi.

Tad, šiandiena mano blog'e Atsargos žiemai: Daržovių ir vaisių TOP 5

Beje, nežinau kam kokią vietą skirti, tad be 1..2..3...

 

Kvapni moliūgienė  - rekomenduoju antrąjį receptą. Tai mano pačios sukurtas receptas, kuris ypač tinka kaip įdaras saldiems lietiniams.

 

Burokėliai su džiovintomis slyvomis - tikriausiai reikėtų skirti 1 vietą.

 

Marinuotos daržovės žiemai - šį receptą mano skaitytojai jau surado :-)))

 

Skaniausias daržovių troškinys su baklažanais - puikios salotos prie dešrelių, jautienos ar avienos kepsnio.

 

Lečio - klasika, tinkanti prie mėsos kepsnių, dešrelių.

 

Tai būtų toks TOP 5. Dar būtų galima sąrašą tęsti, bet tuomet jau vardinčiau viską kas parašyta :-))))

Vynuogių lapuose keptos skumbrės

 

 

   Receptas tiems, kas mėgsta šias labai vertingas, bet turinčias tam tikrą, savitą skonį žuvis. O kad namuose nebūtų jaučiamas kepamos skumbrės kvapas, geriau jas kepti ant žarijų lauke.

dviems asmenims reikės

2 šviežių skumbrių,

2 rozmarino šakelių,

2 lauro lapų,

2 citrinos giežinėlių,

1/2 indelio konservuotų vynuogių lapų (pirkau "Sanitex'e"),

stambiai maltų pipirų ir druskos.

cebatos ar kitokios baltos duonos

 

Padažas cebatai:

2 v.š alyvuogių aliejaus,

1 a.š. citrinos sučių,

truputis druskos, cukraus ir pipirų,

1 česnako skiltelės (nebūtina),

1- 2 v.š. šviežių petražolių, baziliko, čiobrelių, melisų mišinio.

  Žuvį išdarinėkite perpjaudami nuo "skylutės" link galvos. Išdėliokite eilute vynuogių lapus, dėdami juos vienas ant kito. Dėkite ant jų žuvį ir apiberkite druska bei pipirais iš abiejų pusių, nepamirštant  ir žuvies vidaus.

 

 

   Citrinos griežinėlius perpjaukite pusiau ir kartu su lauro lapais sudėkite taip pat į žuvies vidų. Ant plačiausios žuvies vietos uždėkite dar po du vynuogių lapus ir apspauskite žuvį lapais iš visų pusių. Tuomet apsukite ją storu siūlu ar virvele.

 

 

   Kepkite ant įkaitintų žarijų apie 6- 8 min. vieną pusę, po to apvertę tiek pat kepkite ir kitą pusę. Atstumas nuo žarijų iki žuvies apie 25 cm.

   Žinoma skumbres galima kepti orkaitėje. Suvyniotas į vynuogių lapus žuvis dėkite tik į įkaitintą iki 220 C temp. orkaitę ir kepkite 15- 20 min. (kepimas kartu su ventiliatoriumi, tuomet žuvies nereikia vartyti).

 

 

   O kol žuvvys kepa pasidarykite padažą cebatai. Visas tam skirtas sudėtines dalis sumaišykite su smulkintomis žolelėmis.

   Prie skumbrės tiks pomidorų ir rukolos salotos paskanintos alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska.

 

Sudėtingumas: nėra sudėtinga. Sudėtingiausia tai suvynioti į lapus žuvį :-)))

Receptas: iš knygos "Žuvys ir jūrų gėrybės" 

Šaltibarščiai

  

 

  Keista, bet yra lietuvių kurie nevalgo šaltibarščių. Tiksliau, pažįstu kelis, kurie nevalgė, bet dabar jau valgo, bent pas mane  :-))) Žinoma valgo neverčiami, savo noru ir ne "iš mandagumo" :-))))

  Pasirodo, kad jiems nepatikdavo šaltibarčių paruoštų su kefyru konsistencija. Jie "tokie per klampūs" ir nelygios tekstūros.... geras pasiteisinimas???? 

 Savo šaltibarčius ruošiu tik su grietine ir virintu vandeniu, tad jie truputį kitokie.

2- 3 asmenimis reikės:

 

0.5 l. šalto virinto vandens (virintą vandenį aš prieš gaminimą keletą valadų laikau šaldytuve),

400- 500 gr. grietinės (naudoju "Dvaro" 35% minkštoje pakuotėje),

nedidelio virto burokėlio,

2 vidutinio dydžio agurkų,

1 virto kiaušinio,

4- 5 svogūno laiškų,

keletos krapų šakelių,

druskos.

 

  Į indą kuriame ruošite šaltibarščius supilkite grietinę ir įpilkite nedaug vandens. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės, Vėl įpilkite vandens, ir vėl išmaišykite. Trečią kart supilkite visą likusį vandenį ir išmaišykite. Sudėkite plonais šiaudeliais supjaustytus agurkus ir burokėlį. Suberkite smulkiai supjaustytus svogūno laiškus ir krapus. Galiausiai sudėkite stambiai supjaustytą kiaušinį. Viską pamaišykite ir paragaukite ar nereikia dar druskos.

 

 

Šaltibarčius pateikite su gerai nugarintomis ir krapais paskanintomis virtomis bulvėmis.

 

Sudėtingumas: lengvai paruošiama

Rūkytos lašišos ir šparagų salotos su džiovintų spanguolių padažu

 

 

  Kartais atrastas naujas patiekalas taip visiems patinka, kad galima jam drąsiai skirti Metų Nr. 1 nominaciją. Tokią nominaciją savo virtuvės patiekalams "skiriu" tikrai ne dažnai. Nes patiekalas turi būti "iš serijos" a la gurme. Taip pat turi būti labai lengvai ir greitai paruošiamas.

Kažkada Nr.1 tarp šaltų užkandžių buvo "Vištienos užkadėlė su avokadu ir mangu". Dabar šios nuostabios salotos.

   Šias salotas galite gaminti ne tik su rūkyta ar Konjake lengvai pasūdyta lašiša, bet ir su rūkyta arba kepta vištienos krūtinėle. Aš net manyčiau, kad su vištiena yra skaniau :-)

 

2 porcijoms reikės:

apie 150 gr. rūkytos lašišos ar 1/2 rūkytos arba keptos vištienos krūtinėlės,

ryšulėlio šparagų,

kelių salotų lapų,

1 avokado,

marinatui:

saujos džiovintų spanguolių,

1 a.š. (labai pilnas) marinuotų kaparėlių,

2 a.š. Balsamico  di Modena  vyno acto,

2 a.š. medaus,

2 a.š. alyvuogių aliejaus,

druskos, pipirų mišinio. 

 

   Šparagus išvirkite (apie 6-8 min.). O kol jie virs pasiruoškite marinatą. Visus marinatui skirtus produktus  sumaišykite nedideliame puode ir truputį pašildę- palikite, kad nors truputį pabrinktų spanguolės. Išvirtus šparagus perliekite šaltu vandeniu, kad neprarastų savo žalios spalvos ir užpilkite marinatu.

  Nuplautas ir nusausintas salotas suplėšykite gabalėliais ir suberkite į lėkštes. Supjaustykite avokadą ir išdėliokite ant salotų. Susipjaustykite lašišą ar vištieną plonais griežinėliais. Vėliau ant salotų išdėkite šparagus ir lašišą arba vištieną. Užpilkite likusiu marinatu, spanguolėmis, kaparėliais. 

 

Sudėtingumas: paprasta,

Receptas: iš interneto